匠人精神50年，点拨“弟子”超3万，水井坊之父赖登燡的酒文化

即使在全世界范围内，也很少有人比中国人更懂酒，古时甚至还有“猿猴造酒”这样的奇闻轶事。而蜀地自古就是天府之国，物阜天华之地，景美、人美、酒更美，有道是，“天府之国多佳酿,蜀都自古飘酒香”。

作为四川的本土酒业，水井坊获得了爱酒人士的一致认可，而赖登燡更是被称为水井坊之父，这又是怎么一回事呢？

“中国第一酒坊”，水井坊20载备受关注

考古界向来认为“制酒”并非是自古就有，而是始于元朝，但这一说法苦于一直没能找到相关遗址作为有力证据。直到1998年，在成都市的地下发现了“水井坊”，至此被认为是“中国最古老的酒坊”。水井坊历史十分之悠久，横跨元明清三朝，至今已有近千年传承。正是因为这样，水井坊一直受到广大酒友的喜爱。水井坊酒业成立于1993年，前身是四川全兴酒厂，直到2006年才正式更名为四川水井坊有限公司。作为国内高品质白酒代表品牌之一，水井坊在市场上不论是口碑还是销量都有着不俗的表现。

今年受“黑天鹅”事件的影响，上半年待业在家的朋友也无心小酌了，水井坊整体业绩还是受到了一定的影响。根据水井坊财报显示，2020年上半年总营收为8.04元，同比下降了52.41%。好在9月份开始，“黑天鹅”逐渐飞离中国，各行各业都基本回归正常了，朋友们下班后又能回家安心喝点小酒。数据显示，截止到9月30日，水井坊营收超过11亿元，同比增长18.86%。

水井坊有今天这样的成绩，和公司的经营能力固然是密不可分的，可说到底还是因为“酒味”香醇，这也是水井坊酒能在市面上一众白酒之中脱颖而出的主要原因。讲起它的酒味，就不得不说到赖登燡，他又是为何会被称为“水井坊之父”呢？

50年风雨无阻，赖登燡桃李满天下

1968年，年仅20岁的赖登燡进入“福升全”，跟着大师前辈们一起学习制酒的手艺，这一学就是几十年。在所有的学徒中，赖登燡绝对是最勤奋好学的那个，其他工友大多只是抱着混口饭吃的心态，而赖登燡却“钻”进去了。他将微薄的薪水来拿购置酿造白酒的相关书籍，几乎成了一个“酒疯子”。大约真是天道酬勤，赖登燡很快就掌握了酿酒技术脱颖而出，成了副厂长。

直到1998年水井坊遗址被发现之后，赖登燡觉得自己生命中的那个“时机”到了，仿佛是这座元代的酒坊冥冥之中指引着自己走上酿酒之路。于是赖登燡立即组织了一个科研团队，对水井坊遗址中的微生物进行深入的研究。而这些在旁人眼中不起眼的微生物真是水井坊酒大获成功的原因。

2012年赖登燡凭借其出色的酿酒技术，成为32名中国首届酿酒大师之一，和他的前辈们站上了国酒最高的平台。而这些年来他也一直在钻研白酒酿造，经他手指导的从业者不下30000余人，其中多人成为国家级的白酒专家。

在赖登燡身上，我们看到了社会呼吁的“匠人精神”，在这个浮躁的年代，我们很容易受到影响，往往做事都是半途而废。可他做白酒，一做就是50多年，人的一生能有几个50年呢？做酒如是，做人更应如是。

结束语

水井坊酒的今天离不开赖登燡的付出，曾经的他是酿酒路上的求学人，而今的他则是一位解惑者。正是因为有这样数十年如一日地坚持，我们才能品尝到各样的美酒。不知道朋友们是否跟小编一样，独爱水井坊这口“润香型”美酒呢？