吃哭过北漂老广的“羊城美食”，盛夏火爆的粤式小炒，人均不过百

羊城即“广州”，提到广州美食，印象中是鲍鱼龙虾各式海鲜料理且价格不菲。但在我心目中，粤式小炒，家常料理，才能代表羊城美食。北京工体附近，居民楼里隐藏着一家高口碑店，就叫“羊城美食”。本店开在东四胡同里，几年前搬到了工体附近，一批老食客也追随至此。

在这里，花不多钱，可以吃到煲仔、啫啫煲、打边炉火锅、肠粉等各种平民料理。

作为一个长了南方胃口的北方人，经营到凌晨2点的餐厅，可以随时拔脚去吃，一解相思之愁。

菜品

【白切花都鸡】

是必点菜品了。端上来鸡皮金黄，斩开的侧面能看到鲜红的鸡腿骨芯。鸡肉嫩滑不柴，也没有禽类的异味。配上沙姜蘸料，是正点的吃法。

【卤水拼】

广式餐厅里的凉菜，以卤水为主打。68元的卤水拼盘，满当当的卤牛肉、卤猪肉、卤鹅头、卤鸭翅，真的是超多肉。但是店里好吃的菜太多，这个就显得平庸了。

【啫啫生肠】

“啫啫”是一种广州特色的做法。把食材放于瓦煲中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，于是广州人将其命名为啫啫煲。啫啫煲最早是广州街头大排档的产物，后来逐渐进入粤菜酒楼的菜单中。肉菜、素菜都可以用这种方法料理。

听到生肠，我的第一反应应该是肥肠或者粉肠这一类的器官，但其实猪生肠是指猪的子宫旁的输卵管，因为它的形状与猪肠比较相似，而且又是负责生殖功能的部位，所以我们一般都把母猪的输卵管就称为生肠。生肠不负责消化功能，比较干净，也没有奇怪的气味。爆炒的生肠很厚，口感非常扎实，每一口都有很强的满足感，锅底还有绵软的大蒜、脆脆的青红椒，都很好吃。

【啫啫鸡杂】

这一道菜没有生肠惊艳，鸡杂有鸡胗和鸡肝，鸡肝稍微有些苦，关键是这道菜没有体现出“啫啫”做法的特色。

【沙姜猪肚】

沙姜在东南沿海比较常见，是具有药效的调味香料。切成薄片的姜，味道没有老姜辛辣，脆脆的清香味儿，猪肚切成条斩成段，一起炒来吃。原来南方在猪下水的制作上也挺有特色呢。

【鲜虾肠粉、牛肉肠粉】

这里的肠粉是广东风格，后厨取餐口可以看到制作肠粉的三个金属蒸笼。细细软软的肠衣，很软，唯一不足的是虾仁品质一篇，作为亮点的酱油给的不算多。

【腊味煲仔饭】

广式特色菜，腊肠很香，伙计帮忙拌匀，米饭粒粒分明，要不是点的菜太多了，真的可以吃好几碗。

【陈皮牛肉丸】

这里也提供一些广式小点，陈皮牛肉丸好大一颗，手打的，口感Q弹鲜嫩多汁。

【金钱肚】

口味偏甜，肚块每片蛮大。

【干炒牛河】

经典的广式主食，里面有大片的牛肉。

【虾酱啫啫芥兰】

重点是虾酱啊，超级具有南方特色的调味料，不是所有地区的人都能接受，芥兰非常嫩，虾酱放凉了会有点腥味，一定趁热吃。

服务

广东老板广岛服务员，服务属于粗狂型。讲究宾至如归的，可以不考虑这里。这里火爆的自信，还是因为多种类型的广式小炒和美味的打边炉火锅。

【羊城美食 工体店】

地址：新中街9楼5号

营业时间：10:30-14:30 ;17:00-02:00

人均消费：90元