原来面粉也有假的，买面粉牢记6字口诀，轻松辨别“掺假面粉”

前阵子看到一则媒体报道，某地质监局查处了一个私人面粉加工点，并发现了一批掺假面粉。这些无良商贩在制作面粉的麦麸中，掺入了大量的稻糠，并销往各地。对于寻常消费者来说，乍一看，看不出什么所以然，但却是名副其实的造假面粉。

近年来，随着相关部门的执法力度加大，以及媒体报道的公开化，各种食品造假事件也是屡见报端，给人们带来了不少警醒。面粉，是我们日常主食之一，特别是在我国北方大部分地区，可以说是天天都离不开面粉。而面粉造假，也给人们带来了不少顾虑。

那今天，懒喵就跟大家聊聊有关选购面粉的话题，一起来看看：

怎样区分真假面粉？

牢记6字口诀，轻松辨别面粉真假

懒喵在这也给大家总结了一套辨别面粉真假的方法，我把它们归纳为6个字，“一看二闻三搓”，下面就逐一说说。

• 一看外观

在选购面粉时，有些朋友会专挑颜值高的面粉下手，认为面粉越白，说明越好，其实这是个误区，很多面粉造假商贩利用的就是大家这种“以颜值论品质”的心理。实际上，正常的面粉，颜色不会过白，而是白色中带点微黄色，且里面没有黑点。

如果发现面粉过白，甚至白得发灰，光泽感还很强，要小心里面添加了增白剂、滑石粉等化学物质。之前就有媒体报道过，有人买了这类掺假面粉回家蒸馒头吃，结果出现了头晕、恶心等不适症状，去医院一查才知道是过氧化苯甲酰摄入超标引起的，这是一种常用于假面粉中的增白剂。

辨别真假面粉的第一步，就是要看面粉的外观色泽，真面粉颜色比较自然，多为微黄色，掺假面粉大多比较白，且白得很不自然。

• 二闻气味

在挑选面粉的时候，如果是散装面粉，大家还可以抓一把放手里搓搓，再闻下气味。正常的面粉里，带有一股麦香味，没有其它异味。如果闻起来没有气味，或者有霉味、酸味等，说明是劣质的面粉，或者是掺了稻糠等物质的面粉。如果闻起来有化学药品味，有可能掺了增白剂等化学物质。

辨别真假面粉的第二步，就是要闻闻面粉的气味，真面粉带有自然的麦香味，没有其它异味，掺假面粉大多带有霉味、酸味或化学药品味。

• 三搓手感

在看和闻之后，挑面粉的第三招自然是上手试手感了，我们可以抓少量面粉放手心里搓搓。正常的面粉，搓起来不会有结块的情况，松开手后，面粉会自然散开，整体质感较柔软。如果搓起来感觉过于光滑，或者涩感较重，说明里面可能掺了滑石粉、石膏粉等物质。

辨别真假面粉的第三步，就是要搓搓面粉的手感，真面粉搓起来自然柔软，没有结块的情况，掺假面粉搓起来不是比较光滑，就是涩感过重。

关于选购面粉的3个小贴士

在学会了真假面粉的区分方法后，下面再额外分享给大家3个有关选购面粉的小贴士：

1、尽量选择在正规的渠道购买面粉，这样会更有保障一些；

2、 尽量挑选袋装面粉，因为散装面粉上没法看到面粉具体的信息；

3、买面粉时，别光看颜值，记住自然的就是最美的，颜值过高的要小心。

结语

虽说市场上不乏面粉掺假的现象，但大家也无需“望面粉色变”，只需牢记上面提到的3个区分面粉真假方法，即6字口诀，一看二闻三搓，即可轻松辨别，买到优质的真面粉。下次在买面粉时，就可以学以致用了。

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