此菜，是钟南山推荐的健康蔬菜，简单一蒸，“百鸟归巢”端上桌

春节里最让人期待的就是除夕夜的年夜饭了，全家人从中午忙活到晚上，大人做饭，小孩子在一旁嬉戏玩耍，这种场景让人感觉幸福满满。年夜饭不需要山珍海味，简单，精致，好吃，就足矣，如果再能有一个寓意深刻的名字，那么就更加完美了，也表示了对新的一年美好的期待。

今天我就要给大家分享一道简单的年夜菜，虽然不是肉，但是营养比较丰富，用到的主要食材就是西蓝花和鹌鹑蛋，西蓝花虽说是最常见的蔬菜，但是它的营养价值可不容小觑，因为84岁的钟南山院士，称它是“超级健康蔬菜”，提倡大家平时要多吃，而鹌鹑蛋含有的蛋白质和B族维生素很丰富，被称为“动物中的人参”。

【百鸟归巢】

主要食材：西蓝花 鹌鹑蛋 淀粉 面粉

第一步，首先咱们把西蓝花掰成小朵放入盆中，加入一勺盐和适量的清水，先浸泡几分钟，这样能把西蓝花洗得更加干净。

第二步，锅里水开后，滴入一些油，这样焯出的西蓝花特别翠绿，时间不需要太长，水开后就可以控水捞出来了，等西蓝花稍微凉一些了，咱们把它切碎，尽量剁得细碎一些，这样后面比较好操作。

第三步，切好放入盆里，加入3个鹌鹑蛋，一勺盐，适量胡椒粉，一勺鸡精，然后将鸡蛋和调料搅拌均匀，接着加入适量的面粉和淀粉搅拌均匀，分次加入，直到能团成丸子就行，不要太软了。

第四步、手上抹点油，取适量的西蓝花然后先搓成圆球，然后用手指在中间选上一个窝，这个窝要稍微大一些，像这样就可以了。

第五步，做好后摆到盘子里，然后在每个窝里面放入一个鹌鹑蛋，水开之后放入蒸锅，大火蒸上10分钟，时间到了后取出来就可以了。

第六步、表面撒上一些黑芝麻，再摆上几个红辣椒点缀一下，就可以上桌了，西蓝花和鹌鹑蛋这样做好看又好吃。

年夜饭上做一盘非常有特色，相信全家人都喜欢吃，也可以淋上一些蒸鱼豉油，吃起来更加鲜美，喜欢的朋友收藏起来试试。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！