武汉怪老头卖高价面，39元一碗是标配，有钱人常来打工族偶尔解馋

武汉怪老头卖面卖出高价，39元一碗的算标配

武汉，一座坐落在166个湖泊之间的美丽城市，水域面积占据了整个城市的四分之一，对于武汉人来说，生活的方方面面都离不开这片水域，饮食习惯也是如此。武汉人生活离不开水，所以当地的水产很是丰富，一道油焖大虾足以让人流口水了，更别提武昌鱼这道美食小吃。对于武汉人来说，他们更喜欢将武昌鱼清蒸着吃，因为这样的武昌鱼味道更加鲜美，肉质更加细嫩。

虽然武汉人喜欢吃水产的食物，但有一种食物他们同样不能割舍，那就是面食，像武汉的热干面就是最具代表性的美食。这种热干面很像其它地方的干拌面，但是又有差异之处，比如热干面用的是碱水面，吃起来很劲道，味道主要是咸甜口的，同时伴有一股辣味。热干面虽然是种干拌面，但是吃起来不会觉得很干，反而味道更加浓郁，香味更加突出。

30多年开在老巷的面馆，最贵的可以吃到上千元

今天我要介绍的这家在武汉的面馆，是一位怪老头开的，这家面馆开在一个老巷子里，已经开了三十多年了，是当地的一家老店。他家现在主要卖6种面，最便宜的是素面7元一碗，然后牛肉面、牛肚面、牛肠面、腰子面都是20元一碗，最贵的是芍子30元一碗，但是这个是没有面的价格，单单只是配料的价格，要想吃面还得花7元买一碗素面加上去。按着怪老头自己的话说，他家基本上都是有钱人来吃，并且吃过最贵的面价格达到了上千块，上班族量力而行。

武汉这位怪老头做的面价格确实偏贵一些，但是他绝不故意让贵客来吃，全凭自愿，想吃就吃，不吃可以离开，虽然有的人吃面花钱花了上千块，但是这也是极少数。像我们随便出去吃一份午餐也得花上个十几块，而且这家面馆也是可以吃7元的素面的，味道也是很好的，只是没有配料而已。

面馆开张期间涨了3次价，食客依旧源源不断

这家店最开始的价格是3.5元一碗，中间涨了3次价格才有如今的高价面。虽说怪老头做的面价格昂贵，但来吃的人并不少，每天像牛肉和牛肚这样的配料要卖上两锅左右，食客说这家店一天至少利润就有5千块。其实，这家店贵也是有道理的，虽然面都是很常见的那种面条，但是像牛肉、牛肚这样的配料都是很新鲜的，可以算是上品，食客吃也是可以吃出来的，跟外面很多店的次等品可以说天差地别。

做餐饮这一行，要是味道做得好，其实赚的钱是比较多的，但是好味道不是凭空而来的，是需要花时间去研究、不断调试的，并且食材的用量也是需要考量的。别看现在这位怪老头生意这么火爆，但是这也是花费了很多精力的，味道也是自己研发出来的，所以现在才这么受欢迎。

评价：

总的来说，武汉这家面馆虽然地方比较偏僻，整体面积也不算大，并且面的价格也是比较贵的，但是却抵挡不了食客专程过来吃，每天店里面都是坐满了的，面条吃起来也很劲道，可以说色香味俱全，整体是偏甜口的，吃到后面有点辣喉咙。