快马加鞭！肉联帮进军南京，要一口气开100家！

1、肉联帮为何在融资后第一时间进入江浙市场？

2、活鲜水产差异化竞争优势和痛点在哪？

3、肉联帮野心布局。

据知情人士透露，肉联帮已在南京天地新城开出第一家，目前扬州、无锡、苏州、嘉兴、南通陆续开店。更有消息称肉联帮已收购云厨40家门店，要一口气开出100家门店，誓要抢占江浙社区生鲜市场。

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江浙市场潜力

提到肉联帮，就不得不提钱大妈。同样起源于广东，同样是社区生鲜小店模式，同样在去年底获得大批融资后计划全国扩张，肉联帮和钱大妈之间一场龙争虎斗不可避免。此前钱大妈在上海布局，肉联帮则在杭州、常州试点。

如今肉联帮获得融资后第一时间进军南京，深耕江浙市场，而非拓展沪上，实则内有玄机。据熟悉江浙沪市场的业内人士分析，上海铺租成本和人力成本高昂，前期比较适合前置仓模式探索，注重门店选址但毛利低的社区生鲜，稍微选址不当或管理跟不上，只能艰难生存。

相比之下，江浙富饶，社区生鲜客流量大，各项成本却不高得离谱，是肉联帮模式理想商业环境。社区生鲜门店关键在于盈利，而一线和二线盈利差异在于，客流量差异能否覆盖成本差异。据透露，肉联帮在常州试点十三家门店盈利不错，且华东市场还没有社区生鲜行业龙头。肉联帮加紧抢占江浙市场，打开规模，似乎要与凶猛扩张钱大妈各据一方。

社区生鲜门店注重选址，依托社区以“便捷”为首选，所以肉联帮在南京甚至江浙地区最大对手是盘踞当地、占据早期选址优势的本地品牌，比如欢乐番茄、明康汇等。因此肉联帮选择收购云厨40家门店，快速融入南京，也是当初肉联帮收购乐家生鲜，增加广深门店密度打法重现。

南京本地品牌业内人士表示，并不畏惧与肉联帮竞争，一方面是多年本土经验带来自信，另一方面生鲜市场很大，肉联帮新零售模式也许会改变顾客消费习惯，促使社区生鲜市场占有率进一步提升，未必不是一件好事。

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活鲜水产差异化竞争

这次进入江浙市场为了迎合消费者习惯，除了售卖自家土猪肉，还卖白条猪接地气，更有最大亮点是比起钱大妈，肉联帮这次要卖水产活鲜。

水产活鲜向来是生鲜亮点，完整产品结构带来更好用户体验，其次吸引客流和增加“生鲜”心理暗示效果不容小觑。很多商超都会有水产，比如永辉超市，但无一例外水产活鲜占比都不高。因为水产活鲜损耗高，难盈利，为控制整店盈亏平衡，只能降低水产活鲜占比至满足基本需求即可。

针对水产活鲜难盈利痛点，资深业内人士分析了几大原因。首先是食品安全问题，不同于菜场小商贩，越是大品牌，自身和有关部门对食品安全把关越严格，层层严控检测也导致成本居高不下。目前解决问题主流做法是，建立暂养中心。从养殖户手中收购，在暂养中心养1到3个月，能保证在上市前通过严格安全检测。暂养体系最成熟公司在广东，“吊水鱼”供港和供本地市场非常出名。但是正因为广东食客对“鲜”要求高，可接受溢价，高成本投入暂养中心才能盈利。

除广东以外市场，消费者能否接受溢价有待观察。这也是第二大痛点，大众化水产活鲜价格低。即使是如今水产活鲜卖得好的盒马，主要盈利来源于海鲜而非大众化水产，比如淡水鱼等。但是海鲜复购率相对低，以及疫情期间显现淡水鱼刚性需求大，盒马也在逐渐探索大众化水产活鲜盈利。盒马凭借量大优势、高配送效率和提供宰杀服务等缓解第三个痛点，高损耗。要解决高损耗并非易事，门道非常多。

批发市场鱼贩子看天涨价式供应，难以建立长期稳定商业合作关系。其次配送过程对技术要求非常高，终端销售平台往往需要大型供应商提供技术和人才支持。总而言之，水产活鲜销售终端需要通过改善供应链关系来降低损耗。而肉联帮既然做了水产，从供应链到现场养护，甚至单店销售能力，必然有相应管理措施，只争朝夕。

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肉联帮野心布局

肉联帮母公司广东壹号食品，自2004年成立以来覆盖全国30余座城市，门店超2800家。关联公司天地壹号，醋饮料销量全国市场独占鳌头。2018年壹号食品顺势进入社区生鲜行业，2019年加快步伐收购广东本地品牌乐家生鲜，形成旗下“鲜生壹号”、“肉联帮”、“乐家生鲜”三大品牌。如今快马加鞭抢占江浙市场，是与老对手钱大妈赛跑，借资本力量拉来拉开战线，也是与自己赛跑，企业自我更新迭代，如逆水行舟不进则退。

壹号食品创始人陈生曾表示，“肉联帮”很可能是他退休前最后一次创业，雄心壮志剑指行业巨头。颠覆传统行业营销模式，打破线下销售壁垒，强势进军新零售行业，新模式、新思路，新零售代表未来发展机会。而肉联帮此次在江浙开始密集布局，势必对当地社区生鲜注入新活力，拭目以待！