《扫黑风暴》热播，这座让孙红雷蒙冤的城，还是湖南美食网红之都

最近《扫黑风暴》播得如火如荼，除了关注电视剧中的案件，我对案件的发生地“绿藤”市也颇有兴趣。由于电视剧是根据真实案件改编，所以刻意对绿藤作了模糊化处理，里面经常能听到武汉、长沙、四川等不同省市的口音，但仔细看会发现很多画面都是在湖南长沙取景。

孙红雷常去的“小鱼馄饨”就开在潮宗街，张艺兴去看奶奶的医院就是湖南省人民医院马王堆院区，还有督导组临时组建的办公大厅就是湖南宾馆芙蓉厅......不过长沙最近几年确实凭着好吃好玩成为了新晋网红城市，特别是美食界最出圈的两大巨头：茶颜悦色与超级文和友，吸引了无数游人来这座城市。

今天就给大家细数一下长沙特色美食，看看这座城市到底有什么好吃的。

长沙米粉

全国以米粉闻名的城市很多，比如广西柳州螺蛳粉、贵州花溪牛肉粉、四川绵阳米粉等，长沙米粉却时常被忽略，就连湖南人都认为常德米粉更有名。

其实长沙米粉一直是本地人最爱的早餐之一，非常具有特色。从形状上来说以切粉（扁粉）为主，汤汁往往由大骨汤熬制，再根据不同的口味加入各种食材和配料。其精髓在于汤汁和切粉，两者缺一不可。

最正宗的长沙米粉一般是手工烫出粉皮，再切成条状，不少老字号的长沙米粉店还坚持用原汤，认为酸豆角和榨菜等配料破坏了原汁原味。于是总能在这种市井气满满的店里看见长沙人挤在狭小的空间里嗦粉，那热火朝天的感觉就别提了。

臭豆腐

臭豆腐最早出现在清康熙年间，后来在全国各地开花，最出名的就是长沙臭豆腐了。几乎所有来长沙的游客都会被这种看上去黑不溜秋且臭臭的食物所吸引，灌上辣椒水，搁上葱花香菜和榨菜等佐料，吃到嘴里格外香。

长沙火宫殿臭豆腐制作工艺就入选了国家非遗名录。这个火宫殿过去是一座祭祀火神的庙宇，距今已经有260多年的历史了，如今大家常将它与北京天桥、上海城隍庙等相提并论。从清同治年间起，长沙府湘阴县姜氏便世代做豆腐，后来无意中研究出了臭豆腐工艺，后人进入火宫殿后将其发扬光大。

除了火宫殿臭豆腐，在长沙街头走走，还能看到不少老字号臭豆腐店。它们有的是迷你可爱的小粒臭豆腐，有的是小料极其丰富的臭豆腐，总之都黑如墨、嫩而弹，兼具美味与情怀。

口味虾

自从1995年长沙南门口出现了第一家专门做口味虾的餐馆，长沙口味虾就逐渐开始火了起来，并成为了长沙的招牌美食。口味虾这个说法，应该源于宁乡口味蛇，口味蛇早于口味虾出现，吃菜就要吃口味。

当小龙虾被重油、重辣、重香料烹饪好端上桌后，就干脆叫做“口味虾”了。口味虾最注重的是过油，也就是需要一口大锅，因此无法用手推车来卖，只能在门店出售。于是街头夜市口味虾成了主力，那些排档和小店打着“不辣不要钱”“辣不怕”等字眼吸引着食客。

艳红的小龙虾装在大盆内，满满的汤汁里浮着葱段和紫苏，从盆内拎出一只小龙虾，扯下钳子掰开虾壳，露出白嫩的虾肉，再蘸上汤汁，美味极了。据说喜欢吃口味虾的长沙人，每天可以吃掉一座“岳麓山”，数量实在惊人。

糖油粑粑

糖油粑粑是长沙传统小吃，长沙大街小巷都飘着沁甜的糖油粑粑香味，迎面可见长沙的坨坨妹一边逛街，一边端着糖油粑粑咬。顺着这股香味，可以追寻到糖油粑粑的小摊，但凡火爆一点的，摊位旁都排起了长长的队伍。

糖油粑粑的原料是糯米和糖，看似简单的食材，制作工艺却并不简单。长沙的糖油粑粑根据制作过程的不同，又分为外焦内嫩的李公庙派，和软嫩多汁的火宫殿派。

李公庙派以油炸工艺为主，刚出锅的金黄脆嫩，外面结了一层脆壳；火宫殿派则为水煮，汁为红糖熬制，甜而不腻。两派都喜欢怎么办？那就赶紧排队尝尝吧。

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