我做的“香煎鸡排”，外酥里嫩，小孙女最爱吃

张萍

喜欢下厨房，家人有口福。我家孙女最爱吃“香煎鸡排”，我做的，哈哈，小孙女也最爱吃。

香煎鸡排怎么做才好吃呢？实践出真知，我在多次下厨房摸索实验过程中，慢慢学会了，知道了怎么做才能香、嫩、酥、脆，是最好吃的。我儿媳和孙女是我的美食品尝员，现在每次做香煎鸡排，我孙女都是边吃边对着我竖大拇指：奶奶做的最好吃，最棒！

食材：鸡胸肉、面包糠

做法：先把鸡胸肉洗净，一块鸡胸肉切成两片。再把鸡胸肉放到大碗里，加少量料酒、花椒、葱姜末、盐，一块用手抓抓，抓好后放那儿一小时后用水冲洗干净。

第二步是把处理过的鸡胸肉裹上一层鸡蛋液，再裹一层面包糠，面包糠一定要把鸡胸肉全部包上。（腌制鸡胸肉和裹面包糠大家都会做，我就不拍图片了）

做好了，开始用平底锅煎鸡排（锅里的油放多少自己把握），煎鸡排时不能急，中小火慢慢煎，一定要煎熟、煎透，煎到两面黄黄的，闻起来香香的。不能煎过了。出锅后用刀切时有咔咔响声，那样才好。

煎好的鸡排外酥里嫩，小朋友们可爱吃了！

如果家人有爱吃烧烤口味的，那在煎鸡的时候加一点孜然粉。

人的一生最宝贵的东西，不是你拥有的物质，而是陪伴在你身边的人，不能强迫别人来爱自己，只能努力让自己成为值得爱的人，其余的事情则靠缘分。

这道美食，你喜欢吗？美好生活，美好心情。最美不过夕阳红，温馨又从容.......

作者简介：张萍（辣奶），安徽寿县人，性格开朗，生活阳光，喜欢烹饪美食。爱读书、摄影和运动。善用文字记录生活点滴，有多篇美食和文学作品在报刊和网络平台发表。

编辑：李勋修（奎先达坂西）