浅谈冷库技术与近代商业的密切关系

冷库的属性

冷库作为一种储存产品的，且能保持一个恒定的温度和湿度的空间，所要求的温湿度既要符合产品本身所需要的最佳温湿度，而且储存时间保持产品不变质的情况下，能达到最长的储存期限。库房自身也相当于仓库，可以保持所设计温度的仓库，不同的行业，用来储存不同的产品，应用也比较广泛，如工业、商业、科研、航空、冷链、物流等。

冷库的行业应用

肉食类、果蔬类、化工类、医疗类、餐饮类、制药厂、茶叶、酒店、超市、试验室、乳制品、农业、育苗、水产、海鲜、部队、冷链、电子仪器、种子、食品、食用菌等。

用量最大的有果蔬、食品、水产、海鲜、农业、食用菌、医疗、医药、酒店、超市、餐饮。

这些行业作为冷库使用需求比较大的行业，也是冷库消费最为活跃的行业，使用冷库的频繁率较高，消费着冷库行业60%--70%的市场份额，也是由于这些行业的飞速发展，带动了冷库行业的需求猛烈增长，为行业，为整个社会的前进起到积极的作用，为人们的生活质量的提高密不可分。

冷库的分类与温度关系

常见冷库温度的分类，高温冷库、保鲜冷库、冷鲜库、冷藏库、冷冻库、低温库、超低温库等……

高温冷库：一般温度在0℃~20℃，常用于食用菌、育苗、种子、医药阴凉库、某些工业产品、加工场地等。

保鲜冷库：一般温度在0℃~10℃，常用于果蔬、酒类、食品、医药、制药、化工、茶叶、干货等。

冷鲜冷库：一般温度在0℃~-8℃，常用于板栗、疫苗、酒类、水产、果蔬、农产品、食品、海鲜等。

冷藏冷库：一般温度在-10℃~-18℃，常用于经过冷冻或速冻后的冷藏储存，如海鲜、食品、餐饮、化工、水产、超市、食堂、乳制品等。

冷冻冷库：一般温度在-18℃~-28℃，常用于经过速冻定型后的产品，一些对于速冻要求不高的产品，可直接进库冷冻，要求高的一定要速冻后才能用于储存。常用于海鲜、水饺、鱼丸、火锅料、速冻食品的储存冷冻冷藏等。

低温冷库：又称为速冻冷库，一般温度在-30℃~-55℃，常用于速冻定型食品，化工产品，如海鲜、水饺、鱼丸、火锅料、汤圆、速冻食品的速冻、冻结，根据产品的大小，分为隔层，每层约20-30厘米，冻结时间约6-10小时可达中心温度-18℃~-30℃。

超低温冷库：一般温度在-55℃以下，常用于速冻定型食品，试验室，医用、科研、电子仪器，海鲜，如金枪鱼等。

冷库设备的类型

冷库降温的核心设备“压缩机”，根据温度高低的要求，可分为涡旋压缩机、半封闭压缩机、螺杆压缩机。压缩机又分为高温压缩机、中低温压缩机、超低温压缩机等。

涡旋压缩机大多为进口品牌；半封闭压缩机多为国产或合资品牌；螺杆压缩机多为进口品牌。涡旋压缩机一般用于小型冷库较多，半封闭压缩机一般用于中型冷库，螺杆压缩机多用于大型冷库较多。

冷库与商业的关系

冷库作为冷藏冷冻产品的储存仓库，用于各行各业，各种类产品储存，不仅保证了产品的质保时长，促进了产品质量和利于率。

在商业中既节约了成本，又能是产品不至于腐败，批量产能也能得到保障，产品的质量也不会因此而受到影响。

冷库在生活中同样起着至关重要的角色，不仅能保证食品的新鲜，方便运输，且解决了因季节造成的各种瓜果蔬菜的反季节供应，促进的商业与生活的密切交互，使人们的生活越来越有起色。

今天我国的冷库业，正以快速的脚步奔跑着，冷链的发展更是异常繁荣，追赶着发达国家的生活模式，未来离我们不远。