星巴克人造肉产品开卖！比肉贵，有大豆味

卖人造肉，星巴克是认真的。

几个月前，人们讨论星巴克时，还避不开瑞幸咖啡，很多人将这两家品牌拿出来对比，从口味到价格再到品牌形象和未来发展。

而现在，提到瑞幸，第一反应是造假和诉讼；提到星巴克，首先想到的则是人造肉。

本周三，星巴克正式推出5款人造肉产品，最低59元，最高79元。相对真正的肉类产品来说，价格并不便宜。

新品推出后，不少消费者前往试吃。有网友在上海星巴克购买含有“人造牛肉”的食品后发现，人造牛肉缺乏嚼劲，并且有很浓的大豆味儿。

对于人造肉的口感，不少人直言，“这不就是拿豆腐泡糊弄人么？”“中国人吃了几千年的豆腐了，吃豆腐花吃鸡的钱，不上当。”

专家则认为，人造肉含蛋白质且没有胆固醇，不属于健康食品，偶尔吃是可以的。

其实，消费者将人造肉与豆腐等豆制品划等号，就是因为许多所谓人造肉产品在目前都无法模拟真肉的质感和口感，而这，正是巨头的优势所在。

目前，人造肉主要分为两种，第一种又被称为大豆蛋白肉，也就是星巴克推出的人造肉，这种人造肉主要靠大豆蛋白制成，含有大量蛋白质和少量脂肪。

而第二种则是利用动物干细胞制造出的人造肉，研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞，让它不断长大。

据了解，星巴克此次的人造肉合作方，是来自美国的知名厂商Beyond Meat。作为人造肉第一股，Beyond Meat在去年推出了标志性产品beyond burger，号称是全球首款在外观、味觉上和真正牛肉几乎没有差别的植物肉饼。

去年5月，Beyond Meat在纳斯达克上市，当天就暴涨163%，冲破百亿美元市值，大名鼎鼎的比尔盖茨，以及可口可乐集团CFO等人都参与了投资。

据《福布斯》报道，当比尔盖茨在2013年品尝了Beyond Meat的一种不含肉类的鸡肉玉米饼后，就对其进行了投资。

比尔盖茨当时曾表示，“和大多数人一样，我不认为自己容易上当受骗。但当我尝了他们的鸡肉卷，并努力判断里面的肉是真是假时，就发生了这样的事情。”

比尔盖茨说，这肉不仅看上去像鸡肉，而且闻起来也跟鸡肉味道一样，咬了一口，味道和质地更是像真正的鸡肉，但当自己得知这肉完全不是鸡肉做的后，感到十分震惊，因为没看出它和真的鸡肉有什么不同。

但如今，或许是已经有了心理准备，很多消费者在尝鲜之后都表示，与真肉有明显区别，能吃出豆制品的感觉。

最重要的是，现在价格有点“小贵”，比如星巴克售价59元的植物肉美式酸辣酱大卷，就比同款真肉卷贵出20元，感觉不值。

相比之下，肯德基的做法似乎更得人心，肯德基的植物肉产品“植培黄金鸡块”就做了低价推广，预售期间，1.99元可以买到5块，消息发出仅一天，肯德基上海和平店的兑换券就宣告售罄。

随着星巴克、肯德基等品牌在中国推出人造肉食品，人造肉又在A股掀起狂潮。但业内人士仍认为，人造肉现在属于新兴的小众品类市场，谈推广为时尚早。

在资本推动下，人造肉行业登上风口，不过现实摆在面前，作为发展中国家，中国与西方的情况完全不同，中国人过上顿顿有肉吃的日子还没几年，谁会愿意多花钱去吃人造肉？

即便为了环保，在人造肉生产成本没有降下来之前，中国人也不可能真正为它买单。