吃老鼠的经历

都说食在广东，一是因为广东厨师会烹饪，对配料和加工的要求近乎极致，能最大限度的发挥食材的原汁原味，另外就是食材丰富，能吃的当然跑不掉，不能吃的也要想尽办法，去其糟粕取其精华，哪怕十不存一的也要把它端上餐桌，很多有毒或者腌臢的动物在广东厨师的手里就是人间美味，就比如蟾蜍和老鼠！

我来广东很多年，从一开始的抗拒，到后来试着尝试，慢慢也接受了广东的饮食文化，不敢说全部喜欢，至少有了发言权，吃过很多千奇百怪的东西，不过有些还是无法接受，就比如说吃老鼠！

我第一次吃老鼠其实是在柳州，一个非常出名的夜市：前进市场。点的那只田鼠个头非常大，剪头去尾的以后看着根本不像老鼠，倒像是缩小版的野兔，烤的比较焦黑吃起来当然唇齿留香，配上啤酒，在熙熙攘攘的大排档里面看着广西女孩子健美修长的美腿，说不出的惬意！

再回到广州胆色爆涨，自以为上了一个台阶，已经跨入老饕行列，和朋友聊天也放出豪言：喜欢吃老鼠！看外地朋友嫌弃的表情自为得意，心里暗喜！以前有本地的朋友捉了田鼠叫我去吃，我总是推拖，现在是主动邀约，让他们再吃的时候一定叫上我！

很快到了冬风起打边炉的季节，在北方都是吃羊肉，在广东的选择就多了去，羊肉、牛肉、狗肉、蛇肉、猫肉……当然还有田鼠！

本地朋友这次捉了差不多二十斤，我过去的时候已经剥皮去肚处理好了，下在锅里，喝茶的大杯里倒满泡了很多珍贵药材的米酒，气氛热烈，围在炉边高高兴兴的聊天。

等水滚开锅我傻眼了，他们吃火锅的老鼠竟然没有剪掉头部，水开了以后在老鼠的头在锅里浮浮沉沉、探头探脑，我看着它，它瞪着小眼睛瞄着我，朋友已经迫不及待了，夹了一个老鼠头就啃，还热情的指点我，老鼠最好吃的就是它头部腮帮子这两块肉，就如同鱼脸一样，虽然只有一丁点却是它的精华所在！

我尝试了几次还是败下阵来，接受不了被老鼠眼睛瞪着我看的感觉，从此以后再也不敢自诩是吃货，什么都敢吃了！