走过团结广场，寻找和田夜市，品读西域文化，尝遍新疆美食

"于阗或曰瞿萨旦那，亦曰涣那、曰屈丹，北狄曰于遁，诸胡曰豁旦。"

《唐书•西域传》说明了各个地方的人们对和田的称呼各有不同，也表现了和田自古以来就是多民族聚居的大城镇。想要了解一段西域文化，那么和田是绝对不能错过的一站。

和田古称"于阗"，藏语译为："产玉石的地方"。我想大多数人对和田这个名字的第一印象也都是源于著名的和田玉，和田的羊脂玉白里透着黄，从质地、裂纹、杂质、滋润度来说都是万里挑一的极品，当然我们此行和田不为著名的和田玉，而是为了寻找风靡全疆的"和田夜市"，去和田夜市品尝最正宗的新疆美食。

从独库公路延伸的阿和公路一路南行，穿越塔克拉玛干沙漠，途中邂逅到沙漠中的一切美好，感受到最极致的荒凉，也偶遇到骆驼们在公路旁尽情的奔跑，欣赏到最美的沙漠日落。当远处隐约能看到都市的霓虹，我知道和田就要到了。

和田地处塔克拉玛干沙漠南端，昆仑山脚下，典型的内陆干旱型气候，每年的降水量极低，大风却时有发生，和田的天不能说每天都是沙尘暴，晴空万里的好天气一年里也确实没几天。总觉着在和田转一天肚子里吃进去不少沙子，灰头土脸的。

外地人来和田第一个问题就是住宿，和田的住宿相比较新疆的其他地方是比较贵的，快捷酒店基本上一晚上都能达到200元左右，而且周末、节假日更高，我想是因为许多朋友来此买玉刺激了酒店价格的上涨。另一点就是停车位比较紧张，稍微晚一点到此，就可能为了寻找合适的停车位而耽误半个小时。 所以有计划前来的朋友，一定要做好规划和攻略。

我们从北面来，就选择了团结广场北面纳瓦格路上的快捷酒店，从酒店出来，顺着塔乃依路一路南行，刚经历了沙漠的荒凉，走在和田的街道除了天空中还有扬沙已经感觉不到是在沙漠边缘，绿化非常好，走在路上甚至觉得这就是在森林之中。过一个十字路口就是和田最有名的团结广场，远远就能看到库尔班大叔与毛主席握手的塑像，毋庸置疑这就是和田的地标。

团结广场很大，傍晚时分，广场上满满当当都是人，西侧有打羽毛球的，有坐在一起下棋的，各民族都有，其乐融融，广场的东侧有打篮球的，广场正中心有滑旱冰的轮滑俱乐部，有小孩子踢足球，足球踢的有模有样，比起我们内地，新疆孩子的踢足球水平明显高出一截，看来国足未来的希望一定在新疆。

一路走一路拍，完全融入到这种欢快的气氛中，走过南边的纪念碑路东有一家面馆，人很多，里面除了卖传统的新疆面食还植入了炸串，可能正是因为炸串的存在，让这里人气异常的旺。街边遍布着和田玉专卖店，游客们时不时就会走进去看看，就算是不买也欣赏欣赏和田玉的魅力。

从团结广场出来，塔乃依路就从塔乃依北路变成了塔乃依南路，看来团结广场分开了和田市的南北两侧，位置也几乎是正中间，一路上一边欣赏美景，一边按捺着肚子里的馋虫。最初了解和田夜市是通过中央台的美食节目，讲述了和田夜市的发展，讲述了维族大叔卖烤蛋的过程，从那时起，来和田夜市就是我日思夜想的地方，所以即使现在和田有一个新夜市，我们依然决定去和田的老夜市一探究竟。

走过一个又一个路口，到了人民街不用导航就知道该右拐了，因为你早已经被烤肉的味道所吸引，不由的也加快了脚步。初见和田夜市，难免会有一点点失望，和想象中的比，缺少了一些原始的味道，当然和田夜市经过这么多年的发展，已经有了很大的规模和统一的管理，也方便了游客们更好的品尝。"和田夜市"四个大字在夜色下十分明亮，非常好找。

去过无数个夜市，和田夜市是最纯粹的，因为这里除了吃的没有任何别的元素，不像在内地，夜市里有手机贴膜的，有卖儿童服装的，在这里汇集了全国各地的美食，当然以新疆美食为主，一眼望不到头，绝对称得上是吃货的天堂。

和田夜市不仅受到游客的欢迎和喜爱，也受到当地人的喜爱，可能就是因为这里食物的种类异常丰富。作为游客，我们当然是来品尝正宗新疆的味道。一定要留好肚子，有规律的慢慢品尝，一进门首先来一杯新疆酸奶，加上葡萄干和干果，夏天时候还要放一些刨冰，比内地的酸奶更加酸爽开胃，入口非常软糯，绝对是拉开序幕的好选择。

和田美食最知名的当地特色就是烤蛋，大大小小的蛋类，有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……在炭火中炙烤一段时间，蛋皮微微发黑，里面确实恰到好处，拨开之后，加上秘制的蜂蜜，就坐在摊位前，香气早已经弥漫开来，拿起小勺一点点的品味，吃了一个又一个，不过一定要注意，不要多吃，占满了肚子岂不是要错过接下来的美食。

新疆人有句话说喀什的抓饭和田的烤包子，接下来就是去品尝烤包子的美味，烤包子是一定得排队等的，一炉出不了几个，一开始我们排着队温柔的等候新鲜的烤包子出锅，后来发现这样下去不知道要等到猴年马月，于是学习着排队的食客，先撤下来塑料袋准备着，当师傅把一炉烤包子放在桌面上时，赶紧下手，先装上，再给人家钱。果然美味的诱惑让人们连排队都变得粗野。烤包子外焦里嫩，分量十足，炭火和面粉的香气完美的融合，咬下去先是汤汁，后是纯正的羊肉味道，实在是解馋。

来新疆不要错过红柳烤肉，这里的烤肉各个都是巨无霸，架在炭火上发出滋滋的声音，一般根据大小会在15元到20元之间，不过吃上一两串可能就吃饱了，还是很划算的，当地的朋友总是对老板说："给烤的焦一点，那样攒劲。"我也学着他们也让老板烤的焦一点，果然是不一样，更好吃了。

接着往里走，米肠子、面肺子、炒米粉如果胃口够大都不要错过，爱吃肉的朋友不要错过羊头肉和爆炒羊杂，肉都非常入味，加上辣椒和孜然的味觉冲击，总让人久久不能忘怀。有一种叫油塔的特色面食，看起来跟花卷差不多，吃起来却软的很，还带有一股奶香，同样也是十分值得品尝的。

吃饱了，来一碗西瓜鸽子汤，据说是喀什的特色，在北疆的时候从来没有听说过，在和田夜市却屡见不鲜，把西瓜掏空，放在炭火上炙烤，鸽子的鲜美加上西瓜的清爽，最后配合木炭的烟火，别有一番风味。

和田夜市最大的特色就是歌舞表演，一段接一段的舞蹈让人应接不暇，有美艳动人的西域美女，有热情似火的新疆小伙。音乐一段接着一段，每逢一个节目结束，小孩子们总是趁着间歇爬上舞台追逐打闹，市井的气息油然而生。在这里既能感受欢快的气氛，又不失传统的民族风情，各种元素交织在一起，非凡的体验。

最后一定不要错过石榴汁，酸甜可口。买一盒现切的哈密瓜，哈密瓜的水分和香甜绝不是内地可比的，吃饱喝足。要是胃口足够大，恨不得每一家都尝遍。

从东门走到西门，一路走走吃吃，到了西门，烟火气顺着夜市缓缓流出，让你知道这就是人间烟火，这就是民以食为天。

原路返回，想再看看入夜之后的团结广场是不是更让人留恋，挺着肚子慢慢的散步，这种满足感时至今日还久久不能忘怀。团结广场比傍晚更热闹了，光跳广场舞的就好几拨，有汉族的朋友列队跳着"小苹果"，也有维族朋友跳着独特的维族舞蹈，我当然是细细欣赏维族的舞蹈。小孩子们也不急着回家，尽情享受着童年的欢乐。各个民族和谐相处，到处都彰显着祖国的繁荣昌盛。

新疆是个好地方，欣赏绝美风光之余还有人文、美食等一系列美好等我们去发现探索。