赣菜上不了八大菜系 干饭人不服

都说吃是我们中华民族的种族天赋，看到一件未知事物，经典三问，“能吃吗？”、“好吃吗？”、“怎么吃？”

中国更是一个餐饮文化大国，因地区、选料、口味的不同，最后汇集被人群所知，知名度高的只有八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。就这从中国地图来看，这八大菜系其中粤、闽、浙、相、徽都是江西的领省，独独把江西踢出来不带我们玩，果然是环江西经济发展圈层！原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣的赣菜“独自美丽”。

近日，经常某书兴起晒赣菜的风潮，看得本干饭人眼泪从嘴角都流出了！这些地区代表的赣菜有没有你喜欢的呢？

南昌 藜蒿炒肉

“鄱阳湖几根子草，南昌银饭桌上变成了宝”这个“草”呢，就是鄱阳湖湿地的特产——藜蒿。南昌作为江西首都，特色美食太多了，但说起最具代表性的还是藜蒿炒腊肉了。咸香柔软的腊肉，配上藜蒿独特的淡香。吃上一口，唇齿生香，回味无穷。

赣州 崇义九层皮

崇义九层皮，自从央视《舌尖上的中国Ⅱ》开播后，“九层皮”名扬四海，吸引八方游客慕名而来，前往崇义览生态美景、品客家美食一时成热门话题。

“九层皮”以崇义上堡梯田高山大米为主要原料，经磨浆、生态植物着色一层层添加蒸制而成。其具有色泽鲜嫩，香韧可口，营养丰富等特点，是崇义县群众逢年过节和款待宾客及建房、农忙“送茶”的传统美食。

宜春 扎粉

宜春扎粉是江西省著名的汉族小吃。以色白如银，条索柔韧，入口爽滑著称。手工扎粉生产可上溯至明朝，可谓历史悠久。说起扎粉，许多去过宜春的人都吃过，并且吃过之后还想吃。

九江 粉蒸肉

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。

成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。有的家常做法会把垫底菜换成海带，感受五花肉的丰腴口感时更添海产品的鲜美！你的家常粉蒸肉是怎么所得呢？

萍乡 莲花血鸭

莲花血鸭被评为“十大赣菜”之一，其色泽紫红油亮，味道鲜辣可口，而且吃来酣畅淋漓，让人大呼快哉。每当菜一上桌，菜色浓郁，香辣扑鼻，汁浓味醇，瞬间就能点燃食客的味蕾和对美食的渴望，让人连骨头都想一块吃下。

新余 麻辣鸭三件

麻辣三件由鸭头、鸭翅，、鸭爪组成，先卤过一遍，再加上辣椒、生姜、大蒜、五香、麻油、香油、在锅里煮十来分钟，一盘香喷喷的麻辣鸭头就可以上桌了，它吃起来麻麻的，酥酥的，鸭肉鲜美，酥软，鸭翅和鸭掌也特有嚼头，看着就让人垂涎三尺，一吃就停不下来……

抚州 临川牛杂

抚州临川自古以来就是鱼米之乡，耕牛不仅是临川人农耕生产的重要帮手，更是临川人舌尖上的“精华”美味。而历史悠久的临川名菜——“临川牛杂”，因其鲜香十足，爽脆劲道，回味无穷的口感，使得临川才子竞折腰，相传晏殊、王安石、汤显祖都曾写下诗句赞美此菜。

上饶 铅山烫粉

据江西省商务厅数据，江西人每天吃米粉超1000吨。上饶铅山的一天是从烫粉开始的。早上7点起，街头巷尾的米粉店就迎来了高峰期，路旁的大锅到处翻滚着大团大团的水汽。盛着米粉的大碗在长长的案板上叠放成几层。米粉被投到奶白色的大汤锅中咕嘟上一阵，沥干后覆上刚涮热的浇头，碗里要撒上生姜、蒜末、香葱，热乎乎地劈头淋上一大勺原汤。掌勺的师傅递出热气腾腾的满满一碗，但别忙接，还要让帮厨的阿姨再舀上一小块猪油，浓浓的一块慢慢融解在粉汤里，落座后用筷子搅散到无形，这就可以开吃了。一碗下肚，困顿的情绪都一扫而空，迎接一天的新开始。

吉安 泰和乌鸡汤

泰和乌鸡，是江西省吉安市泰和县特产，中国国家地理标志产品泰和乌鸡是著名的饮食药用鸡，全身均可入药，骨、肉及内脏均有药用价值，可以配成多种成药和方剂。它以保健、美容、防癌三大药用价值而名闻古迹中外。

这些赣菜是不是你心中的赣菜NO.1呢？