我的简易油茶制作方法

我的简易油茶制作方法

过去喝油茶大多是在边远山区，深山瑶寨，而现在在城市饭店都可以看得到了许多的油茶身影，说明了喝油茶的人已经是越来越多了。下面特和大家分享我简易的油茶制作方法。

一、必要的准备工作。就是说在开始制作煮油茶时，事前要准备做好几件事，煮茶的茶叶，若是干茶叶应用锅过一下开水滤干，洗干净的生姜可不用去皮，大蒜头若干备用，用煤气灶煮时，需要是平底的熟铁锅，不能是生铁锅，否则在用木锤捣碎生姜蒜头茶叶时会把生铁锅捣裂，准备一本书垫在平底锅下便于使劲捣碎生姜蒜头，而锅底又不会硬碰硬的发出响声，要注意的是在捣生姜蒜头茶叶时不要在煤气灶上操作，把锅移到稳妥的物体上。

二、煮茶前烧好一锅开水，准备好一个捣碎生姜等物用的木锤子，滤网，装茶用的瓦罐，制作煮茶即可开始。

三、先把茶叶放到锅里煎炒，茶叶水分干了之后开始把适量的生姜蒜头捣碎，同时也把锅里的茶叶捣上一遍，再把锅放到煤气灶上煎炒，放适量的食油爆炒至锅中临近难以承受的高温时，倒入事前准备好的开水，水刚入锅即开始沸腾，再稍煮片刻油茶即可以经过滤网出锅。下一锅的制作方法与上一锅相同，煮油茶即可宣告成功。

四、再啰嗦几句煮油茶的话题，煮茶时放不放盐都可以，若不放盐茶的颜色会保留得更久一些。煮茶用的茶叶若是太精细，比如用泡茶用的嫩茶叶，不经煮捣一次就会糜烂掉了，而且茶味可能容易偏浓。所用的生姜可选择一种叫黄姜的品种，姜味要更足一些，若是经常煮茶节省成本，可到批发市场购买粗茶叶和生姜，生姜只要不坏都可以用，卖相不太好看的黄姜一般只需要1-1.5元斤，煮茶用的粗茶叶也仅是8-10左右。煮过一次的茶叶还可以下一次再煮，比如已经煮过的茶叶可以前两次加在一起煮，一般煮到第三次就可以不要了，太抠门要不得，关键是煮到后面就不会有茶味了。还可以备上一些精细的茶叶，待煮茶时发现茶味不够时可临时增加一些细茶。使用生茶叶煮茶也很好，若有条件到了深山老林发现有茶树，凡是茶叶你都可以采摘，回来之后用开水烫过之后挤干水压缩放冰箱，解冻后开煮，茶色好味道鲜，还特别的绿色环保。你还不需要担心煮油茶会耽误什么时间，若是一两个人吃的量，只要10分钟就可以完成。煮好的油茶一天三餐都是可以喝的，油茶饭、油茶粥、油茶面条、油茶饺子、油茶鱼、羊肉、牛肉、猪蹄子等等等等都是可以配上油茶的……不要迷信煮茶非要什么工具，非要放置什么佐料才是所谓的“正宗”油茶，要知道“萝卜青菜各人所爱”“众口难调”自已亲手所煮，没有地沟油，又是好茶叶，这就足够了，不妨你也试试看？