《赊店问酒》

女同胞大都是不太了解酒的，记不清是哪一年了，第一次和几个影友去赊店拍摄山陕会馆，刚进去赊店镇，就被满街满巷晾晒的酒糟子给整蒙了。那时候好多品牌的酒都不再自己酿造原酒了，酒都是买的基酒回来勾兑而成，而赊店老酒，还再漫天飘散的酒香里，静静的，倔强的存在着。

以后又多次去过赊店，每次进赊店，都被弥漫在空中或淡或浓的酒香气所陶醉。有一次，还被一个同学带着，去老酒厂参观，年数多了，已记得不太清楚，只记得那一个个的老窖池，宋元明清以来的都有，还有那烟雾漫蒸馏酒的大蒸笼，以及滴滴答答蒸馏出来甘醇的原酒…

受赊店酒厂平顶山分公司的候总之邀，鹰城作家协会一行二十多人，来到赊店酒厂参观采风，溯源酒文化，感受千年古镇的世事变迁。在此起彼伏的歌声里，在妙语连珠的笑谈中，在社旗、赊店的传说里，奔赴南阳社旗访赊店古镇，品赊店老酒。

秉承华夏五谷自然的精华，汲取中原青山秀水的灵气。赊店老酒，天长地久，一句铿锵豪迈的话语，将赊店老酒从中原腹地的一个风景秀美，历史厚重的小镇，带向全国，誉满中华。

关于赊店老酒的来历，历史上流传许多佳话。但我感觉最靠谱的版本是：公元23年，西汉皇族刘秀率二十八宿将到宛(今河南南阳)东小镇饮酒，正酣，忽见空中飘舞酒幌，上书“刘记”二字，刘秀拍案惊起曰：天助我也！遂赊酒幌为帅旗，兴兵南阳，大战昆阳，公元25年建都洛阳，称汉光武帝。刘秀念起小镇刘氏老板赊旗有功，御封酒店为赊旗店，酒为“赊店老酒”。1965年，周总理亲自将赊旗店镇改为社旗县，既扛起社会主义大旗之意！

经过两个多小时的旅程，在冷雨霏霏中，一行人到达赊店酒厂，坐上观光电瓶车，虽然下着雨，但细心的引导员，在车的周围拉上了防雨帘。我们一边听着讲解一边欣赏着美丽的厂区风光，平直的路面，宽阔的马路，大型的现代化工业厂房，新型的制酒作坊，一些忙碌的工人，按照传统的酿酒工艺和新型的制酒装备融合为一体，赊店老酒采用纯粮固态发酵，荟萃高粱香、糯米绵、大米净、小麦醇和玉米甜，赋予老酒的复合粮香，增加酒体香味、酒质绵柔。曲，是从原粮到美酒的酿造动力。赊店老酒采用人工制曲，踩曲百脚一坯，提浆效果好，富集微生物种类多，为酿酒夯实基础。赊店老酒至今仍使用明清古窖池酿酒，窖池也比一般的窖池小，一般的窖池投量在一吨以上，赊店老酒的小窖池，投粮只有800公斤。这些传统的生态小窖，窖泥内富集多种微生物组成了共生菌系统，梯形窖池比表面积大，使得酒糟接触窖泥充分，老熟加快、酒糟酯化能力增强，产出的酒窖香更加浓郁。

美女讲解员把我们引到品酒区，为我们每人倒上一杯酒，酒香扑鼻，酒液浓醇，以“一闻、二添、三饮”等环节去感受赊店酒酒质，沁人心脾，芳香悠长。

赊店酒厂的储酒库，有三种不同的形式，一是储酒罐，二是马蹄型储酒窖，三是洞藏。山体洞藏的山体，是借助八百里伏牛山余脉的一个山体，人工开挖的一个山洞作为酒窖，具有储酒和调配两种功能。洞前是一个人工湖，瀑布从山顶飞流直下，给山洞起到了恒温保湿的功能。进去看，真是开了眼了，那一排排一罐罐储存的年份原浆，都是进过九十九道工序，国家级大事品评，封坛入窖，静静的等待懂它的人去开坛品鉴。

酒厂新区依水相伴，以河相连，观湖相望，花树依依，竹草青青，楼房别致典雅，今天虽然冷雨霏霏，但雨中仍有另一番诗意。酒厂仿照徽派建筑而成，白墙灰瓦，绘就一副人间仙境，堪比江南旖旎风光。镜月湖畔，九曲石桥，回径通幽;亭榭凌空，倒影潋滟，水波粼粼，赏鱼云集;鸳鸯弄水，游弋曼舞，似乎都在迎接着游客的到来。

我们听着曼妙的轻音乐，踏着细雨咪蒙，走进了别致的水上阁楼落座。见一清秀女子，端庄靓丽，眉清目秀，姿色绰约，举止文雅。她是一名酒师、效仿古人，哑语演习，我们落坐，只见她两臂轻柔舒展，按照轻音乐中讲解的韵律，用纤王手不停地做手势。从净手、洗酒具、温酒、倒酒、闻酒、品酒、饮酒系列全过程，一时间，脑子里仿佛穿越，回到了远古时代，文人们品酒、论酒，写酒文、抒酒情，文借酒兴、酒因文名，名家名篇千古渊源不断。酒在文中，文在酒中，在文与酒的历史长河中，演绎着可歌可泣的感人故事。

来了赊店，怎能不到山陕会馆？饭后，一行人来到山陕会馆。这里，我多次来过，跟着摄影朋友们来，一架机，就是拍摄一天，但每次来，都有不同的感受。

赊店，不必说那进汉口入长江围城而过的潘赵两河，也不必说那绕城而修筑的形似长城的古代城墙，还不必说那美丽的赵河公园里，迷人的水上乐园，令人兴奋与目弦的游乐场，还有万绿丛中点点红的溢香荷塘。单是赊店山陕会馆一带就有无限的乐趣和讲不完的历史故事。

赊店山陕会馆周围有七十二条街，每条街都是幽长古朴的小巷。黛青色的石板路，青砖灰瓦木制结构的建筑，门窗上还雕刻有精致美观的图案。来到这里，好似来到了江南小镇。

山陕会馆是清代山西、陕西在赊店的商贾集资兴建，作为他们同乡集会场所，故名为山陕同乡会馆。会馆始建于清乾隆二十一年(公元1756年)。经过“运巨材于楚相，访名匠于天下“，耗费数十万两白银，至光绪十八年(1892年)，历6帝，136年才大功告成。整座建筑群，金壁辉煌，气势雄浑，“数十里外犹望见之，诚赊旗之巨观也”。占地面积1O885-29平方米。建筑面积6235-196平方米。又因会馆内泥塑关羽塑像，并豢养有监、官、僧、道，会馆也称“山陕庙“。道光年间曾改称”鼎元社”，1923年，复称“山陕会馆”。它是全国会馆中唯一得到慈禧御笔之宝的民间商会。

多次来过，但我仔细端详着它的容颜，雨水冲洗过的山陕会馆，是那么的端庄与静美。青砖墙壁，琉璃彩瓦。彩瓦由灰、绿、黄三种颜色，组合成美丽的几何图案，排列有致，相映成趣。放眼望去，古朴典雅的色彩，又渲染出一道庄严华丽的璀璨。向我们诉说着商埠码头、茶马古道久远而深厚的文化底蕴。从广盛镖局向北走到山陕会馆南门，南门左面是一块十分耀眼的琉璃照壁，金壁辉煌，花鸟虫鱼，栩栩如生。 从山陕会馆南门进去是它的前院，有东西两个辕门。院中最引人注目的是两斗高高的铁旗杆。1945年，侵华日军狂轰滥炸，不仅炸毁了这里的大厅，一个铁旗杆上端的凤凰也被炸掉了，旗杆基座的铁狮子的尾巴被炸飞了，缠绕铁旗杆的飞龙，也因此满身疮痍。

大拜殿下面设有东西两个小门，顺着小门向北走是山陕会馆的后院。后院内是一尊巨大的关羽塑像，身披黄袍，正襟端坐，手捧经书专心夜读。关羽塑像东南面竖着一个醒目的牌子，牌子上写着：春秋楼遗址和春秋楼的简介。 春秋楼所经劫难，又怎能忘记?感丰七年(1857年)8月，捻军曾经“被子醮桐油，火烧春秋楼”，使这座“雒雒巩固，回出汉，金壁辉煌，光映日星”的名楼，连同会馆大殿廊房，化为灰烬。后虽经山陕同乡商人再次共捐资财，化缘布施，重建了大殿、药王庙、马王庙、东西廊房。但春秋楼那种“试置身其上，皆在远瞻旷览中。而翘首南向，又若可俯视焉。巍巍乎登临岳之峻，初不知身向碧云也”的盛景，只有靠我们去想象了。

春秋楼遗址不仅给人们留下了多少深深的叹惋，还给我们留下了“唐河有座塔，离天一仗八。赊店有个春秋楼，半截插到天里头。”的两句趣谈。

走出山陕会馆，我再次凝望着它那饱经沧桑，古朴典雅的模样，深深感到：建筑是凝固的历史，建筑是凝固的音乐，建筑是一幅静怡的水墨丹青画。对着山陕会馆，是一条清代的磁器街，恰逢下雨，看到一位撑着伞的穿着汉服女子，不禁让我想起了苏忆安笔下那位撑着油纸伞的姑娘：“一路桃花一路开，满是南国烟雨情;无情烟柳有情雨，油纸伞上绘江山。”又仿佛看到了一位才子，从古代穿越而来，凌波微步，置身于青石小径上缓缓地行走，手持一瓶赊店青花瓷，带着浓浓的酒香，身着青衫长袖款款徐来，吟诵着“天下美酒属哪家，赊店老酒元青花;天长地久永醇香，其谓佳酿赛琼浆。

赊店，是一个来了就不愿走的地方，赊店，还是一个来了还想再来的地方！

2019.12.16，写于家中