游走在织金古老的小城，见证最原始的砂锅出炉

酷暑来临之际，踏上毕节的这块土地走进织金，一座古老而历史久远的小城。清晨的小城异常的凉爽，出门要穿长衣外套，熙熙攘攘的大街上，小城的美味从这时就开始了。

穿过小巷，拐进又一个巷子口，到处都是摆摊的小贩，带着露水的蔬菜，水果，琳琅满目。看见就想买，一筐筐鲜红欲滴的杨梅，看得我口水直流。还有长在大山里的野生树莓，我第一次见也是第一次吃，很好吃，有点桑葚的味道又不是。十块钱一碗，值得尝一下。

走出巷子迈过小桥，对面巷口的妇人面带微笑的刮着它的荞凉粉，这个是织金人夏季必不可少的一道美食，清凉滑爽酸辣的口感，是这个炎热中午最好的消暑小食。

继续前行，见前面一堆人在排队，这是在看什么？我也喜欢凑热闹，快步上前探过脑袋看个究竟，原来又是一个中年妇女在不紧不慢的切着手中还在冒热气的发粑，雪白的发粑上几粒芝麻最抢眼。

还有那紫红色的，经过询问，原来是紫米发粑，看着就诱人。忍不住也买了几块尝个鲜，吃到嘴里软糯香甜，绵软而弹牙。感觉比之前吃过的更好吃一些，可能是这里的龙泉水孕育了这美味发粑与众不同的口感，也可能是织金人那精湛的手艺。

这美味也吃了，那就继续逛吧，织金城不大，不一会就穿过好几个巷子。这边到处都是卖砂锅的，奇怪，这里的砂锅既不华丽又不时尚，会有人买吗？这里几乎每家都在做这个，而且就在家门口。有一位大叔很热情的邀请去他家看看，他正准备开始烧制，我就想看看这个锅是如何在平地上就能烧出来。一般我们知道陶制品都是在窑里面烧制好几天才可以出成品，这个为什么这么简单呢？

看过之后才知道，这个一点都不简单，制作过程一步都不能少。只不过这些手艺人一直在坚持他们的手艺，他们也在用这个维持着生活。舍不得祖祖辈辈的手艺在他们这里断送，所以一直坚持着。这种最原始的制作不添加任何的色彩，任何金属，就是很普通的适合烧制的陶土。原汁原味的砂锅，砂壶，使用起来也是极其的健康养生。这次有幸目睹它的制作过程，下面就发几张图让你们见识一下这古老的烧制工艺。

这是烧制砂锅用的土，不是一般的土，这个具体怎么选我也不太清楚。首先这个土要经过碾碎，过筛，然后加水和成泥状。

然后就开始制坯子，完成后进行晾晒，晒好后就可以烧了。烧的时候，首先这个炭火要先点着，把坯子立在旁边慢慢预热。

预热到一定程度，炭火也烧旺了，这时就可以把砂锅扣在炭火上，然后迅速盖上一口大锅。

就等着烧吧，大锅上有一个可以观察里面情况的小眼，看到里面红彤彤的时候，这时就可以把大锅提走，里面的砂锅已经是火红火红的了。

快速取出放到提前准备好的另外一口铺满稻草的锅下面，放进去的一瞬间稻草就燃烧起来，赶快盖上。这就是匀速降温的一个过程，如果直接放进去可能会裂掉或变形。这样就可以放心的制作下一个了，这样周而复始的循环，一天估计可以烧上百个。

如今人们注重回归原生态，这种砂锅制品渐渐地流行开来，已经走进千家万户，大街小巷的饭馆随处可见。织金砂锅源于宋代，具有现代金属炊具不可替代的优点，结构稳定，加热均匀，保温，而且不会释放对人体有害的物质。织金人最热衷的烙锅，就是用这个工艺制作出来的，而且经济实惠，一口锅，一个砂锅，几十块而已。这位大叔虽然是个独臂，依然在坚守着这份匠心精神。

说起烙锅，织金烙锅美食可是要吃一吃，几个人围坐在炉火前，一口烙锅里放上喜欢吃的蔬菜，肉，一扎啤酒，一碗荞粉，惬意而温暖。这里晚上很凉的哦！所以很适合吃烙锅，一边吃着一边欣赏小城的夜景，美哉美哉。

小城悠闲而慢节奏的生活就是几个人围坐在一起，一杆当地特有的大烟枪，几片旱烟叶，一大茶缸子清茶。天南地北的聊着，爽朗的笑着，这就是生活，一座小城人自由自在的活法。

城里的财神庙为小城人守护者他们的财富，守护者他们那份安逸，那份富有。

到了织金县城，可以到距离织金县城不远的营山古寨逛一逛，营上古寨位于织金县龙场镇的一个悬崖顶上，悬崖三面环山。古朴而又原始的民居，依山而立，险象环生。至今还高高耸立在寨子中的两座石碉堡，在最后的村庄中展示着曾经的辉煌与气派。营上古寨已有数百年的历史，为刘与王姓人家所兴建，古寨现在的居民，却大多与刘、王两姓攀不上多少血统的渊源。上世纪初，王姓的人家出了不少文人才子，后来许多王姓的人家成为了教育世家，为织金的文化发展做出贡献。上世纪三十年代，曾经有一支红军从河坝里经过，王家人还赠与谷物，送部队渡过乌江支流的白猫河。再后来又有了公开要与家庭分财产，并以之捐助中共革命的织金的最早共产党员之一的王素。

住在织金县城，营上古寨距离县城一个多小时车程，可以玩半天，织金县城玩半天，晚上再看看古城夜景，时间充裕，慢慢游玩。贵阳到织金县大约一小时四十分的车程。