广东大姐卖网红甜豆花，6元一份半碗豆花半碗糖，日售100斤

广东大姐卖甜豆花，6元一份半碗糖

在我国各大菜系中，粤菜显得格外突出，在全国的知名度也是相当高的，而粤菜便是广东人的主要饮食。说起广东，就不得不提一下当地人的饮食文化，其中最具代表的便是他们的早茶文化，广东人品茶主要分为早、中、晚三次，但早茶最为讲究，因为广东人品茶的时候喜欢搭配上一些糕点，所以当地称饮早茶为吃早茶。广东人吃早茶的点心可谓是种类丰富，例如味道鲜美的艇仔粥，吃完唇齿留香、回味无穷；还有外表晶莹剔透的水晶虾饺，每个虾饺都有十二个褶皱，制作工艺非常严格；特别是当地的萝卜糕，它是检验一个茶楼出品水准的最好方式。

广东糕点众多，可要是说起哪些早点最能唤醒人们的味蕾，甜豆花算得上其中一个。甜豆花的主要原来是内酯豆腐，一般搭配大的辅料就是红糖和白糖，每个土生土长的广东人，总是对甜豆花情有独钟，即便是尝过全国各种各样的豆花，都动摇不了甜豆花在他们的地位。豆腐花不仅味道可口，而且营养丰富，能够补虚润嗓、清肺化痰。

南方甜豆花北方咸豆花，味道各有特色

俗话说一方水土养育一方人，各个地方有各个地方的饮食文化。就比如豆花这种食物，像生活中南方的广东人就喜欢吃甜豆花，而生活在北方的人就喜欢吃甜豆花。对于南方人来说，甜豆花是他们饭后的一道甜品，而对于北方人来说，咸豆花却是一道下饭菜。

要说起咸甜豆花的最大区别，那便是味道不同了。甜豆花如其名，吃起来甜蜜蜜的，并且由于甜豆花只放了糖，所以豆花里面的蛋白不会流失。相反，咸豆花因为有了盐的加入，破坏了豆花里面的蛋白，营养价值就没有甜豆花那么高。但无论是咸豆花还是甜豆花，吃起来都很爽口嫩滑，几乎是入口即化。

广东当地甜水老店，一天要卖100斤

今天我要介绍的是来自广东当地的一家甜水店，开店的是一位广东大姐。她家的店整体看起来不大，装修也不算很精致，但是却是一家卖了很多年的甜水老店，而大姐主打招牌就是甜豆花，同时还有甜水、鸭母捻等。别看这家店小，每天要卖出去两大桶甜豆花也就是100斤，一开门店外就有食客来排队了。来这家店吃的食客基本都是一些老顾客，当然也有很多慕名而来的新顾客，大部分食客都会点上一碗甜豆花加上一碗甜水。

虽然广东大姐开的店面积不大，装修也不算好，但做出的甜豆花味道却不错。其实，一家餐饮店，环境是次要的，味道才是最重要的，毕竟食客来吃一家店看重的是食物好不好吃，可不可口，要是连这个味道这个基本条件都做不到的话，那倒闭的风险就是相当高了。

6元一碗的甜豆花，半碗都是糖

大姐做的甜豆花卖的是6元一碗，一碗里面一半是糖一半是甜豆花，加的糖是白糖和红糖的混合物。虽然一碗甜豆花里面的糖很多，但吃起来不会腻，甜度也是刚刚好，并且吃豆花的时候不像其它豆花一样会渗出水。吃过这家甜豆花的人都知道，大姐做的豆花口感有些偏硬，但口感很好。同时，她家的甜水也很好吃，里面可以加绿豆、燕麦、八宝粥、雪莲、红枣、芋圆等食材，层次很丰富，但味道比较普通，整体来说还是甜豆花更符合食客口味。

甜豆花对于北方人是比较难接受的，因为他们大脑里面的普遍认知就是豆花蘸辣椒，将豆花和白糖混合在一起吃就像是水果蘸辣椒一般是种神奇的搭配。可一旦吃到嘴里，便会觉得这种食物跟咱们吃到的甜品没有太大的差别，只是心里难以将豆花和糖联系在一起而已。大姐的店现在是个网红店，做出的甜豆花在当地也很出名，价格实惠分量也很足，比起现在很多量小价格贵的糕点来说好很多。

评价：

总的来说，广东大姐开的这家甜水店，面积不算大，环境一般，但做出来的甜豆花味道却不错，吃起来虽然比我们常见的豆花硬一些，可是口感却很好，吃的时候也不会有水渗出，甜度也是刚刚好，不会很腻，6元一碗的价格也算是很划算的