随着人们物质生活水平的提高以及生活节奏的加快，工作、吃饭、睡觉和娱乐等等都有比较严格的时间限制，规律性很强，而不是像以前那样可以随心所欲，吃喝玩乐随时随地，只要高兴，几乎没有任何束缚，但是质量档次却大大提高。因此传统的餐饮方式已经无法很好满足人们的饮食消费需求，各种新型的餐饮便迎合市场应运而生。比如各式各样的中餐厅、西餐厅、快餐厅、自助餐厅、美食街、日式料理……等等，可以说是随处可见、数不胜数。它们都有着各自不同的特点，对应着有不同需要和喜好的消费者。而今天我主要来说一说其中的“自助餐”。

自助餐是近几年非常流行的一种餐饮形式，因其具有食物多样化、顾客挑选自由灵活、价格相对实惠便宜，而且限价不限量，能吃多少拿多少等等优点，迅速火遍大江南北，深得广大消费者的喜爱。

但是，对于经常去吃自助餐的朋友们，不知道大家遇到过这样一个现象没有？那就是同样一家自助餐厅，中午和晚上的价格是不一样的，往往是中午的价格低，晚上的价格高。面对这样的问题，起初很多人都是感到不理解的，心中会产生很多疑问，甚至是各种各样的猜测，这背后到底是怎么一回事呢？下面我将会为大家一一揭开这个谜团。

吃自助餐，为何中午的价格要比晚上便宜？原因无非有以下2个。

第一：中午顾客少、吃饭时间短

由于当今社会生活节奏的加快，人们工作和休息的时间规律性和时间观念很强，一般都是白天投入到紧张的工作中，只有晚上才会有消费和娱乐的时间。同时现在不管是各行各业的消费场所，其主要消费群体都是年轻人，而年轻人90%以上都是上班族，因此他们白天是没有时间出来消费、娱乐和放松的，中午都是以快餐或者单位工作餐填饱肚子为目的，所以很少有人到外面去消费。

那么，中午能够有时间去吃自助餐的人相对就会少很多，即使有也是少部分的特殊人群，包括一些时间宽裕、职业自由的人，或者是一些有特殊需求的人才会在中午去吃自助餐，即使去吃，也不会吃得太久，毕竟下午还要工作。

然而商家不可能让自己的饭菜、场所、工作人员白白地浪费在那里，各种食物时间长了会变质，场地要租金、工作人员要给报酬。因此，为了刺激更多人中午去消费，所以就会在价格上进行打折优惠来吸引人，即使来吃的人多，也不会占用餐桌很长时间，因此不会流失顾客。总体来说，价格低一点也不会差到哪里去。

相反，晚上就不同了，大部分人不管是自己吃还是三朋四友聚一聚，一般都会选择在晚上。因为晚上的时间充裕，经过一天的劳累，晚上就是该好好地轻松轻松了。因此晚上吃自助餐的人一般都很多，老板也不会担心没人来吃，往往担心的是人们吃得太多，占用场地太久，影响了下一批人来吃，从而损失掉一部分顾客，自然收入就会少了。所以，在晚上这个黄金时间段，商家老板就变得吃香了，心里底气也足了，自然价格就会高，如果你嫌贵，不吃就拉倒，反正还有人排着队呢？

总之，不管是中午便宜，还是晚上贵，这些都是商家老板的一种经营策略，最终目的是让自己尽量多赚钱，少亏损，其实这也属于正常现象，可以理解。

第二：中午的食材相对较少，新鲜程度相对较低

对于从事过餐饮行业的朋友应该很清楚，不光是自助餐，其它的各种餐厅也是一样，都知道晚上才是消费的黄金时段。所以自助餐厅的所有食材一般都会安排上午采购，下午烹饪，晚上顾客消费的时候吃到的菜品不仅新鲜、而且品种齐全，样数多，能够满足各种各样的消费者，挑选十分灵活，因此这也是大多人会选择晚上吃自助餐的另一个原因。不仅能享受到各种各样适合自己的美味，而且吃到的食物也是最新鲜的，换作谁也比较开心，那么即使价格贵一点，也是心甘情愿。

再说，晚上大部分人有足够的时间慢慢享受美味，吃的时间就会偏长，自然吃的东西也会偏多，同时也会影响后面的顾客就餐。常言说得好“一分价钱一分货”，商家给了你好的享受、好的服务，自然你就得给予相对高的报酬，这也是人之常情的事情。

相反，中午的食材，不管是新鲜程度还是品种样式自然无法与晚上相提并论了。很多时候都是晚上没有吃完的食材，而一些热门的食材也被第一天晚上的顾客挑选完了，往往自己想吃的却没有。这些情况商家心里一样很清楚，如果价格还是同晚上一样贵，本身顾客就少，那就更没有人愿意中午来吃自助餐了，加上食材存放时间越长，又容易变质。与其白白浪费掉还不如打折优惠，吸引顾客来消费，不图多少利润，至少也可以挽回一些损失或者增加一点人气。大家说是不是这个道理？

好了，有关吃自助餐中午与晚上价格不同的问题，说到这里就结束了，下面对以上内容做个简单小结。

结尾小结

自助餐是当下比较流行的一种餐饮形式，为人们提供了更多的饮食消费选择。但它必然也属于一种商业经营模式，既不是公益也不是慈善，因此我们不管是作为一名消费者还是经营者，都要站在对方的角度相互理解与尊重，秉承“你情我愿”的原则，才能达到双方满意的效果。总之，作为一名消费者，吃的好，才是真的好！

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