又一新风口？“临期食品”爆火，年轻人的薅羊毛圣地？

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食品的宿命只有两种：被吃掉，或者被扔掉。然而那些即将过期被扔掉的食物，正在撑起一个百亿市场。

最近临期食品火了起来，话题热度不减，还引来了多家资本入局。据相关数据显示，2020年中国零食行业总产值规模超过3万亿元，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业市场规模也有望突破300亿元。

国家市场监管总局食品安全抽检监测司还委托食品安全权威专家，制作了科普短视频《临期食品，可以买吗？》，向消费者介绍和解读临期食品安全知识，并提出合理化建议。临期食品“忽如一夜春风来”，出圈的同时也让更多资本嗅到商机，纷纷入局。

临期食品并不是一个新概念，早在上个世纪90年代，我国就有了临期食品市场，满足了一部分消费群体的多维度消费需求。

所谓临期食品，就是指处于保质期内，但已经进入临界期的产品。

2021年初，从疫情中走出来不少厂家，面临着产品滞销、库存积压等问题。临期食品行业也因此进入了快速增长期。2021年，央视对临期食品行业进行了一次详细报道，让原本低调的行业正式进入大众消费的视野。

一部分商超开设临期食品的专柜，街头也出现了一些专门经营临期食品的专卖店，不少人趋之若鹜。

据了解，一些临期食品店内销售的产品基本为市场普遍售价的2折至6折。并且产品包装上的生产日期和保质期距离过期还有2至3个月，有的甚至达半年以上。

临期食品正在逐渐形成产业链，一个庞大的市场悄然崛起，成为年轻人的“薅羊毛”圣地，临期食品行业将会成为新的销售风口吗？

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很多人可能还在想临期食品到底能不能吃的问题。其实临期食品只是临近保质期，食品还在保质期内，只要在保质期之内的食品，质量就有保障。

只有过期的食品才不能进行售卖，它们往往都是被销毁掉，或者用来制作饲料和化肥等。

在许多商超店面里，商家一般会定期清点食品，把临近保质期限的食品找出来，通过降价的手段或捆绑促销，放在货架前排来售卖；这种销售方式一方面可以让消费者享受到真正物美价廉的商品，也避免了不良厂家把临期食品翻新后重新销售。

总的来说，临期食品是安全的，也是完全可以食用的，对于低收入者来说，也是节省了购买成本。对于买卖双方来说，是互惠互利的。

当然购买临期食品的时候要避免冲动消费。有些人看到临期食品的价格非常便宜，就会大批量地购买，好像自己占了很大的便宜一样。殊不知，当你购买的食品因为吃不完而超过保质期，就变成了另一种浪费。

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走便宜路线的消费新宠，临期食品的市场发展有一半归功于中国人崇尚节俭。

用打折的价格，吃到不打折的美味。

过去，临期食品在商超、便利店会被降价促销，吸引更多的是老年人。如今，随着消费观念的改变，年轻人也开始追求价格打折而美味不打折的消费体验。

一元一包大牌瓜子，两元一瓶知名奶茶，三元一罐进口薯片，四元一排酸奶......

消费者“薅羊毛”热情不减，让临期经济从小众需求发展成一个创业新风口。临期食品从商超专区，拓展到专门售卖临期产品的连锁折扣超市和电商平台。目前，临期食品的赛道已有“好特卖”“繁荣集市”“小象生活”“甩甩卖”“好食期”等多个头部商家，并引来资本入局。

伴随着行业的发展，临期食品在销售中也呈现出品质参差不齐的现象，不少临期食品店铺评价中存在关于食品质量问题的差评。

有消费者称，在某电商平台购买了临期进口食品，买回来多放几天就不敢吃了，因为看不懂进口零食包装上的说明，即使没有过期也担心吃了出问题，所以买之前好事要考虑清楚。

食物大体可以分为长保质期食物和短保质期食物。长保质期食物一般可以存放几个月到几年不等，比如真空包装的粮食、罐头、方便面、饼干之类。即便到了保质期，只要储藏得当且没有开封，还是能安全食用的。

而鲜牛奶、新鲜果汁、现做蛋糕或面包、冷鲜肉等短保质期食物，如果过了保质期，微生物超标的风险会增加。这一类的临期食品需谨慎购买。

国家对食品浪费问题十分重视，越来越多人的消费观念也日趋健康理性。不少曾热衷囤货的年轻人突然醒悟：“与其买一堆食品在家里放成临期，还不如直接选临期食品，价格更划算。”

很多网友也表示，临期食品的二次商家销售既减轻了商家的库存积压，避免食物浪费，又让消费者享受了低价，实在是一举多得。

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买临期食品的消费者看似赚了便宜，其实临期食品的商家赚得更多。对于专注临期食品市场的人来说，供应商亏损的钱，就是他们赚的钱。

目前市面上销售的临期食品，无论线上还是线下的折扣仓，都是以极低的价格从食品厂家或者商超收购的。

由于食品厂家、商超对于临期食品均倾向于“统货”方式，一次性出售给第三方，价格往往都是论吨计算的。

目前，临期食品的货源主要包括大型商超便利店的供货商、大型临期食品囤货商、进口食品滞销积压库存等等，在58同城、百度贴吧等等网站上，收售临期食品的信息不在少数。

当然，也有少部分供应商也开始自营自己的临期食品店。

有临期食品店的店主计算过，毛利率在70%左右，如果除掉损耗、场地、人工、运输、仓库这些可以达到40%。

这么高丽的行业必然少不了扩张、膨胀，近两年临期食品市场不断发展，越来越多的人开始涌入，拿货价格也在不断提高。

资本巨头看好这个市场的无限潜力，当然，自办能够关注临期商品市场，不太可能是盲目追捧，一定是经过数据推演和估算的。

随着消费升级步伐加快，新兴零售渠道快速兴起，零食行业在快速消费品市场中占有绝对优势，成为未来快速消费品市场中最具前景、最有活力的行业。随着国内积极倡导节约消费的风头正劲，物美价廉的商品将成为人们的选择趋势。

有效利用临期商品资源，可使食品浪费情况得到一定程度的缓解，促进逐渐进入“趋于理性、平衡价格与品质”的新消费时代。

如今的临期食品市场也相当饱和，不仅如此，临期食品市场高风险、不稳定的问题也一直难以解决。

不同于正常供货商能够帮助货品的供给，临期食品由于拿货渠道不稳定，导致货品供应不稳定，无法保证热销产品随时能够供应。

不可否认的是，临期商品虽然前景广阔，但目前仍是一个小众市场，仍存在诸多需要解决的问题。大众对临期食品的接受程度、临期食品的货源以及临期食品的安全监管等，都等待着一步步走向规范和成熟。

图片源于网络

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