最近摆摊经济兴起，不少网友调侃，上半年在家苦练的煎饼果子和凉皮，下半年就可以出摊了，全民不是在摆摊就是在摆摊的路上。但是不少新出摊的"手残党“，也混入其中，这个烤冷面的阿姨，做一个毁一个，让人直呼，你是警察派来的卧底吗？

这种临时上岗的“手残党”肯定不行，岁月见真章的功夫，不是一两天摆摊就能练出来的，真正的厦门平民好味道还是要靠这些，隐藏在头巷尾的，经过岁月沉淀的小店撑起一片天。今天就跟随我的脚步来看看老厦门才知道的，在残酷的市场竞争中屹立不倒的“传家宝”。

阿玲面线糊

说到阿姨美食的代表，阿玲面线糊一定算得上一家。

接地气，是很多来过的朋友对他的评价。不仅口味接地气，阿玲也很亲切。是不少厦门老人坚守的“本色面线糊”，料很新鲜分量也很足。

每天从清晨开始，就有排队的人群了。不知道盛过多少碗的面线糊才能把店里的这把钢勺盛破，但是这老店的气派，从此就可见一斑了。

喜欢点上一碗热腾腾的面线糊，一定要往里加上很多的胡椒粉，再把剪成段的油条也浸泡在面线糊里，对于厦门郎来说就是不能更美好的一份早餐了。

珠珠煲仔饭

珠珠煲仔饭和阿玲面线糊在同一条街道上，相隔不远。如果说这里的清晨是被阿玲面线糊承包了，那么珠珠煲仔饭就是午餐时间的霸主！

因为饭点时间实在生意太好，许多人都曾干过11点前就蹲在店门口等着开门的傻事！

说不上哪种口味是招牌，但每种口味的分量都很足，上桌时还咕噜咕噜地冒着热气。如果在厦门想吃到口味好又正宗的煲仔饭，那这里一定不能错过。

前埔大同西多士

这个小摊子，是大同中学多少学子的成长回忆中不可缺少的一部分。招牌西多士给的酱料超足，裹满了蛋液的面包香酥可口，趁热吃非常满足。

切成大块的特香包吸满了打得均匀的蛋液，进到油锅里炸得酥透了捞起来，抹上一层自家熬的果酱，就是放学之后心心念念的零嘴儿。

最受欢迎的还有糯米炸，Q弹软糯，甜而不腻让人欲罢不能。学生一下课就包圆，想吃必须早点来。

摆摊的经常是阿姨和叔叔一起，一人负责炸东西，另一个负责收钱。

槟榔明丽小吃店

槟榔以前也跟大家介绍过，在这个美食汇集的宝藏之地能占一席之位的店，口味肯定没的说。不需要记住店名，跟老槟榔们打听一句“冬粉鸭”，大家都懂，就是这里没跑了。

如今小店一家三代人都一起经营着，几十年来，味道似乎也不曾变过。每天文火不急不躁地熬上10个小时，时间会将一锅鸭汤凝聚出最好的味道，从早餐到宵夜，它一直是槟榔人的最爱。

李菊英豆花

开在故宫路的豆花小店，店名的“李菊英”就是店主阿姨的名字。价格可算上是非常亲民，豆花本身爽嫩甘甜，在配料的加持下口感丰富有层次，目前如此炎热的夏天，来一份冰爽的甜豆花可是顶级享受。

店里还有咸豆花，满足不同需求。都是先用小勺子盛满了一整碗，再根据口味撒上满满的料，看着就直呼过瘾。

甜豆花泛着红糖的亮色，芋圆、白芸豆、大红豆、薏仁和花生，口感有软、有糯、有Q，也有脆，很是丰富，甜度也恰是顺口。咸口的豆花码上了虾皮、萝卜干、肉末、花生，虾皮的鲜香混合上豆花特有的清甜，落在舌尖有踏实的满足感。

店内还有豆浆烧豆花，芋子包，红豆碱粽等好料。都尝试一遍可能会很撑，多去几次就好啦！

赖厝埕扁食店

从上世纪挑着扁担走街串巷的扁食嫂到今天大元路上闻名遐迩的扁食店，赖厝埕在老厦门的心里一直占据着一席之地，在爸妈那个年代，它就非常有名。

一碗扁食再加一碗拌面几乎是进店的标配了，纯手工制作的面皮和面条有着独特的脆韧感，更特别的是扁食，能吃到别处少有的加了虾仁的豪华版馅料。

赖厝埕本来叫扁食嫂，虽然名字改过，但口味一直坚持传统的古早味，追求地道厦门美食的朋友千万不要错过。

宝贵风味店

在厦门想喝一口有温度的汤汤水水时，很难不第一个想到宝贵。

宝贵阿姨几十年前从同安嫁到了岛内，结婚之后凭着妈妈传下来的手艺，和老公两人开起了这家汤馆小店。

没想到生意一日比一日红火，直到今天又多了几家分店。

老店原来开在民族路，后来搬到了滨北，依旧很多人去，特别是在天冷的时候，一碗碗热腾腾的炖罐，是多少人心里的慰藉。

一直到现在，阿姨仍时常要亲自去同安采购原料，但心里总觉得只有老店的汤水才最对胃口。

亚芬韭菜盒

店里卖的有几样，最受欢迎的自然是韭菜盒，这里的韭菜盒子长得不一般，一个个如同酥皮包裹的小塔，里面藏着丰富的馅料。

别看它不大，但是吃完后的有很大的满足感。碳水和荤素的均衡搭配都在这个小小的宝塔之中。

王玉梅小吃店

顺着海天路走到底右拐，从门面就能看出年代感的王玉梅小吃店，早已经安安稳稳地在湖里呆了30年岁月，如今的小店已经从王阿姨传到了女儿那代，味道却是一点没变过。

店里最招牌的不外乎其他小吃店几乎见不着的肉骨茶面。是马来西亚口味，汤头比一般更为清爽，除了排骨之外还有猪脚部分，吃着一点不油腻，分量也很足。

沙茶面固定的两荤两素，喜欢带着辣味的沙茶汤，时间的味道都沉在了里面，米血和豆腐也一定是沙茶面的标配。

美邻扁食板面

又是一家老口味的扁食拌面店，好多厦门的学生从中学时代一直吃到大的一家扁食店。

口味偏甜，是老厦门的标志。地道的小吃店，朴素不做作，态度很亲切，没有特别的点餐服务。想吃什么就去厨房说一声就可以了。

阿香美食

有这么一家小店，十几年来三次搬店，客人却开到哪跟到哪，许多人一去再去就为一道鸡软骨。

说到这儿老厦门大概都能猜到，群鸿商业城里的阿香美食，仅凭一道招牌姜丝鸡软骨就能让人念念不忘。

小店是夫妻俩一同经营，叔叔负责招呼，阿姨就负责掌勺，菜品不多，却也经营得有声有色。

黄记漳州四果汤

黄记四果汤的名号在鹭岛绝对是响亮，一到夏天小店门口总会被客人们围个满满当当。

一碗分量很足，不特别说的话老板会给你每种都加上一大勺。

冰就是白冰上浇了一层秘制的糖水，化得很快，吃起来甜味很古早，天热的时候一碗下去，暑气全消！

月华沙茶面

中山路附近的老店，老旧的两层小楼，因为名气太大，现在完全成了游客的打卡地标。

“月华”奶奶现在已经七八十高龄，虽然小店里都是自家人忙活，老人却仍是放心不下，每天一锅沙茶汤是一定要自己亲手熬的。

每天忙活完灶台上的事，月华奶奶都会拿一个板凳，坐在门口休息，只是往来的客人大多不知道，一碗碗的沙茶汤都出自于老人之手。

陈佳甜品

月华沙茶面边上不远，有间厦门郎已经数不清吃了多少年的陈佳甜品。

每次去店里都能见到不少成群结伴的老太太，一人点上一碗龟苓膏或是凉茶，就能操着熟悉的闽南腔闲聊上许久。

点一份龟苓膏，像闽南人的功夫茶一样摆上，再装到小碗里倒上糖水，几样不繁琐的步骤里，涵盖了说不清的趣味。目前在软件园开了分店，能有更多人品尝到这个好滋味！

宋氏肥肠粉

虽然不是闽南小吃，但宋氏肥肠粉的受欢迎程度还是无需质疑的。只要是饭点从门口路过，总是能看见店里一派热火朝天的样子。

食客们完全不介意人多，找个角落简单坐下，再点上一碗肥肠粉，就可以吃得满身大汗了。

老板宋阿姨在厦门做肥肠粉已经15年，汤头酸爽过瘾，还可以再加酸、加辣，额外加一份鸭血和简单，就能痛快得五脏六腑都通畅了。

惠源面包店

小时候，安德鲁森和向阳坊都还显得奢侈，吃得最多的面包，除了思北的特香包，一定就是八市里的惠源面包店了。

五指面包是店内的畅销作，满满的馅料从面包的“直缝”就能看到，充满了诱惑力。吃的时候要一根根“指头”撕扯开才最好吃，松软的面包里夹满了甜蜜软嫩的内馅。

撕开炸面包，你会发现火腿、香葱、卤蛋几种看似不合理的内馅都安稳地藏在面包里，外皮炸得酥脆松软，内馅的咸香又是另一番滋味。

八市钟丽君满煎糕

八市钟丽君的名号在厦门绝对算得上响亮，门面实在太低调，要是第一次去店里，总会在八市里迷了路。

钟阿姨每天都在案板上表演着现场切糕，一块满煎糕2元钱，拿到手上时总会烫得握不住。

满煎糕里有花生和红糖，内馅香甜软糯，外皮有微微脆感。虽然是烫口但一定要趁热一口、两口，别提有多好吃了！

吴招治博饼嫂传统美食

同安很有名的一家老牌薄饼店，时至今日仍经常能看见老板吴阿姨在店里忙活着包薄饼。店面不像老厦门的大部分老店，显得宽敞大气许多，有几分茶楼的意思。

薄饼的馅料包得不少，口味如何就要见仁见智了，毕竟在人人家里都做薄饼的厦门，总觉得家里的博饼才最对胃口。

亚芬沙茶面

厦大公寓附近，位置不算好找的沙茶面店，能开了这么多年，也全靠街坊们的口碑相传。沙茶面的汤头属于有点带些颗粒感的口感，能感受到类似古早泡面调味的辛辣气息。

价位和不少老牌沙茶面来比都更实在，经常点上一大碗，再加一根油条都不用20元。

联生老店

传说中集美最老的一家店，开在大榕树底下，门店很简单，屋里屋外都可以坐，好处大概是就像回了家吃饭一般自在。

灶火炒出的面带着独有的香气，却特别水润。能点的菜品不多，都是家常味道，但千万不能小看它，小店已经传承了三代，联生的女儿阿丽从小跟着父亲在灶台学习，现在也成了小店的掌勺人。

湖光咸饭

冷冻厂边上的咸饭店，陪伴每一个槟榔人走过了22年的岁月。

说起来门面很有趣，连个屏障都没有，店里的客人都是一边吃着咸饭一边看着街边的人来人往，等到收店了，卷闸门一关，还是上个世纪的样子。

1995年小店刚开，老板宋阿姨做的咸饭可是无人不夸。

加入墨鱼干、虾米炒出的米饭，再和单独炒好的白菜一同拌炒，没有平日里吃到的湿润口感，米粒偏硬，嚼头足，还越吃越叫人舍不得。

现在宋阿姨已经做了奶奶，仍是烫着时髦的发型，每天坐在店里收银、招呼客人，咸饭店的生意，也是一日不曾停下的红火。

这些犄角旮旯里的小摊小店是代表了厦门的本色，陪伴厦门人走过一个个年头，现在这个全民摆摊的时候，在众多小吃摊中依旧它们最亮眼。