集成灶值不值得装，后悔知道太晚了

最近小舅子买的新房已经开始装修了，问我厨房什么牌子的集成灶好？如果集成灶带消毒柜、蒸箱、烤箱类电器肯定是老牌的好，毕竟经过十几年的打磨，质量也不会差到哪里去，如美大、火星人、亿田、森歌等品牌。但小舅子说要买带蒸烤一体集成灶，烹饪比较丰富，因为日常除了用灶火煎炒之外，偶尔也会烤烤食物，如烤鸡翅、烤饼干、烤玉米等等，打打牙祭啥的，实用！还可以蒸馒头、年糕、粽子等等美食，想想蒸烤一体集成灶还是蛮不错的。那么，装修要不要买集成灶？怎样买才合适？作为一个过来人分享下自己的体验，希望本文能给同样存在我小舅子疑问的朋友有所借鉴。

答案：新房装修集成灶肯定要买的，原因很简单，吸烟干净，减少厨房或居室的油烟污染，给家庭营造一个良好的空气环境，还可以畅享爆炒美食带来美味，是比较符合国人目前厨房烹饪需求。

目前集成灶技术比较成熟，油烟技术经历三次变革，从最初的深井式-侧吸-侧吸下排升级，吸烟口距离灶具缩短，吸烟效果更好，一般集成灶吸油烟率达到95%，有些好的品牌更是达到99.5%极限指标，打破厨房重油烟区最后的一个壁垒，所以新房装修集成灶还是有必要买的。

如果预算不足，可以选2-3k集成灶消毒柜，杀菌效果好，适合家里有老人和儿童的家庭；想稍微提升家庭饮食质量，可以选4-5k集成灶烤箱或集成灶蒸箱，日常烤烤肉食还是不错的；如果想生活更舒适一点，预算充足，就选市面上比较火热的集成灶洗碗机和集成灶蒸烤一体机，前者解决家庭长期到底谁洗碗的问题，后者可以体验丰富的美食盛宴，基本所有地域美食都能烹饪，犹如家里拥有了一个酒店式的厨房，在家就能享受到各种美味；当然还有集成灶微蒸烤一体机，但由于还是初始阶段就不推荐了。

言归正传，集成灶蒸烤一体机目前市场之所以那么火热，主要是近三四年蒸烤箱的盛行，可蒸可烤、智能烹饪、厨房萌新轻松上手、节约厨房空间等优势，得到不少美食大咖的高度点赞，也得到消费者普遍的认可。再加上疫情期间，人们足不出户，美食可以打发沉闷的心情，因此这段时间掀起一场“做饭热”与“烘焙热”的浪潮，而集成灶蒸烤一体机作为一款综合智能厨电，吸油烟效果、还可明火烹饪，加上蒸箱烤箱功能，可以大大满足家庭日常饮食需求，提升家庭饮食质量，对于厨房狭小的家庭来说，可以使得厨房空间得到充分的利用，打理更方便。

注释：集成灶蒸烤一体机属于新品类，很多大数集成灶品牌基本是在2019年或2020年开始进军蒸烤箱领域，但技术上更多的是烟灶技术这块，所以我们在想了解集成灶蒸烤一体机的时候，商家更多的是主推烟灶为主，蒸烤箱领域介绍就比较模糊，这也是一个新品类初期的一个弊端，那么，一款好集成灶蒸烤一体机怎么选呢？为大家总结了一下几点意见，希望大家看完后有更多的见解。

选购集成灶蒸烤一体机的技巧有哪些

目前集成灶大多数采用模块化设计，重量得到拆分，在安装的时候拆装方便，如果事先橱柜开好孔，2个人轻松安装，二十几分钟就可以安装一台。而且各个功能属于独立运行，互不干扰，但同时又紧密联系在一起，既然避免了一坏全坏的尴尬局面，同时安全性与实用性也大大加强，所以在选购时候可以从两方面去考虑，灶具和蒸烤一体机方面去借鉴，下面分享下亲身体验。

烟灶选购技巧

1、吸油烟率

在选集成灶的时候，最看重还是吸油烟率是否满足需求，吸油烟不好，就容易吃灰，毕竟好几千呢！相当普通工人的2个月薪资，而且类似这样的大型家电，建议在实体店体验比较好些，然后再决定是否购买。吸油烟率的高低取决于风量，一般来说，风量值越大，越能快速及时地将厨房里大量的油烟吸排干净。当其它指标都良好的情况下，尽可能挑选风量值较大的油烟机，以18m³/min以上为佳，适合家庭开启爆炒模式，油烟轻松吸走排出。

2、火力大小

国人比较喜欢爆炒烹饪方式，焦香四溢，脆嫩爽滑，所以对火焰有较高的要求。集成灶目前火力配置有多种，有市面上4.2kw、4.5kw、4.6kw、5.0kw等火力配置；以5.0kw为佳，火热呈现深蓝色，一级耗能，热点高，可以快速热锅，极短的时间内灼烫食物至熟。

3、风压止回阀

风压是衡量集成灶性能的一个重要指标，判定一个集成灶在出风口遇到阻力的时候，它能有多大的力量把吸进来的油烟推出去的数据。如果自己家的烟道距离比较远，这点要注意了，尽可能挑选风压值较大的油烟机，一般建议能达到风压≥300Pa，最大静压≥400Pa，排烟效果要好些。

止回阀一般来说都会配备，通过油烟机热力流动而自动开，烹饪结束后，自动闭阀片，防止油烟倒流的阀门。

蒸烤一体机选购技巧

蒸烤一体机相信很多人都知道，尤其是女士来说，对美食的热爱，让她们对蒸烤一体机更加青睐。集成灶底部蒸烤一体机好不好，主要看配置是否满足日常烹饪需求，可以下几点去考虑。

加热管配置

从烤箱多年来的烘焙体验来说，想要烘烤的完美，上下管+热风配置属于高端玩法。如戚风蛋糕，就需要底火功能，不然容易塌陷或夹生状态，就算烤个蛋挞，也经常出现底部不脱壳现象，所以翻车也是常见的。目前市面上集成灶蒸烤一体机大多数只有上加热管加热，加上集成灶本身容量就很大，基本都是在60升左右，单一的加热管加热，上热慢 ，延长烹饪时间，受热不均，导致体验不是很好。

导致这样的现象主要是技术不成熟，加上底部蒸发盘占用了空间，最后就是商家为了节约成本，所以只能满足日常简单烘烤需求，如烤肉、烤玉米、烤红薯这类简单的食材。

目前集成灶蒸烤一体机在这块比较成熟，如美的、凯度、老板这几家在蒸烤箱领域比较成熟的品牌，在烹饪体验上考虑的就比较全面，上下烤+热风模式可以很好满足家庭烘焙需求，如饼干、蛋糕、烤牛排、欧包等等美食均能满足。

蒸发器

目前很多集成灶品牌都采用初代外置式蒸发器装置，内腔底部设置一个大凹盘，水流到蒸发盘内，通过加热产生高温，原理跟蒸锅一样，使水沸腾产生大量的蒸汽，老远都听到“咕咕”的翻滚声音，蒸汽量大、不可控，烹饪不是很友好；加上在一个密封的空间，容易形成大量的冷凝水，导致食物水分过多，影响食物的原味，还有就是蒸汽重复蒸发，不卫生还容易串味。最后就是清洁的时候，每次都要把蒸发盘里的水清理干净，麻烦又耗时，有的还用螺丝固定，容易藏污纳垢，这也是初代蒸发器一大弊端。

直喷式蒸发器是目前大多数蒸烤箱品牌采用的配置，如方太、凯度、老板、美的等等品牌，原因很简单，早期蒸烤箱专业户，蒸发器设计在机器内部，与食物处于两个空间，由蒸发器产生热气，然后导入注入内腔，出气快，蒸汽可控，烹饪十分友好；而且烹饪的时候，顶部无冷凝，能最大程度保留食物原汁原味，底部积水少，打理起来也非常方便。

水箱

现在很多集成灶还是采用内置水箱的设计，从体验上来说，并不是很理想。把水箱设计在门板的后面，在烹饪的时候，加水十分不方便，如果中途缺水，需要打开门板，导致蒸汽外泄，甚至影响了食物的口感，第二，内腔高温如果不小心触碰还容易烫伤，三，需要重新注入蒸汽，增加电的消耗。

而外置水箱就能很好地规避以上这些问题，煲汤、炖猪蹄、蒸粽子等等，需要长时间蒸的食物，外置水箱的确体验更佳，不用担心蒸汽外泄影响食物的口感。

清洁

传统油烟机的清洗是最让大伙头疼的事，因为它安装在顶部，拆装非常麻烦！但相对集成灶来说，这方面的清洗相对要简单很多，很多大品牌的集成灶还设有可拆卸导流板、油网等设计，清洗只需要简单的拆喷擦就可以轻松搞定。

现在很多品牌在烟机清洗这块都搭载了电热清洗功能，通过电加热集成灶内部蜗壳经加热膜高温加热后，顽固油渍会融化为液态，然后风机转动产生离心力，使被融化的油污沿下侧的导油孔流入集成灶集油盒内。说到集油盒日常使用时，可以先铺上一层保鲜膜，定期更换集油盒中的油污就可以轻松搞定了。

集成灶蒸烤一体机清洁也是很多用户重点关注之一，尤其是喜欢营养蒸的家庭，每次蒸完食物，还需去处理冷空气下形成少量积水问题，而且蒸烤箱设计在底部，需要弯腰去擦拭，是很劳累的，日复一日，比较麻烦，所以用户有时候会优选考虑自带“一键清洁”和“一键除垢”功能的机型，能大大简化了蒸烤箱内部的清洗。

门板材质

门板首选是要隔热效果好，因为亲朋好友多的时候，灶具和蒸烤箱同时使用，如果隔热不好，容易烫脚；然后就是可视化，在烹饪中如果不能准确把握烹饪节奏，可以通过查看食物上色情况，及时调节温度，提升烹饪成功效率。

从安全考虑，目前市面上还是很多集成灶无缘无故玻璃破碎的情况，如果更换过一次还产生破裂现象，说明质量是质量的问题，一般集成灶采用三层LOW-E隔热面板，哪怕在高温烘烤食物，用手去触碰是稍微感觉到些余温，隔热效果良好。

最后，在确定好机型之后，首先预先留好位置或提前开好橱柜尺寸，毕竟它是个大家伙，重量在90kg以上，占1立方大小，避免机器到家无法安装尴尬的局面。

总结

家里装修要不要买集成灶？根据自己亲身体验来说，集成灶吸油烟效果很好，而且包含了煎、炸、蒸、烤、水、煮、闷、炖等等烹饪技法，同时辅助功能有发酵、解冻、保温、消毒、预约等功能，日常烹饪中非常实用。

对于大多数的家庭来说，厨房面积本来就小，如果把各种电器入驻厨房，别说空间容纳不少，估计大多数电器都是闲置着，所以“一体多能”电器逐渐在市场上备受欢迎，如蒸烤一体机、破壁机、烘洗衣机等等，集成灶更是今年的主角，稍微对行业了解朋友都知道，集成灶作为一款符合绿色低碳要求，符合消费升级趋势，符合居民对健康等美好生活提升和追求，当然也有些小缺点，但总体来说利大于弊，它是一款非常利好的家用电器。

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