中国人确实是被美食所包围的！以八大菜系为代表的美食，让所有的人垂涎。不管是古代，还是现代，我们的餐桌上似乎永远都是丰盛无比，即使是一盘普通的野菜，也能做出非常美妙的味道。

所以，中国人的餐桌上很少会出现罐头。因为，光是新鲜的美味就取之不尽用之不竭，对于罐头这种食品来说，更是没有用武之地了。

但这只是我们所见的一种假象而已！我们对罐头来说，其实也是有情结的。从南到北，从西往东，各个地区的美食似乎都能浓缩到这罐小小的罐头里。

东北：黄桃罐头

在东北人的童年里，黄桃罐头可谓是“神”一样的存在。生病的时候，黄桃罐头可谓是灵魂式的存在。过年的时候，黄桃罐头还是餐桌上不可缺少的一道菜。

民间更有传言说，遇到闰4月的话，东北的女儿们要收到来自妈妈买的黄桃罐头，儿媳妇也要收到来自婆婆的黄桃罐头。

等等这一切，仅仅只是黄桃罐头的“外传”而已。其实，黄桃罐头之所以在东北如此流行，主要是因为东北地区太过于寒冷，很多水果容易被冻坏。所以，做成罐头更容易保存。

但在很多人的眼里：与其吃黄桃罐头，不如吃新鲜的黄桃。因为黄桃罐头中添加了大量的防腐剂，并不属于健康的饮食。

其实，黄桃罐头还真的没添加大量的防腐剂，它的保鲜靠的是杀菌后的密封保存，无非就是添加了大量的糖就是了。

所以，我们大可尽情地享受黄桃罐头的美味好了！

秦皇岛：北戴河罐头

午餐肉罐头，红烧猪肉或牛肉罐头，红烧扣肉罐头，等等这些是北戴河牌罐头的标志性罐头。不管现如今如何发展，但它都是一代吃货的标志性美食。

如果你认为吃个肉罐头不如吃盘现做的红烧肉，那你就真的是大错特错了。因为这一罐小小的罐头，不仅仅浓缩的是肉，还浓缩了味道。

北戴河罐头，前身其实是特工部队的军工罐头，可以说是曾经年代里的珍贵美食了。就连它的那个无拉环的密封式包装盒，也成为了我们记忆里的经典。

打开一盒红烧肉罐头，或者是红烧扣肉的罐头，然后配上一碗刚蒸熟的大米饭，这味道不要太绝了！就连午餐肉罐头，都飘着一股特殊的迷人香味。

内蒙古：干烧白鱼罐头

内蒙古的呼伦湖特产一种白鱼，也叫作白丝鱼，翅嘴鱼，而干烧白鱼是当地非常有名的一道家常菜。先炸后红烧，再使用辣椒酱进行调味，非常好吃。

这样一种具有特色的美味，又怎能只让本地人品尝呢？所以，将它保存在罐头里，远销各地，让大家都来共同品鉴这一美食，这才是正道。

或许这就是罐头存在的意义所在，它将各地的美味保存到密封的小罐子里，减少了地域对于品尝美食的限制。

恰恰就是对这一概念的深有体会，使得内蒙古还推出了一款“空气罐头”。虽然这只是一款概念罐头，目的是为了宣传内蒙古的空气好，环境好。但不得不说，这真的是对罐头的巧妙诠释。

上海：梅林罐头

从番茄沙司开始，梅林罐头开始流行于大江南北。紧随其后，梅林午餐肉，八宝饭，梅林火腿罐头，等等种类的罐头，又带来了新一轮的美食时尚流行。

而“一罐行走的午餐肉”这一概念，更是丰富了我们的美食，并且一直流传至今。煮个方便面，吃个火锅，做个三明治......怎能少了午餐肉的存在呢？

关于梅林午餐肉罐头，超市里随处可见的是它们的经典款。淀粉含量比较高，是非常经典的一种，与北戴河午餐肉很相似。

但它也有一款很小众的，减少了淀粉量，肉多能多一些，并且还把肉冻带到了午餐肉中。吃起来很香，带有一种Q弹的口感。

山东：菏泽蜜汁山药

俗话说得好：“靠山吃山，靠海吃海”。而山东菏泽县作为山东的一个内陆山区，盛产山药，并且还被誉为“山药之乡”。

在菏泽，最有名的山药要数是“陈集山药”。历史悠久，营养丰富，非常好吃。它的肉质洁白细腻，还拉丝，口感又面又香糯。

但不可否认的是，山药虽好吃，却也是有保质期的。每年的10月下旬到次年的3月下旬，才是新鲜山药上市的季节。其它时间只能将其保鲜保存，而脱离这个条件后，它的保鲜期只能达到7—10天，很快就腐烂了。

所以，将山药做成罐头，一年四季随时都可以吃。并且极为方便，味道也更加的出众。这样的吃法，何乐而不为呢？

当然，做成罐头后，也为本地的经济增长带来了更大的空间，同时也引领了一种新的美食时尚。

云南：鸡枞菌罐头

云南的森林中，生长着一种叫做鸡枞菌的菌类。它的肉质肥厚，白皙细腻，吃起来又鲜又脆，甚至还鲜的带有甜味。

配着肉，海鲜，或者是单吃，它都能将其鲜味发挥到极致。无论是煎炸炒烤，还是清汤，也都是鲜到让人咂舌。

关键是，当地人也将这一特色食物一头扎进了罐头的怀抱。满身蘸满了酱料，咸香鲜辣，脆爽开胃，成为了餐桌上大受欢迎的下饭菜。而对于鸡枞菌来说，它也不再仅仅只是雨后天晴的时候才能吃得到的美食了。

除此之外，台湾的凤梨罐头，甘肃的灰豆子罐头，大连的茄汁鲭鱼，等等罐头都是一种对于原始食材的情结体现。

真是应了那句话：“天上飞的，地上走的，土里长的，水里游的......”就没有罐头装不进去的。虽然中国地大物博，我们被各种美食所包围，但对于罐头也是有情结的。就算说是“吃出一幅地图”也不过分！因为我们的罐头确实是横跨了祖国的大江南北！