在余光中的诗中，乡愁是一枚小小的邮票，是一张窄窄的船票，是一湾浅浅的海峡。

而现在，临近春节，乡愁更像是家乡的那一抹年味。

这一点，或许在外的江西人会更有感触。每年，数以万计的江西人出外打拼，漂泊在外的日子里，乡愁也成了他们心中的“软肋”。

心心念念着家乡的味道、人和风景，年底回家，便成了他们一年中最为虔诚的期盼。这一刻，乡愁是家乡的味道，也是家乡的年味。

家乡的味道，心底的乡愁

出门在外，入乡随俗，不管到了哪座城市，首先要适应当地的味道。但如果能在他乡尝到家乡地道的味道，那或许会有一种久违的感动。

味道，串联着记忆，那种思乡的感觉，在老家体会不到，只有真正背井离乡才能触摸得到。

粉蒸肉

就拿赣菜（江西菜）来说，虽然未能入主八大菜系之列，虽然很多人，根本不知道“赣菜”为何物......但赣菜之于江西人，那种情感是深厚又热烈的。

16.69万平方公里下，四千多万江西人孕育出的地道产物——赣菜，在中国味道里，更是少不了它的地位。

白浇雄鱼头

井冈烟笋

萍乡小炒肉

酸菜炒东坡

鄱湖胖鱼头、藜蒿炒腊肉、萍乡小炒肉、庐山三石、三杯鸡、莲花血鸭、粉蒸肉、井冈烟笋、南昌瓦罐汤、江西米粉等等。

老表土鸡汤

莲花血鸭

随着赣菜慢慢走出去，这些赣菜也广受好评。尤其是在外的江西老表，也能吃到家乡的味道，那种感觉、那种乡愁哪怕漂洋过海，也足够亲切。

庐山石鸡

四星望月

同时，这些赣菜中，不得不谈及的就是我们江西的米粉。俗话说：“天下米粉出江西”，米粉可以说是每个江西人心头的白月光。

江西米粉

萍乡炒粉、吉安贡粉、九江炒粉、宜春扎粉、上饶烫粉、抚州泡粉、景德镇冷粉、新余腌粉、南昌拌粉、鹰潭牛肉粉、赣州薯粉......

南昌拌粉和瓦罐汤天生一对

简简单单的粉，在江西能做出各地各具特色的味道来，无论哪一种，都凝结着江西人对粉的偏爱。

这也成了江西人心心念念的一道美食。尤其是在外的江西人，一年到头吃不到一碗正宗的江西米粉，以至于大多数人回家后的第一件事情，就是来一碗粉。

泰和乌鸡

无论是那些具有代表性的赣菜，还是江西特有的小吃，这些味道汇聚在心头，成了在外江西人心底里最真实的乡愁。

赣州烫皮

家乡的味道，就是乡愁，味道里有故事、有人情、有思念，更有年味。

家乡的年味，最后的乡愁

江西年货、年味

乡愁，可以是一种熟悉的味道，也可以是家乡里的人或景或点滴。

如果说这些都是平常生活中“心头的痒”，那么“家乡的年味”就是这些在外江西人“心底最后的防线”。

有钱没钱回家过年，数以万计在外谋生计的江西人，虽有时在无奈中口口声声说不回去过年，但真正到了临近春节的那一刻，归乡之心还是会变得很强烈的。

江西人打年糕

一年中难得一聚的日子，不管在外混得怎么样，都要回家过年。

此刻，家乡的年俗年味成了解开心结的良药。

江西人的年味年货

江西人熟悉的冻米糕

文化浓郁的江西，年俗也丰富各异，每一种年俗，都是赣鄱大地上，独有的风景！

江西傩戏

上饶的“板凳龙”“吃隔岁”；九江的“换茶”“赶殇”“偷青”“还年福”“潘公戏”；赣州的“起牙”“打轿”“桥梆灯”“傩戏”；萍乡的“开财门”“缩龙”；鹰潭畲民的“打歌”；宜春的“上饭”“烤喜火”“跳傩舞”；景德镇的“吃年糕”“天地桌”；吉安的“喊船”“照年光”；抚州的“掸青”“跳傩”“孟戏”等等。

傩戏

杀年猪

特色各异的年俗，拼凑成的年味，释放和抚慰心头的乡愁。这些熟悉的年味，在无数江西儿女们看来，意义大于仪式感，也让回乡之路成了一次心灵的疗伤。

千好万好，不如家好！回家，回到最初的梦想，回到内心最深处。感受年俗、沐浴着年味，陪相陪的人，见许久未见的老友。

大概，这就是过年的意义，年味，也成了游子们最后的乡愁。

江西的年俗有很多，在此也不能一一列举。漂泊在外的江西人，乡愁也很复杂，也不能一一描述。

但是今年疫情防控要求，大部分人还是回不了家过年。那种心情，大致可以理解，但过年的意义除了团聚，还有祈福，祈求平安健康，特殊情况之下，健康与安全才是第一，回不去也是能够理解的。

同为在异乡的江西人，只能说感同身受。有时，在异乡打拼，心里异常孤独，对着城市的钢筋水泥，对着那些永远都不可能与之说心里话的人，心中充满惆怅。

所以，无限的乡愁，也只能变得更沉重，也只能将爱收藏在心底。

除夕了，江西老乡、老表们，不管今年你是否能回家过年，不管此刻你是一人独身在外还是正在与家人们团聚，在这里都要祝福你们，新年快乐！

回不去的故乡，散不去的乡愁，但愿你我，今后，回乡之路，会更欢乐与简单。

过去的一年，就让它过去吧！辞旧迎新，好好团聚、好好吃个年饭，新的一年，无论背井离乡还是什么计划，都要好好出发！

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