正月初五吃饺子，记得“春季第一鲜”，寓意好日子长久，新年发财

正月初五又叫“破五”，是春节中比较重要的一个节日，在这一天，大家都会破除“五穷”，所谓的五穷就是智穷、学穷、文穷、命穷、交穷，将一年的晦气统统一扫而空，迎接新的一年美好的生活。

在破五这一天除了“送穷”之外，最重要的就是迎接财神了。大家凌晨一过，便开始放鞭炮迎财神，到了早上还要给财神爷摆上各种祭品，其中就有美味的饺子，据说给财神祭过的饺子，家人食用后，新的一年会“发财”。

饺子之所以受大家喜欢，不仅仅是它的外形象征了吉祥团圆，关键是味道令人百吃不厌，要不然民间也不会一直流传着“好吃不如饺子”的俗语。破五的饺子和平常虽说一样，但是要注意2个细节。

一、剁馅声音要大

如今大家生活水平提高了，包饺子是手动剁馅非常麻烦，都是用绞肉机。但是破五的饺子馅儿一定要手动剁，而且声音还要响，老一辈人说，这样可以把“五穷”都赶走。

二、饺子皮要捏紧

在破五这一天，民间一直流传着“包饺子，捏住小人嘴”，大家希望在新的一年，小人不会做坏事，多事生非。所以在包饺子的时候一定要将饺子皮捏得紧一些，不要煮开了。

发财饺子

要说好吃的饺子，我想韭菜猪肉馅是很多人都喜欢的，尤其是立春后的韭菜，它可是被誉为“春季第一鲜”，口感鲜嫩，越吃越鲜，搭配肥瘦相间的猪肉吃起来特别美味。而且寓意也是好日子长长久久。

1、韭菜洗净后切成碎，然后加入香油搅拌均匀，这样不仅香，还能锁住韭菜的水分。

2、猪后腿肉选择三分瘦七分肥，然后将它剁成肉馅儿，加入葱姜末、香油、老抽、生抽、盐搅拌均匀，腌制上10分钟。

3、最后在猪肉馅里加入韭菜碎，搅拌均匀就可以包饺子了。

明天就是正月初五了，大家记得吃饺子，迎财神哦，新的一年财源滚滚，好日子长长久久。用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！