你都下油锅了，还跟我计较穿什么“衣服”合适？

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小时候，总是能听到老妈在耳边说，要少吃油炸的食物呀！不健康、还容易发胖呢！你多多重啦！还吃油炸食品，不怕致癌呀！致癌到没事儿，长胖了以后怎么嫁人呀！

基本上这句话我就当成了耳旁风，一只耳朵进去了，完全不经过脑子，赶紧从那边跑出来。

要问为什么喜欢吃油炸的食品，那真相只有一个！就是味道确实太好吃啦！从小时候开吃的炸小串开始，到炸鸡排，再到现在的炸猪排等等，我能说上一整天不带重样的。

那什么时候应该用什么样的炸法，应该过什么样的面糊，可是有很多的讲究的。今天就给大家小小的科普一下吧！

首先是最简单的两种干炸，一种是直接用干淀粉裹上下油锅即可，适合已经淹渍过的食物。另一种就是裹淀粉糊，肉类的油炸食品最为合适。

然后就是酥炸，用发酵粉、面粉和水调和。一般用在糖醋鱼或软炸肉上，再勾上芡。这种方法一般都是用在大菜上。

最后一种，是我最喜欢的软炸啦！用鸡蛋、淀粉和面粉混合，我们在外面吃的各种肉串都是用的这种糊，可以炸任何你想炸的美食，记得有次我还试过软炸芹菜呢！

看过这么多种方法之后，你最喜欢哪一种油炸的方法呢？赶快回家试试吧！说不定你也会发明自己的油炸方法呢！