冰糖葫芦的制作方法

相信很多人都和我一样喜欢吃冰糖葫芦，又怕买的不卫生，下面我就给大家介绍一下冰糖葫芦的教程。

就在上周我自己在家做了冰糖葫芦，刚开始的时候都粘桌子上了，我扣了很长时间才弄下去，弄了个大笑话，后来总结经验才成功，下面我把教程分享一下。

1.水果准备好

2.山楂用刀在中间划开，划时小心点，不要伤着手，轻轻取出山楂里的果核

3.把所有水果串起来，（如果自己在家做可以把签子弄断，一个签子上方两个糖葫芦更容易沾糖）

4、锅里放白糖，水，开火慢慢熬开！我熬了大概有10分钟吧

5.糖熬成发黄色，可以拉丝时放入芝麻，再熬一会儿关火

6.把熬好后的糖稍微放凉1分钟，然后拿着串好的水果串开始焦糖，我是在锅里接着焦糖的。

注意：

1、熬糖的过程是关键，刚开始熬煮的时候，冒得是大泡，慢慢变成鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。没把握可先用筷子沾糖浆立即放凉水碗里试试，能结成脆的硬糖就说明好了；

2、如果熬糖的锅小，沾葫芦时请把锅子倾斜；

3、沾葫芦的时候，动作要干脆利落，只需要表面的糖泡沫里轻滚沾即可，不用泡在糖浆里使糖过于厚重。