初八春分，这5道菜孩子要多吃，补钙又补脑，个子长得快，还解馋

马上就到了农历2月初八春分的时候，这也代表着正式地进入到了春天，连气温都会变得更加稳定起来。春天是人们生长发育的黄金时期，尤其对于孩子来说，目前这个时间段的新陈代谢更加旺盛的血液循环也会加快，能够帮助消化，从而就能够刺激内分泌的生长，所以在这个时期，家长们要更加地注重孩子的饮食，多吃一些有营养，能够帮助生长的食物，促进头脑以及生长的发育，让孩子变得更聪明，而且也能够长大个，今天就和大家分享五道菜在春分的时候一定要吃既补钙又补脑，个子长得快，而且还解馋。

【鱼头汤】

想要补钙，补脑怎么能少得了鱼呢？鱼里面含有不饱和脂肪酸，而且有DHA和钙，美味的鱼汤百喝不厌！鱼汤里面还添加了一点香菇，补充菌类能让整个汤提鲜。这道汤制作起来也很简单，中午或晚上来上这样的一碗好汤，温暖了身体，又补充了营养，孩子多喝更能补充营养。

食材：鲩鱼头尾、香菇2个、姜片、盐

做法：1、把鲩鱼，洗净以后，去掉头尾，把腹中黑膜刮出。

2、热油锅小火，鱼头鱼尾煎成金黄色以后，关火放凉。

3、煎好的鱼放凉后加入清水和姜片，以及泡发的香菇片放到锅中翻滚，一定要使用大火，汤汁才能把，而且需要维持至少15分钟的时间才能让它里面的营养都出来。

4、煮好了以后捞出装盘，再撒一点香葱当做点缀。

【海苔豆腐鲜虾饼】

豆腐里面含有丰富的蛋白质，而虾仁当中也有着丰富的钙和维生素A，营养同样是比较高的。我还添加了番茄，起到开胃补充膳食纤维的效果，最后在外面贴上一点海苔当做的点缀，吃起来又酥又脆，既能补铁又能补钙，还超级美味哟！卖相又可爱，早餐吃最合适了。

食材：豆腐1块、鲜虾10只、番茄半个、西蓝花4小朵、玉米淀粉10克、橄榄油少量、海苔6片、盐少量

做法：1、把豆腐取出放到碗中压碎，番茄洗干净切成小丁，鲜虾去壳去虾线切成小丁，西兰花焯水以后捞出切碎。

2、将所有的食材放入大碗中，加入一点玉米淀粉和盐，搅拌均匀充分的融合在一起。

3、带上一次性手套，取一点混合好的材料，压成圆形饼状在两面贴上半张海苔片。

4、在料理锅上刷上一点的橄榄油，放入海苔豆腐，鲜虾饼，煎至定型后再翻面，直到两面都变得金黄就可以了。全部制作完成就能够开吃。

【西葫芦虾仁炒鸡蛋】

想要补钙又增高，同时能够提高免疫力，西葫芦，虾仁和鸡蛋都是不能少的，在西葫芦当中有很多的维生素C和葡萄糖。尤其是钙含量是比较高的，虾当中的蛋白质占到20%，也是一个蛋白质很高的食品。同时又添加了拥有丰富蛋白质和氨基酸的鸡蛋，让整道菜都变得十分的有营养。这三种食材里面脂肪含量都非常的少，所以吃起来低脂又补钙，还能让孩子长高个。

食材：西葫芦1个、虾仁200克、鸡蛋2个

做法：1、西葫芦洗干净以后切成薄片备用，虾仁去掉虾线，加入一点料酒和生姜入锅焯水备用。鸡蛋在碗中打散以后入锅，煎熟之后铲碎装盘备用。

2、锅中加热油，放入西葫芦炒至断生，然后再加入焯好水的虾仁和鸡蛋，混合一下以后倒入生抽和盐。

3、接下来再次混合均匀以后，撒上一点胡椒粉，翻炒均匀，等到时才完全断生以后就可以出锅了，非常的美味。

【菠菜炒鸡蛋】

菠菜里面的维生素以及膳食纤维都非常的多，能够促进我们肠胃的蠕动，还可以给身体提高免疫力，补充营养，所以说菠菜是补钙补铁的好帮手。一道简单的菠菜炒鸡蛋也是一个非常快手的家常菜，人人在家中都能做。鸡蛋是一年四季都有的，而春天菠菜也是一个当季食材，现在吃它正好。

食材：菠菜300克、鸡蛋2个

做法：1、将鸡蛋打在碗中，并且打散。锅中加入油，烧热以后倒入鸡蛋进行翻炒，炒好以后捞出备用。

2、再次在锅中热油翻炒，葱姜炒出香味以后放入洗好的菠菜和鸡蛋一起在锅中翻炒。

3、接下来在锅中加入盐进行调味，翻炒一下以后在锅中加入一点点的水。再次翻炒几分钟，等到菠菜完全断生以后就可以捞出来吃了，非常的补钙。

【牛蹄筋】

牛蹄筋里面含钙量很高，而且吃下去以后非常的容易被我们吸收，是一个补钙佳品。用红烧的方法制作出来的牛蹄筋十分入味，用来下饭特别好，孩子也很喜欢吃一大块的牛蹄筋，吃起来十分的爽，根本停不下来！

食材：牛蹄筋500克、洋葱一个、胡萝卜一根、葱半根、姜一块、八角2个、花椒一把、红烧汁一罐、盐、鸡精少量

做法：1、牛蹄筋用水冷藏浸泡一天，中途换两次水，然后冷水下锅焯，水质完全断生，再将表面的碎毛用剪子剪掉，继续加水，冷藏浸泡一天。

2、接下来换新水，没过牛蹄筋准备一个碗，在里面加入八角花椒备用。

3、锅里加入牛蹄筋，料酒，葱姜，红烧汁半罐，等到它烧开以后，用小火慢炖一个半小时，接下来再放置一夜，让它入味更浓郁。

4、把胡萝卜块和洋葱块洗干净以后切成块儿加入锅中，然后加入之前炖好的牛蹄筋，再加水和另外半罐红烧汁没过食材，一直炖煮到胡萝卜完全软嫩，再出锅前加入一点盐和鸡精，用来提鲜，最后翻炒均匀就可以了。

这五道菜都是非常适合春天吃的，里面每一道菜补钙都特别的好，能够提高免疫力，还能够促进我们的生长发育，让头脑变得更聪明。小孩儿是最适合吃的，但是大人和老人也可以多吃一些，都对身体很好，多吃没有坏处。