20亿只！山东光养鸭子了，北京有烤鸭苏州有羽绒服，武汉有俩富豪

文|丛树

来源|鲁商儒风

曾经说过，山东很多行业都是为他人做嫁衣，比如，山东是纺织大省，拥全球最大的纺织企业魏桥，但鲜有服装企业；山东是轮胎生产大省，但汽车品牌不多，尤其是轿车品牌，干的是粗重的活儿，赚的是辛苦钱、小钱。

其实，还有一个产业，这一特点更加明显。

前几天，山东举行了“山东肉鸭产业高质量发展论坛”，大家就业肉鸭产业步入新一轮调整周期，讨论如何发展，抱团取暖。

会上透露出的一个数字相当惊人，山东每年出栏达约20亿只鸭子，占全国总量的近一半，是无可争议的养鸭第一大省。

但是，当大家吃鸭子的时候，很少会想到山东，当外省的人用鸭子赚钱时，山东人仍然只是在最前端养鸭子。

相比很多行业，即使是同为养殖的养猪、养鸡等行业，养鸭行业似乎很少被作为一个整体关注的行业，影响力也更小，也鲜有知名的龙头企业。比如，养猪出现了牧原、温氏、新希望、正邦等巨头级企业，养鸡行业也有江苏的立华股份、福建的圣农发展、山东的凤祥食品、益生股份等上市公司，但养鸭很少有知名的企业，也无上市公司。

在各类禽肉中，鸭肉也是最便宜的。

虽然鸭肉与很多肉类相比，很少能成为老百姓餐桌上的主流食品，但全国也有一些大家耳熟能详的鸭类食品。

最有名的当数北京的烤鸭，外地人到北京，都会品尝一下北京烤鸭。老字号全聚德已经有150多年的历史，是全国最有名的烤鸭品牌了。

说起来，全聚德的历史还和山东人有一定关系。全聚德的创始人杨全仁是河北人，其子接班后，全聚德曾陷入困境，1912年，请来李子明当掌柜，正是第三代掌柜李子明一手将这家老字号带出困境，带到辉煌。李子明是山东荣成人，当时的二掌柜李之植也荣成人，且两人都是成山镇人，但不同村。

后来，济南著名的老字号聚丰德，名字也从3家知名的饭店各取一个字而来，其中“德”字就取自全聚德，其烤鸭也曾有相当的名气。

不过，普通人很少将烤鸭作为山东的特产名吃，一说烤鸭，人们首先想到的还是北京。

其他有关鸭的美食，也很少与山东有关系。往南，南京则有著名的盐水鸭。在江西、福建等南方很多省份，板鸭也相当的名吃。

在湖北武汉的小吃中，除了热干面，另一个最有名的就是鸭脖了。近年来，鸭脖已经发展成为一个不小的产业。

其中绝味和周黑鸭，是其中的佼佼者， 已分别在上交所和港交所上市，如今总市值分别达到了411.47亿元人民币和186.84亿港元，催生了2位富豪。在今年初发布的2021年胡润全球富豪榜上，两家企业的老板都榜上有名，其中绝味创始人戴文军，财富达170亿元，周黑鸭的周富裕、唐建芳夫妇，财富为115亿元。都是百亿富豪。

不仅是吃鸭子，在鸭毛的利用上，似乎也和山东无关。

中国的知名羽绒服品牌，都与山东无关，如最知名的羽绒服品牌波司登，来自江苏苏州；雅鹿也是苏州太仓的企业；鸭鸭来自江西。

这里还有一个很奇怪的现象，羽绒服企业多出自很少穿羽绒服的南方，而寒冷的北方，羽绒服是刚需，反而很少有羽绒服厂家，为什么？或许与早前南方养鸭更多有关系。

羽绒服行业也出现了富豪，其中波司登老板高德康的最新财富达345亿元。

敢情山东人是把鸭养后，鸭肉被送到各地，有的送到了当地人的餐桌上，有的又被山东人买了回来；鸭绒也被送到了南方，然后再以羽绒服的形式，回到了山东。

甚至在济南遥墙国际机场的一些齐鲁特产店里，卖的竟然是周黑鸭的鸭脖子。 现在看来，做这些鸭脖的鸭子，确实有可能是在山东养的。

总之，在富豪榜上，山东没有一位与养鸭有关系的富豪。

在“山东肉鸭产业高质量发展论坛”，山东省农科院畜牧兽医研究所所长张秀美说：

山东肉鸭行业在全国领先了30年。

看来，领先得不多，山东人只赚了养鸭子的钱，外省市的人则拿山东人养的鸭子，赚全国人民的钱，也包括山东人的钱。

你怎么这种为人作嫁衣的现象？

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