东芝ER-RD7000CNW高温水波炉深度评测，不会烹饪轻松做出秀色大餐

今年是一个特别的年度，前段时间的宅家生活，相信很多人和笔者一样，宅在家里都喜欢倒腾各种吃的，但又会面临一个啥也不会的囧境，所以除了暗黑料理外，宅家期间确实可以说是一事无成了，不过今天评测的话题则可以说拯救了很多想吃又不会做的用户。众所周知东芝是最早做家用微波炉的品牌，世界第一台微波炉就是东芝在1959年发售的，这次东芝ER-RD7000CNW高温水波炉作为新品上线，据说是东芝60余年来的鼎力之作，在日本已经是网红产品了，笔者有幸第一时间拿到这款产品，首先好奇的是啥叫水波炉，作为厨艺小白确实不太懂，不过吸引笔者的是这款产品集微波炉、烤箱、蒸箱一体，买三款产品不如买一款产品好收纳，但除了这个外，这款产品是否还有别的卖点呢？一起开始我们今天的评测内容吧！

【原装进口】日本东芝 微波炉烤箱一体机 30升大容量家用蒸烤箱 台式多功能水波炉 ER-RD7000 ￥7999 购买

先说说外观方面吧，体型上比笔者之前家里的烤箱还小上一号，但是却有30升的大容量，39.9cm的轻薄宽度设计，低于业界常规深度，贴墙摆放也不占地方，大大节省了空间占用率，设计方面其实和微波炉和烤箱都比较接近，整体采用黑白色调搭配，居家还算百搭。

整机物理按键操作仅有两个按键，一个是开启、一个是取消按键，整体而言没什么难度，简单易上手。

主要操作在触控彩色显示屏上，功能很多，有微波、米饭、加热、烤箱功能、菜肴、解冻、蒸汽等操作，功能虽然多，但在整体操作还算比较清晰明了，基本通过菜单字面理解就知道大体的对应模式了。

烤箱采用的是下拉打开方式，一般在通电模式下，下拉打开侧面灯光会自动打开，有点类似冰箱里的灯光，还有就是在运行过程中直接下拉打开也会终止运行，变相等于暂停按键或者说是取消按键，如果是运行中打开，再次关闭后，需要手动按压开启按键才能继续运行。

当说到这款烤箱具备蒸箱功能的时候，笔者还在好奇，可能吗？直到看到这个小水箱，采用隐藏式设计，不看操作说明真的没发现正下方还有一个小水箱，采用直接抽拉的方式便可取下，容量并不大，但是，每次取下装水操作也简单，所以体验感还算不错。另外笔者也在网上了解了下，所谓水波炉就是集合了加热，蒸、煮、烤，融合了微波炉，烤箱，空气炸锅，蒸箱四个功能，感觉这个小水箱虽然不怎么起眼，但担任的角色丝毫不小。

背面顶部是排气孔设计，这点和很多同类产品不同，三合一功能集一身，还能拥有这样的体积，和他们家的散热系统有很大关系，喜欢在烤箱上放一大堆东西的用户要小心了，用这款产品时切忌排气孔被遮挡，工艺水平极高，做工细节各方面毫无毛刺感，这点品质拿捏还是让人欣慰的。

另外侧面也同样具有散热孔设计，还有就是两个小小凸起，有一定防护作用，另外就是产品在不同功能形态上的功率参数等，如：微波炉输入功率1430W，热风功率：1410W，蒸汽输入功率：1000W等相关参数说明。

背面是铝合板一体设计，并不起眼，但用料扎实，而且背面并无散热孔设计，所以居家摆放时，靠墙摆放并不会影响本身散热。

最后我们说说内丹结构方面，看起来貌似和一般烤箱或者微波炉没多大区别，但其实仔细看看，能发现顶部是圆弧设计，并非传统的那样平顶设计，这点也是本次评测产品的黑科技之一东芝独有技术—穹顶石窑内腔造型设计，300摄氏度高温仿古石窑烤，其高温温度达到行业最高，不但能够让热量更加集中，快速预热，锁住食材水分；还能360度立体烘烤，使炉腔内温度保持均衡稳定，食物受热更均匀，贴心的是这款水波炉还增加了高度，特别适合烹饪一些膨胀度大的食物。对比东芝其他款烤箱，这款在相同的加热时间上，食物的膨胀度更好，食物上色也更佳。

不管烤箱还是蒸箱又或者是微波炉，在烹饪上火候的拿捏非常重要，能否做出秀色可餐除了个人厨艺外，还取决于做选择的工具是否能够精准控温，东芝ER-RD7000CNW除了具有最高300℃高温，还设有内置三重高精度传感器，8眼温度传感器来回扫动测温，这点可以说很智能，首先是全方位，足够全面，1024分区，其次是来回测温数据反馈的灵敏性，对于温度的把控也起到很好的调整，温度拿捏，受热等情况基本都通过这一功能反馈数据为依据，能够实现对于舱内食物绝对的火候把控，哪怕小白，也能快速上手。

相对比传统烹饪方式，烤箱也好，微波炉也罢，还是比较受宠的，起码不用直接面对烹饪产生的油烟味，只是传统烤箱、微波炉等家电在烹饪上会相对受限，但是这款东芝ER-RD7000CNW水波炉确实让笔者觉得物超所值，一起接下去看看吧！

配件方面可以看到除了两款烤盘和烤网外，还有一款深度烤盘，容量上会比一般烤盘要大，5cm纵深盘，可以实现浅口烤盘无法实现的美味，轻松就可做烤箱"焗饭"哦~在使用上可以根据个人使用需求，烤盘、烤网自由搭配。这点就不过多累述了，但是切记，在使用微波炉功能时切记放置金属进去，这点常识性的操作还是需要提醒下的，毕竟集中家电功能集于一身，最担心出错的就是微波炉、烤箱、蒸箱等功能直接的切换问题了。

在功能方面其实前文提到过，显示屏上一目了然，常用1、常用2、其实就是日常生活中比较频繁使用的功能，比如加热牛奶、解冻、微波炉、饭菜加热等，而手动则偏向于比较常用这里产品的用户，能够自己手动设置相关温度、时间等，属于比较进阶的功能。

简单尝试了下各类加热功能里面的蒸包子功能，这里有个小细节，假如底部小水箱没有水，会发出警报声，提示加水，显示屏也会不断显示供水相关提示，进入蒸包子功能后，其实并没有太多设置，时间、温度基本都设置好了，直接按开始就可以了，20分钟时长，加热完成后，直接尝了几口，包子整体受热均匀，并没有出现，外部过热，里面还是冰凉的情况，而且包子皮的蓬松感更佳了，对比直接传统方式的水蒸气加热你会发现表面水份并不多，恰到好处，不会显得太干，吃起来口感对比了下笔者在煤气上直接蒸的，会好上不少，主要在蓬松感上，加热两者区别不大。

但其实，对于笔者来说更为吃惊的并非这款产品集合了烤箱、微波炉、蒸箱功能，而是在料理机方面的运用，通俗来说就是菜谱，但和一般菜谱又不一样，内含348道自动菜单，只要根据说明，将食材放置进去，烹饪完成以后将直接给到成品出来，听起来是不是很智能？像个私人厨师一样，但其实并非如此哈。

举个例子，NO.7菜单，沙朗牛排，难道直接将生牛排塞进去么？然后时间一到，直接给我们成品牛排么？并不是哈！

做法啥的，如果你是一名小白，那么这348道菜，都需要参考这本烹饪书，里面会清楚说明每一道菜肴的做法，和如何结合东芝ER-RD7000CNW高温水波炉一起烹饪。

牛排的选择，需要提前腌制下，然后烤网、放入，如何选择烤箱菜单等，所谓自动菜单其实不难理解，按照这本烹饪书，将备好的食材放入烤箱、然后选择对应菜肴的烹饪编号就可以了。

这是最后成品，第一次做，卖相可能有点不足，但吃起来口感确实不错，熟能生巧，笔者坚信，多练习几次，绝对能够色香味俱全的。沙朗牛排或许操作比较便捷，有些可能直接放入就好了，有些则需要搅拌、翻转之类的。

比如烤串、需要每隔9分钟左右打开翻转下正反面，笔者买的是腌制好的半成品，所以前期准备工作几乎没有，在烤箱烤的时候，那滋滋的加热过程，看得笔者是口水直咽啊，宅家太久，早就想约上三五好友，啤酒撸串了，今天终于在家就实现了这个小目标了。

再一次看看348道自动菜单，其实并不只是烹饪菜肴，甜品、面包、中餐、西餐、汤品、小吃都有，图文并茂，每一步骤都说的非常详细，作为小白的我都能快速上手，其实这348道自动菜单是由日本知名美食学校ABC烘焙学院联合打造研发的菜谱，符合东亚饮食特点及中国引进版的改良，不管是营养均衡，还是口感，好吃程度，都做到了很好，既健康又营养，一年365天还不带重样的，就问你牛不牛！

有时候烹饪就是那么吸引人，一做可能就停不下来了，蛋挞是笔者最喜欢的甜品之一，前期准备酥皮和蛋挞液的工作比较繁琐就不多累述了，这道甜品并不在348道自动菜单里面，所以笔者选择了手动模式，这里需要掌握的点其实就是烤箱温度的设置和烤的时长问题，需要预热220℃，然后烤25分钟左右就能出炉了，当然了，透明的橱窗也能看到蛋挞在舱内的变化情况，喜欢焦一点的可以烤的稍微有点焦点再取出来，这也是笔者唯一比较熟悉的一道甜品了，压箱底功夫都拿出来了，如果前面几道菜式的烹饪表现的不够完美的话，那么通过蛋挞制作可以看出，不管是石窑拱顶设计带来的极致内部空间设计，还是全方位的温度检测都得到了很好的体现，而从口感方面来看，更为蓬松的原因是在于这几点结合，另外就是炉内的热风循环，让食物加热更均匀，制作出来的蛋挞更酥脆，蓬松。

除了说明书上的菜单外，蒸鱼是最简单的一道菜了，一般蒸鱼传统做法就是15分钟左右，笔者测试了下，在水蒸气模式下，温度设置在220℃，同样按照15分钟，发现蒸鱼并未成功，然后又放进去加了20分钟，最后终于熟了，有点类似慢火细蒸，当然，首次测试，有一些出入还是可以接受的。

最后在几道菜的测试下，度过了笔者这几天的生活，东芝ER-RD7000CNW高温水波炉功能确实很多，很多功能还在摸索中，但说实话，笔者毫不吝啬对其的夸奖了，首先是微、烤、蒸、三位一体的设计，其实还是蛮方便的，另外就是在控温方面的表现，虽然笔者并非很专业的烹饪人士，但使用前后确实能够看到食物在烤箱内的前后升华，不管口感还是做法，这次评测都是一次很有收获的一次经历，同样作为烹饪小白的笔者认为，这款产品还是很值得推荐的，不管是348道自动菜肴还是三种功能集于一身，便捷才是它的特色，值得一试。作为微蒸烤行业的第一开拓者，拥有这款高温水波炉，即使厨房小白的你也是自动料理世界的王者！