林盛：广告人跨界创业，66元一只的雪糕，哪来的底气和自信？

钟薛高作为近年来兴起的一个网红雪糕品牌，价格比普通的雪糕贵出好几倍，但一直有着稳定的市场和融资。2018年双十一的活动中，钟薛高曾推出了一款“厄瓜多尔粉钻”雪糕，两万支存货在15小时内售罄。

自2018年创办三年以来，卖出了三亿支。钟薛高的创始人林盛近日在一个采访中回应道钟薛高品牌的雪糕卖66元的原因，他表示成本价就40元，顾客爱要不要。

此言论一出就引起了很大的舆论。林盛为什么会这样回应？钟薛高又是怎样成为网红品牌的呢？以后的产品发展又会是怎么样的？

本期子牙童趣商将锦囊就带领大家一起来认识一下钟薛高创始人林盛的创业故事。

林盛出生在一个普通家庭中，很少在采访中谈及自己的家庭情况，只知道他小的时候生活条件并不是很好。那时候的夏天，烈日炎炎，看着别的小朋友手中都拿着一根雪糕。

但对于林盛的家庭来说，雪糕是一种奢侈品，只能当做是一种得来不易的“奖励”。对于那个年代的人，雪糕这类的冷制品并不是很常见，品种不多，最贵的奶油雪糕五分钱一支。

慢慢地，林盛长大了，考上了大学，在大学期间他就有创业的想法。四年时光一晃而过，在2014年毕业后林盛先是进入广告咨询行业，创办了属于自己的广告咨询公司。

经过市场的磨炼，林盛曾做过好几起的冰淇淋品牌的广告咨询案例，渐渐地形成了良好的口碑。后来由于市场的行情不是很好，林盛想起小时候的雪糕，觉得自己可以利用在广告咨询留下来的经验转变成一个良好的营销策略，再加上产品的品质保障，形成品牌效应。

2018年3月，林盛创办了一个名叫钟薛高的雪糕品牌。至于为什么起名叫钟薛高，这也是有讲究的。

林盛在创办之初的品牌定位就是要做中国的品质雪糕，为了取好这个名字，林盛专门研究了各个地方的方言，采用同音字取名，目的就是要使品牌名让更多的人都能听得懂、听的明。钟薛高的“钟”就是“中国”的意思，“薛高”就是雪糕，但是因为注册商标有硬性规定，不能直接采取商品的种类名，而取名同音字“薛高”，使大部分人一念出来，就能明白，并且会留下很深的印象。

对于一个新兴的品牌来说，好的产品是放在首位的。钟薛高品牌的雪糕是不添加防腐剂或者任何食品添加剂的，像瓦片一样的弧状雪糕非常具有辨识度，这也是为什么一支钟薛高售价最少是15元，但它也确实受到了一部分消费者的追捧。

林盛认为网红是品牌发展的必经之路，而供应链的配置是相当重要的。钟薛高品牌共有九个部门，各有分工，且公司的员工大都是硕士学位及以上的学历水平，这也为钟薛高的产品研发和销售打下了良好的人才基础。

林盛是负责产品的研发。一直以来，每当研发部门研发出一个新品，第一个品尝的必然是林盛，以至于林盛在后来接受采访的时候说刚开始一个月内必须要尝试几百种新品，看着雪糕甚至都产生恐惧心理了。

当然这几百种新品中也包括厄瓜多尔粉钻雪糕，据说这种雪糕光成本就达到一支40元左右，材料方面包括天然粉色可可和产自日本的柚子、秸秆制成的绿色牌棒签。

因为其独特的品牌设计，在公司创立一年不到，参加了淘宝的双十一活动，就取得了傲人的销售业绩，在预售期间的淘宝店铺的点击流量就达到了百万人次，甚至超过了哈根达斯，厄瓜多尔粉钻雪糕预定的存货是两万只。

在15小时，一天不到的时间内，全部售罄，可见其火爆程度。钟薛高的各类产品在上架不到半年，就争相地被各个社交媒体上的网红博主所推荐，如今钟薛高的店铺粉丝已经达到了80万人次。在2019年，钟薛高就获得了比利时品鉴所颁发的国际顶级美味大奖，这份大奖更是证明其出色的产品质量。

也是在同一年的618大促活动中，钟薛高更是在24小时内就远远超过了第一年618活动的销售量，达到了60万支，对于这个新兴雪糕品牌来说，绝对是一个良好的开端。到了2020年，钟薛高的全年销售量已经超过了一亿支。

而对于其一支雪糕的价格就达到了66元，曾经也有人提出过不满，认为不过是一支雪糕，别的品种的雪糕都是在5元左右的价格，再好一点的也不过是10元左右，那也用不着66元一支，这就是一种割韭菜的行为。

对此，林盛在一次的采访中回应过这个问题，他说过钟薛高品牌的产品就是需要自然和个性相结合，在产品制作中注重材料的把关，目的就是为了让顾客能够体验到原滋原味，当然那些乳化剂也是不能添加的。

说起个性，自然就是雪糕的种类了，这个市场的行情就是产品更新换代很快，每年甚至是每个季度都必须要有新产品的上市，钟薛高的种类多样，如前面提到的厄瓜多尔粉钻雪糕、椰子灰雪糕、双蛋黄雪糕、抹茶雪糕等，都有着不错的销量。

而对于因为在采访中的“钟薛高最贵66元一支，你爱买不买”的言论冲上热搜，林盛后来回应到这其实是媒体恶意剪辑的效果，他想表达的并不是这个意思，原话的意思是说售价66元一支雪糕的日本柚子原材料供货商对于钟薛高公司的言论，制作成本很贵，那自然销售价格就要抬高。

随着冷链物流的发展，雪糕、冰淇淋这类的商品市场会更近一步的壮大，那么如何抓住发展的先机呢？林盛表示品牌就是流量，对于雪糕产品的技术还是需要创新的。在创办钟薛高之初，林盛就想着要做中国人自己的雪糕，也就是“中国品质雪糕”。

目前钟薛高的研发部门也在进一步研究产品的实用性功能，比如针对不同的人群或许可以研发出不同种类的雪糕，有属于小朋友的、有属于老年人的、也有属于肥胖人群的，这些有待于进一步的挖掘。

再者就是销售渠道的扩充，既然钟薛高是从线上销售逐渐走到了消费者的眼前，那更要发挥好这一营销策略。另外，在线下的销售也需要推进，林盛就有着想在全国各个地方建自营门店，一旦形成一定的规模，无疑对于产品的销售又是一个稳步的提升。

钟薛高有着“雪糕界的爱马仕”之称，但早在2019年钟薛高就有关于冷链品质的负面新闻，中国消费者协会曾在短时间内收到过38439条关于钟薛高的投诉信息。

钟薛高毕竟是属于食品类的，要让价格和服务相对应，就要处理好发展和规范的关系，相信对于林盛来说也是一个挑战。

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