赣北有机茶籽 低温物理压榨的山茶好油来自佳油

山茶油是我国最古老的食用植物油之一，也是我国特有的传统食用植物油，据史料记载山茶油作为食用植物油已有三千年历史。山茶油是取自油茶树的种籽经压榨而成。“其不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。为中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。”但山茶油最大的缺点就是出油量低，产量少，在古代只有达官显贵才能享用，有御膳用油的美誉。

山茶树一般生长在高山丘陵地带，最负盛名的当数江西婺源，被称之为我国山茶油发祥地，而且还是世界知名的长寿之乡！这里气候温和，雨水充沛，光照充足，是我国最适宜山茶树生长的地区之一。“佳油 淡香有机山茶油”的基地也坐落于此！

山茶油对笔者一点都不陌生，我生活的城市有座雷音铺山，据这里的老人讲，在61年时，林场职工在雷音铺山大面积种植油茶树，其后的二十几年间附近的农家都会进入林区采摘油茶果用土办法熬山茶油。后来随着体制转变，山上的油茶树被松树所取代，而最近几年山茶油被更多追求高品质生活人群的追捧，林场又开始大面积种植油茶树。

经过了解得知雷音铺山油茶树树种就来自于佳油山茶油种植基地——江西婺源，可见婺源山茶油在全国的名气！因我长期住在雷音铺山，经过这几年的观察，山茶树从幼苗到壮大，再到每一季的开花结果都不会用到化肥，农药，真的是纯天然有机植物食用油。而且为了达到科学种植，还安装了多处防虫害监测站。所以从我这里的油茶树基地就能知道佳油山茶油的纯天然。

佳油山茶油处处采用高品质，从果实到生产加工都经过国家有机认证，每一道工序都经得起考验，每一个环节都能追根溯源。

山茶油出油量低在整个榨油行业都是认可的，佳油 淡香有机山茶油只选用颗粒饱满的油茶籽，基本上要20斤山茶果才能榨出1斤山茶油。这里简单说下，山茶果生长周期长，从开花到结果需要一年时间，山茶果有两层壳，由于过了采摘期，上图中是去掉了最外层壳的山茶果，我见过最大的山茶毛果差不多有一个大的带壳核桃大小。

佳油 淡香有机山茶油采用低温物理压榨技术，这种技术能更好的保留山茶油的天然有机成分，现代科技和设备加入，让整个压榨加工科学环保，每一颗茶籽都精挑细选，每一滴油都经过严格的杀菌、压榨和精炼处理，温度不超过80℃，确保营养成分得到充分保留。

在我们农村那几年收了油茶果之后先剥外壳——晒干——去内壳——再吹几日，用柴火灶铁锅炒，掌握好火候到茶籽比较脆时起锅，再用石磨碾碎，然后往铁锅里注水，待水开，倒入碾碎的油茶果掌握好火候熬差不多半小时，浮在最上面的就是山茶油啦，将浮在上面的山茶油舀起，然后沉淀一晚上，第二天再把山茶油放入铁锅熬到没有水份为止。据老人们回忆用这种方法熬制山茶油基本上三斤茶籽就能出一斤油。在整个制作过程中屋里都弥漫着山茶油的清香!用老年人的说法就是闻起有股山味！

山茶油不管是炒菜、煎炸、烘烤、煲汤、清蒸、凉拌用甚至都可以直接口服。再加上山茶油的油烟点高达225度，而我们一般煎炒时油锅温度约为190度，因此，使用山茶油能达到热锅冷油的目的，这样不仅食物的营养成分不易破坏，产生的油烟也会更少，让烹饪的我们更有乐趣，开心的烹饪。不过随着山茶油的纯天然逐渐被大众所接受，而它的产量又特别低，价格也越来越高，我一般只是在凉拌菜时才用。

山茶油的不饱和脂肪酸高达90%，很容易被人体所吸收，使用后不会像脂肪油般担心胆固醇高，血脂高，相反长期食用纯山茶油还能预防心血管硬化、降血压等功效，是真正的食用植物油中的表率。佳油淡香有机山茶油其简约的外观设计，食用级塑胶油嘴，多余油品回趟油路设计，实用百搭，更安全更易使用，玻璃瓶身无污染，同时可以二次利用。自用送礼两相宜！