创意食谱：把古诗《竹石》搬上早餐桌，茄子饼搭配虾仁粥

竹 石

《竹石》是清代画家郑燮创作的一首七言绝句。

诗人所赞颂的并非竹的柔美，

而是竹的刚毅。

开头一个“咬”字，一字千钧，极为有力，

而且形象化，充分表达了劲竹的刚毅性格。

再以“不放松”来补足“咬”字，

劲竹的个性特征表露无遗。

这首诗借物喻人，作者通过咏颂立根破岩中的劲竹，

含蓄地表达了自己绝不随波逐流的高尚的思想情操。

竹 石

材 料 大 揭 秘

主盘：茄子饼+巧克力酱

碗：虾仁粥

主 盘 造 型

■ 首先，将煎好的茄子饼切成一推顽石的形状放在盘子右下角；

■ 然后用巧克力酱画出竹子的造型；

■主盘造型就完成了；

茄 子 饼

【 材 料 准 备 】

茄子 2个 / 面粉 适量

【 辅 料 准 备 】

盐 适量 / 油 适量

■ 茄子洗净，削成小条，然后放适量盐，软化茄子；

■ 看茄子经过盐的作用软化后，加入面粉和水调成稀糊状态；

■ 油热后，舀一勺茄子糊入锅，煎到两面金黄就可以了；

■ 出锅装盘；

虾 仁 粥

【 材 料 准 备 】

基围虾 8只 / 大米 100克

【 辅 料 准 备 】

葱姜 少量 / 胡椒粉 1勺

淀粉 1勺 / 香油 1勺

盐 适量

■ 将清洗后的大米加入盛有净水的锅中，泡10分钟左右；

■ 接下来开始处理食材，将虾剪去须和尖头，剪开虾背，挑去虾线；

■ 将米放入锅中大火烧开，转小火将米煮成稀饭状态；

■ 加入姜丝，再次煮开后加入虾（记得随时撇去浮沫）；

■ 出锅前加入盐、胡椒粉、葱花和香油；

■ 一碗鲜香可口的虾仁粥就做好了；

今天的早餐你学会了吗？

▼ 早餐 “ 知 吃 诗 ” 时间

让爱流淌在餐桌上，用诗意唤醒一个美丽的清晨

竹石

（清） 郑燮

咬定青山不放松，

立根原在破岩中。

千磨万击还坚劲，

任尔东西南北风。

以上内容来自章鱼妈妈

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于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生健康委营养标准委员会委员

中国营养学会理事