在四季如春的春城，不仅可以赏百花，还可以吃花，鲜花宴席成特色

花，也不会不喜欢赏花。如果对赏花的兴趣也没有，那“吃花”总该是风雅有趣的事了。人常说“知时而食”，夏吃叶、秋吃果、冬吃根，春天怎能少得了“吃花”？自古“民以食为天”，中国上下五千年的先祖对吃的执念可是格外讲究。对于美丽的花儿古人自然不会放过，我国至少有两千多年的吃花史。第一种被吃的是菊花，《诗经》中“采蘩”采的就是白色小野菊，这是我国有史以来最早的吃花记录。只要不是饿到饥不择食，吃花也被古人比作是得山野之趣、远人间烟火的雅事。因此，古代研究吃花、记录花食谱的，往往是文人雅士。而对于现在食物不在匮乏的时代，鲜少有人尝试。可是在四季如春的春城云南昆明，娇艳的花做成鲜花宴席并成为其菜系之鲜明特色的美味是只有在这里才能品尝到的。

在东经102.8度，北纬24.88度的云南昆明四季都有着毫不吝啬的煦日阳光，云南拥有其他区域无法比拟的优势——四季如春的气候，优质充沛的日照，得天独厚的地理位置，所以也被誉为“植物王国”、“鲜花国度”的美誉。气候宜人给予昆明最直接的馈赠在昆明大街小巷的鲜花里就能看见，在繁花似锦遍地是花香的世外桃源“云南十八怪，鲜花论斤卖”也见怪不怪了。

以鲜花入食，大概在全国只有滇菜才有这份光荣，鲜花不再是餐盘中烘托美感的“好搭档”，可食用鲜花入菜，不仅满足味蕾，还兼具药物作用既营养又美容。对于云南美食来说，最让人印象深刻的应该就是云南的鲜花饼了。鲜花会凋谢，鲜花饼不会，一枚正宗的云南鲜花饼，是玫瑰花的浪漫杰作。云南鲜花饼也是云南经典的特产之一。

四月是吃鲜花饼的季节，每年四月等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的景象。鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。它的起源可以追溯到300多年前，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点至此成为了乾隆爷钦点的宫廷御点。其貌不扬的酥皮里面包裹着新鲜的玫瑰花瓣，只有掰开了才能看到暗红的花瓣和闻到四溢的香气。因食用玫瑰花的花期有限，而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣，这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。

鲜花固然重要，但是同样重要的是酥皮的工艺制作也是决定口感适口的因素。工艺是没有极限的，当地市面也有很多品牌口味也不一，也迎合了不同口味的人群。近些年，鲜花饼市场发展迅猛，“鲜花味，最云南”的印象也深入人心，如今，鲜花饼可谓是云南省第一伴手礼。

在云南一切青苔叶子仿佛都能吃，云南生活着的26个民族兄弟都有关于鲜花的菜谱，面对满山遍野的山花，都有几手拿手的好菜谱，都能将一朵又一朵鲜花烹调成一道又一道上口的好菜。花期当时，众多的少数民族也会着手准备具有特色的鲜花宴，在2018年中国首次向世界发布的“中国菜”，云南的鲜花宴也被评为“中国菜”之云南十大主题名宴。

油菜花、苦刺花、石榴花、攀枝花、海菜花等各式鲜花都被烹饪出独具一格的香味与美味。烹饪方法也向来不拘一格，可制点心、热炒、做汤，也可以作为调料品，出品多口感清淡；凉拌、炒、煎、炸、氽、蒸，百样鲜花能有千种吃法。在云南吃的花，也不再是附庸风雅，或是精心雕琢的美味，颜值在线的同时口味俱佳。或是街边巷口、自家随意翻炒的一把，没有精致的卖相但在舌尖停留的清丽鲜爽让人唇齿留香。无论是绽放舌尖的玫瑰，还是独具风味的鲜花宴。