一文看懂正山小种

正山小种红茶产自福建省武夷山的桐木关，也被称为“桐木关红茶”或“星村小种红茶”，是武夷山品种茶中的一大特色。

正山小种红茶的特色，在于它有一种独特的松烟香味，因为这种松烟香味是在制作过程中，用了松柏干柴明火，加温萎凋和重烟焙干的。茶叶吸收了大量的松烟，因此就形成了自然的内在松烟香。

正山小种红茶的主要生长区，是在武夷山的桐木关。这里的地势比较高，山上多雾，土质肥沃，有机物含量高。武夷山的气候温和，季节的温差不是很大，年平均温度在16℃~18℃，年降雨充沛，山上树木繁茂、山间溪水清澈、鸟语花香，还有很多野生果实，为茶树的生长提供了优越的条件。

每年在采摘正山小种红茶时，都要选择晴天进行。清明节前后是武夷山采茶和制茶的好时节。采摘鲜叶时，要选芽叶细嫩初展、不含老叶不带茶梗的叶片。

正山小种红茶的加工工艺独特，成品茶干茶外形均整而重实，色泽乌润有光泽。冲泡后有着独特的桂圆香和松烟香，茶条色泽艳丽透澈，入口醇滑香甜，叶底均整鲜亮，茶性温和。

正山小种红茶的优良品质深受人们的喜爱，每年的销售量是世界红茶之最，远销英国、法国、欧洲、日本、俄罗斯等国家，深受各国饮茶者的喜爱。