中国真正的早餐之都：5元吃饱7元吃好，街上全是早餐店

从来没有一座城市，能把早餐变成全民性文化；也从来没有一座城市，能将早餐变得唾手可得，这就是武汉！

中国若要评选早餐之都，拼到最后的一定是两座城市：广州和武汉。

广州我也去过，要论早餐的精致，没有城市能望其项背。广州人称吃早饭为“喝早茶”，一个喝、一个茶，体现出悠闲和惬意。

当地人喝早茶，三三两两相约某个茶楼，摆上一壶清茶，搭配几十种茶点，各式各样的蒸菜、虾饺，一边不紧不慢地吃，一边散漫地聊着家常。这种“早茶”，不但是满足食欲，还蕴涵着社交功能。

武汉却大不相同，当地人也有自己的早餐名词--“过早”。一个“过”字，体现出简单和仪式感。

在武汉，吃早餐是一天中的必经之事，仿佛只有过了早，身体才会苏醒，美好的一天才算开始。当地人吃早餐，是一种全民运动，每当晨曦初亮，且看武汉街道，全家老小出动吃早饭，声势之浩大犹如过江之鲫。

我第一次到武汉时，发现这座城市几乎没人在家做早饭，全都上街吃饭，即使不敢说太绝对，也是十之有九。

这就是武汉“过早”的第一个特性—早餐店多。

武汉的早餐店，绝对是全国最多的，没有之一。我漫步于武汉街道时，发现大街小巷的早餐店随处可见，任何一家社区门口，都分布着好几家热干面店。密密麻麻的早餐店，构建了一张紧凑的早餐大网，可以让人用最短的时间成本吃上早饭。

进入早餐店，会发现有琳琅满目的美食，这就是武汉“过早”的第二个特性—种类丰富。

当地流传着一句话，在武汉吃早餐，可以一个月不重样。这并无夸张，我记得有位自媒体人做过测试，果然花了一个多月才吃完武汉的早餐品类。

最常见的便是热干面，很难说这碗面对武汉人来说寓意着什么。

重庆人可能不常吃小面，郑州人或许已很少吃烩面了，但武汉人却是每天要吃热干面的，这碗热腾腾的面，承载无数武汉人最深刻的味蕾记忆。

再往后，豆皮、面窝、烧梅、汤包、汽水包、糊汤粉等等，我可以罗列出几十行，却依旧没办法穷尽。

尽管如此，想要撬动如此多的人去吃早餐，似乎还差了点什么，于是第三个特性便出来了—平价。

很少有一座城市，会把早餐做得如此便宜，以至于我第一眼看见价格表时，根本不敢相信。

在武汉，一碗热干面只卖5元，某些老社区甚至才4元。要知道武汉可是新一线城市，5元一碗面，就是小县城也没这个价。

其他美食同样便宜，汽水包1.5元，烧饼1元，卤蛋1元，牛肉面6元，豆浆和米酒则是免费供应，看到这些价格，我仿佛回到了十年前，可眼下却又是2020年的武汉，这不能不让人诧异。

在武汉这几天，我深刻体会到了5元吃饱、7元吃好的美妙。

价格是便宜了，可是想要吸引上班族，似乎还差点什么，于是最后一个特性诞生了—方便。

在武汉吃早饭，是真的方便，热干面现做3分钟一碗，门口有葱花和配菜，可以自己搭配。顾客要么蹲在门口凳子上吃，要么端着吃，饭碗多为一次性纸碗，拿起就走，吃完扔垃圾桶，老板省了麻烦，顾客多了方便。

在早晨的街头，你常会看到一幅画面：年轻人左手端纸碗，右手拿筷，小拇指勾着一个塑料袋，里面装2个面窝，边走边吃不耽误。

武汉人过早不拘小节，坐店里吃的很少，要么蹲在门口凳子上吃，要么站着吃。这仿佛成了约定俗成的文化，不管你多大身份，在武汉吃饭就得接受这样的设定。

于是那些时尚靓丽的女孩，纷纷端着碗在街头吃饭，且毫无违和感。

正是这种高效率的方式，让武汉的过早成了一种全民性运动，也正是这种接地气，让武汉超越了广州，成为了中国真正的早餐之都。

我喜欢这样的武汉，喜欢弥漫着烟火气的过早，正是这种平民生命力，让江城始终踏破风浪，昂首向前。

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