云南可以吃的几种野生菌

1.青头菌

青头菌是云南大山里最常见的野生菌，形状带有青色的蘑菇头而得名，青头菌很多时候会扎堆长，当看到一朵的时候，往往周围还会有它的兄弟姐妹的。

青头菌可以烤着吃，洗干净后，蘸上云南特有的辣椒粉，然后在烤盘上烤，烤熟了就特别香。

青头菌可以煮着吃，放在汤里也是非常香的。

另外最常见的吃饭就是油炸，或者抄着吃，那个味道啊，真是一绝。

2.奶浆菌

奶浆菌分为两种，一种是白色的奶浆菌（味道上要差一些），另外一种就是美味的红色的奶浆菌。

奶浆菌也是一种扎堆长的菌，我记得小时候去山上，一小片山全部都是长满了奶浆菌，一捡就是一箩筐，那个也是很幸福的。

奶浆菌的吃法也是多种，最奇葩的吃法是可以生吃的，只是味道有点奇怪（不太建议直接生吃）。

炒着吃，煮着吃都是它的吃法，晒干后再把它当做干蘑菇吃也是可以有的。

3.马屁泡

马屁泡在我们小时候的那做山上并不是很常见的一种野生菌。它生长的环境更偏向那种森林中但是树木又不是很茂密的地方，有点像灌木丛但又不完全是的地方，所以比较不常见。

马屁泡的味道其实是很美味的，一般有两种类型的马屁泡，一种是黑心的，一种是白心的，黑心的其实味道上比白心的要更美味些。

马屁泡的吃法和青头菌一样，最美味的吃法我觉得应该是烤着吃，真的是非常香的。

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