为什么对一碗牛肉面情有独钟？

对于甘肃人，特别是甘肃的兰州人来讲，牛肉面就是一天生活中的一部分，早上不吃一碗牛肉面，一天的工作就没有精神。不管到甘肃的什么地方，找个牛肉面馆那真的是太容易不过了，可以说是信手拈来。

吃牛肉面也是很有讲究的，一般都是早上来吃牛肉面，因为早上的牛肉汤都是刚刚熬出来的，非常的新鲜，非常的浓。吃牛肉面不光是吃面，最重要的是喝汤，再配上一个鸡蛋，一盘小菜，舀一勺辣椒油，撒点蒜苗，别提有多攒劲了！

据说正宗的兰州牛肉面都是用一种叫和尚头的麦子磨出来的面粉做的，在和面的时候加上蓬灰，劲道十足，想吃宽的，有韭叶，想吃细的有毛细，完全可以满足你各方面的口味需求。

作为外地人可能没感觉，但是兰州本地人，对各家的牛肉面了如指掌，这家辣子香，那家汤好喝，再一家面劲道。牛肉面馆有千百家，每家都有不同的特色。