不容错过地方特色的绍兴美食小吃

绍兴是水城，河流纵横。来到绍兴就来到的鲁迅的故乡，这里除了如花的美景之外还有难得的美味，今天我们就来盘点一下，绍兴的那些美味佳肴。

面疙瘩是绍兴最常见的面食，每个家庭都会做。而且良好的脸，用小勺一点点拨到煮沸的水里，加入各种成分，最后加入一点老汤是最熟悉的味道。绍兴的面疙瘩，很像山西的刀削面与剔尖面，也喜欢北方的拨鱼儿，面疙瘩两头尖，两端弯起，犹如月牙儿，口感筋道。

柯桥豆腐干是绍兴传统的名特产之一，其历史悠久，风味独特，内外众所周知。柯桥豆腐干原名“五香茶干”。若与盐炒花生米同吃，被誉为“素火腿”，其味更佳。而且营养丰富。

相传在清朝乾隆年间，新昌芋饺就已成为农民的佐餐食品。新昌芋饺似乎和北方的饺子有点相识，有点像馄饨。是用番薯粉做的。质地细腻，柔软，光滑，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美。

臭豆腐是绍兴美食的必修课，但它也是大多数外国人最难过的一关。它是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸得较为多见，香臭香臭的让人欲罢不能，吃的时候加上一点点酱料别提多好吃了。

绍兴酥鱼都是现杀现炸的，外酥里嫩吃起来脆脆的别提多好吃了。首选是很用心的选择食材，只有新鲜的鱼肉才能鲜香酥脆，保证酥鱼的味美。

西施豆腐是浙江诸暨的传统风味名菜。选通嫩白豆腐切成小块，辅以金针菇(黄花菜)、木耳、肉末、香菇，以及笋蒜酒酱，分别爆炒，之后放入盘子，汤鲜味美别提多好吃了。