海底捞将关停300家门店：称部分选址有失误 苦果只能咽下去

雷递网 乐天 11月8日报道

海底捞日前发布公告，称将于2021年12月31日之前逐步关停300家左右经营未达预期的门店（其中大部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过2年）。

此次关停门店不裁员，公司将在集团内妥善安顿门店的员工及管理层。这些门店经营未达预期的原因是由于公司2019年制定的快速扩张策略所导致的。

具体表现如下：

1，部分门店选址出现失误；

2，让各级管理人员无法理解且疲于奔命的组织结构变革；

3，优秀店经理数量不足；

4，过度相信连住利益的KPI指标，以及企业文化建设的不足。

海底捞称，公司董事会决定开展“啄木鸟计划”，期望能够扭转目前的局面，这项计划由公司执行董事、副首席执行官杨利娟全权负责。

杨利娟和团队将采取如下措施：

1，持续关注经营业绩不佳的门店，包括海外门店，并采取果断措施；

2，重建并强化部分职能部门，并恢复大区管理体系；

3，在科学考核各部分的前提下，继续大力推进双手改变命运的核心价值观落地，继续大力提倡爱和信任为前提的奉献精神；

4，适时收缩集团的业务扩展计划，若集团的海底捞餐厅平均翻台率低于4次/天，原则上不会规模化开设新的海底捞餐厅。

海底捞还称，目前的苦果只能自己一口一口咽下去。

海底捞此次进行调整的背后，是公司过去半年股价持续下挫，业绩不达预期的一种被动应对。

财报显示，海底捞2021年上半年营收为200.94亿元，上年同期为97.6亿；期内利润为9651万，上年同期的期内亏损为9.65亿。

海底捞2021年上半年餐厅总数为1597个，上年同期为935个；平均翻台率为3%，上年同期为3.3%；顾客人均消费为107.3元，上年同期为112.8元。

海底捞的关键数据——平均翻台率及顾客人均消费均出现了下降。

截至目前，海底捞市值为1228亿港元，市值蒸发超过2000亿港元。

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