玩在太湖湖畔，吃在太滆渔村，人生至此也就够了

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摄影师大吴说，太湖湖畔有个渔村太滆村，位于武进雪堰镇南端太湖之滨，东南与无锡国家旅游度假区紧密相连，南频万倾碧波的太湖，村内交通便捷，地理位置独特，距常州市区55公里，距无锡市区25公里，距世界之最的“灵山大佛”3公里，西与武进太湖湾旅游度假区接壤，有着强劲的地理和地域优势。

雪堰镇太滆村是常州市唯一位于太湖的专业渔业村，是太湖地区第一大渔业村，有渔船500余条；有常州市唯一的太湖岛屿资源——焦山，占地500余亩；是常州市沿太湖7公里湖岸线唯一保留的特色村庄，也是武进区太湖旅游度假区的开发区域；是常州市唯一的江苏省最美乡村；江苏省农村电子商务示范村。

太滆村以渔业为基础，近年来，努力挖掘渔文化、水文化，打造特色产业，积极发展餐饮服务业和旅游业，全面推进富民工程，在新农村建设过程中，谱写了绚丽的“渔文化”篇章。

到了太滆村，必吃太湖三白。太湖三白是太湖的三种河鲜类特产--白鱼、银鱼和白虾，是江苏常州武进区著名太湖船菜"的招牌食材。

太湖三白做法都有所不同;白鱼、白虾、银鱼、由于其色泽均呈白色，因而称为"太湖三白"。利用太湖三白所制作之菜肴的选料，极为注重食材的新鲜程度;尤因其出水即易死亡，故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法，多为清蒸白灼等，强调保持食材的原味。

一白太湖银鱼，长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。春秋时期，太湖就盛产银鱼，宋代诗人"春后银鱼霜下鲈"的名句，把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间，银鱼就被列为"贡品"。银鱼原为海鱼，后定居在太湖繁衍，是太湖名贵特产。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味，可烹制各种佳肴，深受国内外消费者的喜爱。

银鱼又是江苏传统外贸产品，太湖牌冷冻银鱼在国际上久负盛名。日本人常把银鱼与鲱鱼籽、海胆酱一起，配上调味品，制成珍贵菜肴。将银鱼晒成干，色、香、味、形，经久不变。烹制前，用水浸一下，柔若无骨，制成各类应时名菜，不比鲜银鱼逊色。八十年代太湖银鱼南移滇池，西湖，成为当地的名特产。

民间通俗的叫法，冰鱼、玻璃鱼，以其浑体透明、晶莹白皙之故。还有一种叫"白小"，杜工部《白小》诗曰:"白小群分命，天然二寸鱼。细微沾水族，风俗当园蔬。入肆银花乱，倾箱雪片虚。生成犹拾卵，尽其义何如。"白白的，小小的，在杜甫眼里就像鱼卵，似乎行走在鱼的边缘。对于银鱼，还有些其他说法，叫"面条鱼""绣花针"等等。

二白太湖白鱼:亦称"鲦""头尾俱向上"而得名，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。目前尚未养殖，主要依靠天然捕捞。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。《吴郡志》载:"白鱼出太湖者胜，民得采之，隋时入贡洛阳"，当时白鱼已作为贡品上贡皇庭。白鱼大多在太湖敞水域中生长，以小鱼虾为食，是太湖自繁殖鱼类，一年四季均可捕获，在六.七月生殖产卵期捕捞产量最高。《吴郡志》有"吴人以芒种日谓之入霉，梅后十五日谓之入时。白鱼至是盛出。谓之时里白"。解放后，对白鱼资源进行保护，繁殖期禁止捕捉，使之常盛不衰。

1300多年前，太湖白鱼就被老百姓夸为第一鱼。太湖白鱼又称太湖银刀，相传这名字的由来还有一个动人的传说。相传明朝末年，清兵打入太湖，苏州太湖渔民张三带领一帮人与南下的清兵在太湖一带激战，有次还攻入苏州城。一次，张三在湖上与清兵作战时，手臂中箭，手中大刀掉入湖中。他忍住剧痛，弯腰从湖中拾起一把银刀，向清兵杀去，清兵被他的神勇给镇住了，纷纷落荒而逃。张三再一瞧手中，原来是一条银光闪烁的白鱼，这样'银刀'这个名字就叫开了。"

三白太湖白虾: "太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白"。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，是人民喜爱的水产品。用白虾做的"醉虾"放在桌上，虾还在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比。“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白。大抵江湖出者大而白……”来到太湖边上，品尝白虾是必不可少的。白虾俗称“水晶虾”，其壳极薄，通体透明，晶莹如玉。白虾肉嫩味鲜，营养丰富，可烹制100多道菜肴，尤以“醉虾”最著名。你可以把活虾放入酿制的酒中，白虾如一个个游泳健将在酒海中恣意穿梭，或活蹦乱跳，或不胜酒力，不停地将头探出酒面；有的则潜在酒中打呼噜……此时，你只需要用筷子夹起一只虾，轻轻地咬上一口，酒的醇香与虾的鲜味完美结合，鲜香一下子占满了整个口腔，虾肉也如豆花一样，入口即化，且细嫩异常，鲜美无比，是大众喜爱的水产品。

我发现，太滆村渔村，许多人都是慕名而来，赏景吃鱼，已成为了生活的一种新时尚，无论你已为人妻、为人父，都希望自己家人的生活有一个好的品质，而你把这些爱更多地放在餐桌上的一粥一饭、一汤一菜之中。

太湖的水清澈见底，散发出淡淡的水草香。泛舟在太湖上，远处，水天相接的地方白帆点点，微风吹拂，即使你有一些不愉快的心情，也顿时烟消云散。游玩之余，走进太滆村渔村，到村中的渔家乐找个临窗的位置坐下，点上太湖三白，再品一品地道的特色菜，再来一坛烫好的江南特有的黄酒，慢慢品尝在如此美景美食中，人生至此，也就足够了。