这可能是最近遇到“最短命”的餐饮店了

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上周五路过一家面馆，老板还打着“新店开业大酬宾”的活动，进去吃了一碗面，虽然没什么惊喜，但味道也还过得去。

今天有事想着中午路过来解决午饭，结果就看到大门紧闭，玻璃贴着“旺铺转租”。这样一算才一周不到就结业了，这也太短命了吧。

中餐花样多，但也更依赖特色食材和师傅手艺。所以有两个难题，一是比较难标准化，二是厨师队伍不稳定。无法量化就很难批量化复制扩大经营，也很难获得传统金融机构的信贷资金扶持。

这些年碰到各种餐饮店关门，有受制成本，有受制团队稳定，有因为安全管理……虽然不知道这家面馆有什么故事，但可能也是最近最“短命”的一家店了。

去年有个朋友辞职创业开餐馆，赶上二房东跑路了，亏了几个月押金。受疫情影响周边人流量大减，赶上这种大环境冲击比上班更累人。所以如果餐饮创业一定要最好这些准备。