山西年集上 一男子用石头子做的乡村美食 一天能赚千元

腊月二十五，山西省临汾市尧都区金殿镇逢大集，这里人山人海，人头攒动，真热闹。金殿集市是当地最大的集市之一，加上到了年根，周围十里八乡的百姓都云集在这里赶年集，购买年货。

笔者相随临汾几位摄影爱好者也来赶集，目的是想创作几幅摄影作品，感受一下富裕起来的农民，在年集上购买年货的场景，也想拍拍年集上，过年吃的美食。

在集市中段，遇见了一对夫妻正在制作美食，只见男的手拿一把铁锹，在一个大铁锅中翻着一锅的石头子，他说他姓张，今年37岁，这是制作当地的乡村美食“石子馍”。

金黄的“石子馍”香味诱人，笔者拿起一个品尝，外焦里嫩， 是一种香酥可口，说不出的一种美味，“石子馍”是用一斤面粉和一个鸡蛋的比例先和成面。

把和好的面粉揉成一个个的面团。有圆形的有椭圆形的，都是根据各种口味揉成不同的形状。有豆沙馅的 、白糖馅的、红枣馅的、很多种。

然后放在一个装满石头子的大铁锅里，这种石头子都是当地河滩里一个一个精选出来，大小匀称，用时五分钟烤制。

盖上盖子用文火烤，一锅焦黄色泽鲜艳色香味美的“石子馍”就出炉了，这种“石头饼”外焦里嫩，油酥爽口，特别适合老年人吃，当地人走亲戚都喜欢带上几斤，也是家家户户过年必备是美食。

前几年，他从外地学会做这种美食“石子馍”后，在金殿集市上开了一家小店，现做现卖，由于他俩口子诚信经营、价廉物美、服务周到、做的美食好吃，每个集都能卖掉三袋面的“石子馍”，日进千元，每年也能收入到十多万元，让一家人过上了好生活。

张旦原创作品