冀东人最爱的本土粽子，不放糖一口气也能吃5个，走哪惦记这一口

端午回老家吃粽子，是多年来几个兄弟姐妹雷打不动的惯例。河北燕山脚下小山村，居住于此的老妈一早电话中说，她早上4点就起来了，7点多粽子包好煮锅里，中午你们到家就能吃到了。

再穷不能少了粽子，这是小时候最幸福的记忆，所以对粽子情感根深蒂固。北方山村不产水稻无法种糯米，山地只能种些粘秫米和大黄米，由此这两种米陪伴了村里许多人一辈子的端午节。

这种类似秫米的，在当地叫粘秫米，颗粒饱满，粘秫米的苗还可以扎成炊帚刷锅用，所以自记事以来，家中地里它从未缺过场，这也是每年端午节包粽子必有的一种米。这种米颗粒大，比起糯米和大黄米不爱熟，所以有了它，锅里的粽子都要格外再多煮上一个多小时。

除了粘秫米，在冀东北部山村一带，人们最爱的是大黄米粽子。这种酷似小米的大黄米，色泽金黄，泡发后米粒比原来大，色彩更加诱人。再加上几粒红豆点缀，光是外形，看起来就有食欲。

大黄米还有个特点，就是煮熟后比普通糯米和粘秫米都要黏。煮熟的大黄米粽子在包开粽叶时，会粘到沾手，所以包粽子时除了母亲，没人爱干这活。

随着生活条件的改善，原来山村人吃大黄米粽子是自给自足不用去买米，后来城里游客来家中买，她们说大黄米粽子比白糯米的营养成份高，尤其适用糖尿病人吃，自这消息在村里传开后，村里种大黄米的越来越多了。

10年前，家里的粽子从来都是2种馅，一种粘秫米的，另一种大黄米的。后来生活条件好了，孩子们说粘秫米的不好消化，大黄米的吃腻了，以后的端午节，桌子上才出现了从外面买来的白糯米的。

粽子吃起来简单，但包时却相当费工夫，这也是让年轻人望而却步不想体验的原因。北方人喜欢吃素粽子，先要把粽叶泡发2小时以上，然后把米至少泡上4小时，包是技术活，不会的容易包散。包好后，还要煮上3到5小时才能吃。所以，被年轻人嫌弃的包粽子活只有中老年人会这门手艺。

北方人包粽子喜欢不加任何佐料，最多放个大枣或红豆。但无论几种馅料的粽子，于冀东山村人，最念的还是大黄米粽子。在她们看来，大黄米粽子不像南方人那样倒酱油加肉，但吃起来同样软糯粘稠充满粽香，即使不加糖一口气也能吃5个，这才是她们的本土粽子，走哪都惦记这一口。关于粘秫米大黄米及糯米，你更爱哪一种呢？