从产自贵州、四川、湖南的三款国民辣椒酱，看究竟哪里最能吃辣？

有人说，辣味并不是一种味觉，而是一种痛觉，是味蕾被辣椒素刺激而产生的一种灼痛感。但它却可以让人上瘾，也让越来越多的人成了嗜辣人群。

而关于国内哪个地方最能吃辣的“唇枪舌战”在网上几乎每日都不停歇。

川渝似乎是中国辣的代言人，湘辣则占据外卖小炒品类的头牌，而贵州和江西内心都觉得自己才是吃辣第一。但也有人认为，真正辣的菜其实在湖南和贵州，川菜只是吃的调料味而已。

今天，我们就以产自贵州、四川、湖南的三款最具地方代表性，最有名气的国民辣椒酱，来聊聊这三个地方，到底谁最能吃辣！

1.贵州·老干妈辣椒酱

一提到辣椒酱，大部分人可能会马上想到的是国民品牌“老干妈”。特别是近日更是受到广泛关注。

老干妈，作为“知名度最高、影响最深、范围最广”的中国辣椒酱之一，远销海内外，不仅受到国内人的喜爱，声名更是漂洋过海受到了外国人的追捧。

老干妈辣椒酱也是最具贵州地区特色的传统风味食品之一。它具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点，在贵州的很多家常菜中，人们会习惯性加上几勺子老干妈。

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作为爱吃辣的贵州，香辣是贵州菜的主要特点，著名菜点大多与辣椒密切相关，如宫保鸡丁、各类火锅、肠旺面等，都需要用辣椒来调味，有的辣得令人张口咋舌、大汗淋漓。

而贵州对于吃辣也是有着自己的讲究的，这里除了香辣，酸辣也非常流行。在酸辣方面，最有名的就是酸汤鱼了，这种鱼吃起来酸酸辣辣的超有感觉。

贵州代表美食有：酸汤鱼、肠旺面、丝娃娃、红油米豆腐、恋爱豆腐果、鸡辣角、糕粑稀饭、豆米火锅等。

2.四川·郫县豆瓣酱

郫县豆瓣酱是四川成都郫都区的特产，是中国顶尖调味料之一。

郫县豆瓣酱香味醇厚却未加一点香料，色泽油亮红润却无任何油脂，极具辣味重、鲜红油润、回味香醇悠久的特点，从而成为川菜必备的调味佳品，获“川菜之魂”之美誉。

川菜作为中国四大菜系之一，它取材广泛，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点。而豆瓣酱正展示了四川人对辣的偏爱。

但川菜的味型多变，不只是狭义认知里的麻辣。它有用泡辣椒做鱼香味、糊辣椒做糊辣味、郫县豆瓣做家常味、红油做酸辣味、加上其他调料做怪味……

每一道川菜不管加入了多少的辣椒和花椒，都仅仅只是为了突出这道菜应该有的味道。例如最具代表性的有复杂口感多样麻婆豆腐、麻辣味型的代表名菜水煮牛肉、风靡夜宵摊的卤煮小龙虾。此外，还有四川火锅、龙抄手、钵钵鸡、冒菜、夫妻肺片、兔头等等。

如果你想体验真正的麻辣，那就去四川吧！

3.湖南·辣妹子辣椒酱

对于湖南人来说，香辣酸辣都必不可少，湖南人的生活习惯已经与辣椒密不可分。

正所谓“无辣不成湘”，辣椒是湘菜的灵魂。湘菜的特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，湖南人吃辣椒本来的味道，追求的是辣椒原味，单纯的辣，其特点是油重色浓，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。

而产于湖南的辣妹子辣椒酱则把湘菜的精髓发挥的淋漓尽致，它具有酱香浓郁、色泽红润、辣而不燥、细腻浓稠的特点，是湘味食谱中不可缺少的调味佳品。

如果说川菜的独树一帜，豆瓣酱功不可没，那湘菜的异军突起，离不开的就是剁辣椒。

走进湘菜馆子，似乎每道菜都无辣不欢，吃面条、吃稀饭、吃饺子……配上剁辣椒，辣口不辣心，是湖南人离不开的绝味。甚至是名气极大的剁椒鱼头也成了许多外来游客的挚爱。

湘菜代表菜有：剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，金鱼戏莲、永州血鸭、宁乡口味蛇等。

吃过这三款辣椒酱之后，你觉得哪个地方更能吃辣呢？

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