《大观茶论》 产地篇

种植生产茶叶的田地所处。山崖坡地一定要在南面。园圃者一定要有遮阴。因为山崖坡地由三石风化所成的，石土土性寒凉。茶叶的生长会受到抑制，而很瘦弱。茶的味道因而粗劣，平凡，淡泊。必定要借助于阳光的温和才能促发茶叶的生长。园圃泥土土性肥足。茶叶生长快速猛烈。茶的味道强健有力。一定要凭借阴凉来结制茶叶的生长。现在在园圃种植茶树的人都会种植树木。来为茶树提供阴凉。阴与阳互相调剂弥补。茶叶生长就能得其所宜。

关于植茶之地，赵佶说将的：山崖必阳，圃必阴。进一步阐发了陆羽在茶经中所论的，阳崖阴林说。原地址查需要适当的遮阴。这样茶叶才不会迅猛生长。导致茶叶的味道无节制的释放。

日本有些茶园在茶叶生长后期，必搭棚遮荫，以节制茶叶生长。以免茶叶中的花青素等某些成分过量而导致茶叶味道比较涩。不知道是不是这一理论的应用？

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