川菜和湘菜，究竟谁更辣？

自从16世纪末，辣椒从美洲传入中国以来，就成了很多地区必不可少的的食物，甚至在我国还创造出了很多关于辣椒的菜品。

今天我们就来盘点一下，国内最能吃辣的8个地区排名，看看川菜和湘菜到底谁更辣！

第8名：广西

广西壮族自治区位于中国南部边疆，这里美食的特点是味道鲜香、微辣酸甜。

自古以来广西就是官宦商旅云集之地，因而这里的饮食习惯融合了粤、川、湘、浙、赣、闽等地方菜肴特色。

由于受广东省的影响，广西有一部分的人吃的比较清淡，但是生活在广西中北部地区的人则非常能够吃辣。比如近年来火遍全国的螺蛳粉就是非常具有代表性的一种食物。螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃。

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第7名：云南

云南人格外地擅长就地取材，以烹制山珍、淡水鱼鲜和蔬菜见长，口味酸辣微麻， 重油味厚。

云南的过桥米线、云南火腿、汽锅鸡已享誉全国，包浆豆腐、烧饵块、腾冲大救驾、泡鲁达、稀豆粉等特色美食也一定别错过。

此外，云南还拥有世界上最辣的辣椒品种之一的象鼻辣，据说把这种辣椒放在汤里涮几下，这汤里面的辣味就非常足。

第6名：湖北

湖北省被誉为“千湖之省”，以水产、鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。清蒸武昌鱼、淮阳三蒸、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、黄陂三鲜、黄陂糖蒸肉、龙凤配等为鄂菜的代表。

湖北还有很多小吃，大多以米、豆、面、藕制品最具特色，有着鲜明的楚国文化和浓郁的鱼米风情。

在卤辣方面，湖北人也是比较擅长，卤鸭脖也是湖北辣味食品里面比较有代表性的。

第5名：江西

江西自古以来物产富饶、人文荟萃，素有“物华天宝、人杰地灵”之誉。

江西以鲜辣香辣为主，辣味适中，菜肴讲究原汁原味，油厚不腻，具有广泛的适应群体。

最受游客喜爱的十大赣菜最具代表性，分别是鄱湖胖鱼头、四星望月、藜蒿炒腊肉、庐山石鸡、余干辣椒炒肉、萍乡烟熏肉、莲花血鸭、老表土鸡汤、永和豆腐、井冈烟笋。

第4名：贵州

在贵州，麻辣和酸辣都非常流行，贵州的油辣椒闻名全国。

辣香是贵州菜的主要特点，著名菜点大多与辣椒密切相关，如宫保鸡丁、各类火锅、肠旺面等，都需要用辣椒来调味，有的辣得令人张口咋舌、大汗淋漓。

贵州还有"三天不吃酸、走路打蹿蹿"的民谣。酸菜家家腌制，开胃消食。酸汤则有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、健脾防结石的功效。尤其是以酸辣为主的酸汤鱼非常的受欢迎。

此外，稻草排骨、干锅鸡、丝娃娃、酸汤、小米喳被称为“贵州五道菜”。

第3名：四川

川菜在中国的江湖地位可谓是非常的高，遍布全国的川菜馆让大家可以体会到重油重辣的美味。

川菜以善用麻辣调味著称，特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用"三椒"(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点。

最具代表性的是十大经典川菜，分别是：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭。

第2名：重庆

川渝本是一家，第二个能吃辣的地区必然是重庆市。

渝菜是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点。遍布全国的重庆火锅，里面除了麻就是辣，重油重麻重辣非常的开胃。每当提到火锅，大家第一个就会很自然地想到重庆，可见重庆的这种麻与辣，受欢迎的程度非常高。

最具代表性的渝菜有：重庆火锅、歌乐山辣子鸡、万州烤鱼、重庆小面、黔江鸡杂、南山泉水鸡、翠云水煮鱼、酸萝卜鸭子汤等。

第1名：湖南

第一个最能吃辣的地区就是辣不怕的湖南省。

对于湖南人来说，香辣酸辣都必不可少，一顿不吃辣椒浑身都没劲。湖南人的生活习惯已经与辣椒密不可分。

湘菜历来重视原料互相搭配，调味尤重酸辣，品味上注重香辣、香鲜、软嫩。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。

湘菜代表菜品有：剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、宁乡口味蛇等。

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