专家热评《馔事留痕》这是一本餐饮企业的创新管理盛宴

四十载结缘馔事，餐饮行家刘达华新书《馔事留痕》引发行业关注。日前，由中国轻工业出版社出版发行的《馔事留痕——餐饮企业文化与品牌创新案例及其他》新书首发式在北京旺顺阁鱼头泡饼财富购物中心店举行，“80后”作者刘达华先生现场签名赠书，众多餐饮界知名人士到场祝贺。

半生心血浓缩20余万字精华，126篇文章纵观全书，作者深入浅出地用一个个具体动人的实例，剖析了老字号的文化渊源、童叟无欺待客之道、诚信经营出品精良等理念与操守，应对市场风云变幻的方略措施，以及传承传统工匠精神与技艺而绽放出的火花。

旺顺阁餐饮集团总裁张雅青女士难掩激动在首发式上致辞中说道：刘老师是我的忘年交，他15年来陪伴和见证了旺顺阁成长。作为餐饮界的前辈，他的敬业精神、不服老的拼搏劲儿，让我们晚辈敬佩有加。今天我们在此共品书香，共同分享刘老师的喜悦，刘达华是地地道道的四川人，但是却有着北京人的局气、厚道、有里有面儿。

研究员王仁兴说：通读刘达华新书后，感受到他是真心实意为餐饮业服务和付出。我和他相识20多年，他热心和善、一生低调，是我心中做人的偶像。我对他有三句话：一爱生活，二爱朋友，三爱餐饮。

中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程说：《馔事留痕》是刘老师一生中写餐饮文章的精品，在此衷心祝贺新书的出版。这本书的出版对餐饮行业意义重大，浓缩了改革开放40余年来餐饮行业发展中的经验和案例，非常有意义。在当今餐饮产业艰难发展的时期，书中关于餐企品牌建设、文化建设、质量提升的诸多案例，对行业未来发展仍然具有很多值得借鉴之处。

据了解，《馔事留痕》全国线上线下书店均已上架，线上包括当当，京东，天猫书店等。同时，近日《馔事留痕》作者刘达华先生还将坐客一直播，花椒直播，抖音直播进行与读者互动将全面解读本书创作心得。