自驾旅游第二十七天

走在月饼一条街上，到处都飘溢着加工月饼散发出来的油香味。

这就是远近闻名的内蒙古特色美食：丰镇月饼的发源和加工地----内蒙古乌兰察布盟丰镇县城。

说起这里的月饼，虽算不上历史悠久，最起码也有几百年的历史了。只是，以前人们的生活水平低，月饼只能在每年的八月十五才能吃到，而且，都是各自用自家的土炉子烤出来的，在食品匮乏的年代，丰镇月饼富油多糖的口感给了人们极大的满足。但却很少有人家能买的起，当然也形不成规模加工。随着改革开放，人们的生活水平不断提高和商业意识的增强，丰镇月饼的需求量逐渐加大，受到了内蒙古及周边很多地区的人们的广泛喜爱。特别是八月十五中秋节，丰镇月饼不仅老百姓自己喜欢吃，也成为了走亲访友时馈赠亲朋好友的礼品，这样，丰镇月饼的加工和销售才慢慢形成品牌。如今，丰镇月饼已经成为了地理标志证明商标。

据说，丰镇月饼之所以好吃，最主要的是丰镇的水好，用这里的水做出来的月饼，色泽鲜润、香酥可口、回味悠长。以其多年铸就的盛名和实打实的“内涵”成为内蒙古中西部地区月饼市场中的大腕儿。

记得，八十年代，运输还非常不方便，物流就更没有了。当时就有丰镇人在内蒙古的其它城市如包头、呼市等按丰镇月饼的加工工艺制作月饼，但即使是非常有经验的老师傅也无法加工出味道正宗的丰镇月饼，后来有的人还把丰镇的水运到包头呼市，但加工出来的月饼还是没法与丰镇当地的比。直到现在，其它地方加工的月饼许多也打着丰镇月饼的旗号，但口感和味道绝对没有丰镇当地加工的香脆和纯正。这几年物流业的迅速发展，丰镇县城就成为了丰镇月饼的加工地，也有了“月饼一条街”，而后通过物流发往全国各地。

月饼一条街的一角

丰镇月饼的用料也非常讲究，当地的地下水，无污染的特级小麦粉，纯净的胡麻油和一级的白糖、冰糖、蜂蜜等原料，现磨现用，不加任何添加剂，采用具有二百多年历史的传统工艺烘焙而成。出品的月饼色泽鲜润、口感酥脆，口味香甜，回味悠长。

随着丰镇月饼知名度的提升，月饼的品种也增加了不少，有传统的不包馅的白糖月饼、红糖月饼、冰糖月饼、蜂蜜月饼、红枣月饼等十几个品种，还有包馅的五仁月饼、芝麻月饼等。但最受市场欢迎和喜爱的还是传统的白糖、红糖、冰糖月饼。

传统的白糖月饼

加工月饼的厂家也逐渐形成了几家有名的月饼厂，它们占据了市场很大的份额。销售渠道也从门店销售向网络销售扩展。

丰镇月饼之所以广受大众青睐，是因为它有着人们早已习惯了的“老味道”，纯正的胡麻油香味加上新鲜的小麦面香再配以适当的甜味，满满的地道的家乡美食味道。外地人喜欢，最大的可能就是她的纯正天然和酥脆香甜的口感。丰镇月饼没有华丽的“外衣”，却有着实打实的“内涵”，是名副其实的“平民月饼”。

现在在丰镇县城的街头，经营月饼的店铺数不胜数。

作为一种地方特产，丰镇月饼早已享有广泛的市场声誉，可以说，已经成为了一种地方品牌。

红枣月饼

创牌不易，保牌更难，丰镇月饼已经名声在外，但不忘初心，坚持质好量足价格合理才能长久发展下去，希望丰镇月饼永远是“平民月饼”。