夏天，早餐我最喜欢做它，10分钟完成，省事又营养，家人都爱吃

夏天，早餐我最喜欢做它，10分钟完成，省事又营养，家人都爱吃！

昨天分享小炒茼蒿杆的做法，茼蒿是夏季应该常吃的蔬菜，对身体健康有积极的促进作用，而且茼蒿杆炒出来清脆可口，非常好吃，在文章里，我也说了，茼蒿的叶子部分留作拌菜或者做蔬菜饼是最好吃的了，今天早餐我就是用茼蒿的上半的叶子部分做了蔬菜饼，一如既往，蔬菜饼里我用黑麦粉，因为蔬菜熟了有点软，而黑麦粉烙熟，趁热吃的时候会有焦脆的口感，特好吃，同时还非常营养健康。

来看看我的茼蒿黑麦鸡蛋饼的做法，看着有点不美观，但是口感和味道以及营养都是一流的。

已经有一段时间了，我做土豆饼，胡萝卜饼等等蔬菜饼的时候都是用全麦或者黑麦粉来搭配，因为这些粗粮的口感本身不好，如果单单直接做着吃的时候，都不受欢迎，尤其是小孩子，更是不爱吃。即使是搭配在白面粉里做馒头，也是会影响口感的。所以，大多数的时候，我都是把这些粗粮面粉放入蔬菜里，做这种快手小饼。

小饼里放入鸡蛋、蔬菜，再加上略粗糙的杂粮，烙出来的成品，热的时候是外酥里嫩的，冷的时候也是软软的，而且一点也吃不出来杂粮粗糙的口感，老少都喜欢吃，

今天我用的是黑麦粉，黑麦粉是有食疗作用的小麦粉，用黑小麦加工而成，黑麦粉的营养含量很高，其中硒元素是普通小麦的3倍以上，经常吃点黑麦粉，不仅能保护牙齿，可以提高身体的免疫力，还对三高有明显的食疗作用，所以，生活中这些不起眼的、看似平淡无奇的食物，一定不要落下。

来看看我今天的这个早餐饼的做法吧，10分钟就完成，简单快手又营养！

材料：茼蒿一把，鸡蛋2个，黑麦粉半小碗，小苏打2克，盐和葱花适量。

做法：

1、我用的是茼蒿上半部分，也就是叶子部分，茼蒿杆炒着吃清脆又好吃，叶子就留下做饼吧！

2、烧开水，放入茼蒿菜迅速烫一下就捞出放入冷水中，烫蔫了就行，不要过久。

3、把茼蒿尽量攥干后切小段，放入葱花和盐拌匀。

4、然后放入黑麦粉，黑麦粉的量可以自己掌握，喜欢吃菜多的就少放，反之就稍微多放一点。记得再放点小苏打，会起来暄软蓬松的作用。

5、把黑麦粉和蔬菜拌匀后再打入鸡蛋搅拌。

6、不用放水，因为蔬菜里面有水份，加上蛋液，搅拌好的茼蒿面糊很稠的样子。

7、锅内放油，用汤勺舀起鸡蛋菜糊，一勺一个直接摊成圆饼的样子，烙成形翻面，两面烙成金黄的样子就好啦！

是不是很简单，用这个方法可以做土豆饼，菠菜饼，胡萝卜饼等等都行，简单省事又营养，早餐吃最适合，有十分钟就完成了，再一键做个米糊或豆浆等汤水就可以啦。

现在天气是越来越热了，饮食上以清淡为主，但是也不是一点肉也不吃，多吃点鱼虾等低脂营养的食物，补充身体所需的蛋白质，增强抵抗力，平安度夏！