一文讲解什么是健康的胆固醇水平

胆固醇是一种脂肪样物质，天然存在于全身细胞中。身体尤其是肝脏产生的胆固醇与血液中所需的胆固醇一样多。

拥有正确的胆固醇水平有助于身体产生和维持适量的维生素D和激素，并有助于消化。

胆固醇也存在于食物中，例如肉类、家禽和全脂乳制品。吃动物产品在任何时候都，体内都有更多的胆固醇。这是因为当饮食中脂肪和反式脂肪含量高时，肝脏会增加胆固醇水平。

体内胆固醇水平极大地影响心脏健康。

类型

在体内可以找到三种不同类型的胆固醇。胆固醇在称为脂蛋白的细胞中携带，脂蛋白由脂肪和蛋白质组成。

三种胆固醇是低密度脂蛋白（LDL）、高密度脂蛋白（HDL）和极低密度脂蛋白（VLDL）。

所有三种类型的胆固醇都含有甘油三酯，大约一半的VLDL由甘油三酯组成。

低密度脂蛋白胆固醇

低密度脂蛋白被认为是"坏"胆固醇，因为它会积聚在动脉壁上，导致心脏病和其他严重问题。这些胆固醇阻塞物也会从动脉壁上脱落并导致血栓。

最佳低密度脂蛋白胆固醇水平低于每分升血液100毫克(mg/dL)。100-129 mg/dL之间，临界高值为 130-159 mg/dL，高值为 160-189 mg/dL，190 mg/dL非常高。

高密度脂蛋白胆固醇

高密度脂蛋白被认为是"好"胆固醇，有助于将坏胆固醇从血液中排出，这有助于阻止心脏病。

最佳HDL胆固醇水平为60mg/dL或更高。低于40mg/dL太低。

极低密度脂蛋白胆固醇

VLDL代表血液中，从我们吃的食物中携带的脂肪加上转化为甘油三酯的多余卡路里。与低密度脂蛋白一样，极低密度脂蛋白与动脉中斑块的积聚有关，并会增加冠状动脉疾病、心脏病发作或中风的风险。最佳VLDL水平低于30mg/dL。

级别

推荐的总胆固醇水平如下：

最佳：低于200mg/dL (11.1 mmol/L)

临界值高：200-239mg/dL（11.1mmol/L至13.3mmol/L）

高：240mg/dL (13.3mmol/L) 或更高

在标准血液测试中测试胆固醇水平时，会在禁食一段时间后从手臂抽取血液样本。

胆固醇水平是通过将HDL水平、LDL水平和20%的甘油三酯水平相加来确定。这些数字会告诉医生一个人患心脏病、2型糖尿病、动脉疾病和其他疾病的风险是多少。

影响胆固醇的因素

女性的高密度脂蛋白胆固醇水平往往高于男性。这是由于女性性激素雌激素会提高这些水平。当女性处于育龄期时，雌激素水平最高。更年期，雌激素水平下降，这代表高密度脂蛋白水平也很可能下降。

32.5%的男性和31.0%的女性的LDL水平为130md/dL或更低。共有28.6%的男性的HDL水平低于40mg/dL，而女性的这一比例仅为9.7%。

心血管疾病被认为是一种主要影响老年男性的疾病。

高胆固醇水平会增加患心脏病、中风和冠心病的风险。肥胖和不良饮食会增加风险。

心脏病是一个非常严重的问题，它无法"治愈"，但你可以确保在极少数情况下食用反式脂肪和饱和脂肪来控制和避免心脏病。